Blómkálshrísgrjón borið fram Blómkálshrísgrjón Jalapeño- og bjórcheddarsósa í skál, borin fram með nachos Jalapeño- og bjórcheddarsósa Kanil- og valhnetufrappuccino skreytt með þeyttum rjóma og möldum hnetum Kanil- og valhnetufrappuccino Rauðbrún og þykk BBQ sósa Karrý- og engifer-BBQ sósa Kanil- og ylliblómate í bolla Kanil- og ylliblómate Hamborgari með grilluðu kjöti, salati, osti og tómötum Hamborgari með grilluðu kjöti Kanil-kirsuberjakaka með ferskum berjum Kanil-kirsuberjakaka Reyktir BBQ kjúklingavængir með Sriracha-sósu Reyktir BBQ kjúklingavængir með Sriracha-sósu Belgísk-amerískar vöfflur með hlynsírópi og beikoni Belgísk-amerískar vöfflur Vegan grænmetisbollur með bulgur bornar fram Vegan grænmetisbollur með bulgur Karamellu-linzerkökur bornar fram á diski Karamellu-linzerkökur Teriyaki sósa í skál Japönsk teriyaki sósa Reykt BBQ kjúklingalifur vafin beikoni borin fram Reykt BBQ kjúklingalifur vafin beikoni Baskin-Robbins Love Potion ís Baskin-Robbins Love Potion Spaghetti Bolognaise með kjötbollum og parmesan Spaghetti Bolognaise með kjötbollum Nauta- og piparborgari borinn fram Nauta- og piparborgari Skógarberjakaka borin fram Skógarberjakaka Fylltar kartöflur með osti, skinku og grænmeti, bakaðar. Fylltar kartöflur Quiche með Cheddar og beikoni skorið í sneiðar Quiche með Cheddar og beikoni Sætsúr mangó- og limesósa borin fram Sætsúr mangó- og limesósa Blómkálshrísgrjón borið fram Blómkálshrísgrjón Jalapeño- og bjórcheddarsósa í skál, borin fram með nachos Jalapeño- og bjórcheddarsósa Kanil- og valhnetufrappuccino skreytt með þeyttum rjóma og möldum hnetum Kanil- og valhnetufrappuccino Rauðbrún og þykk BBQ sósa Karrý- og engifer-BBQ sósa Kanil- og ylliblómate í bolla Kanil- og ylliblómate Hamborgari með grilluðu kjöti, salati, osti og tómötum Hamborgari með grilluðu kjöti Kanil-kirsuberjakaka með ferskum berjum Kanil-kirsuberjakaka Reyktir BBQ kjúklingavængir með Sriracha-sósu Reyktir BBQ kjúklingavængir með Sriracha-sósu Belgísk-amerískar vöfflur með hlynsírópi og beikoni Belgísk-amerískar vöfflur Vegan grænmetisbollur með bulgur bornar fram Vegan grænmetisbollur með bulgur Karamellu-linzerkökur bornar fram á diski Karamellu-linzerkökur Teriyaki sósa í skál Japönsk teriyaki sósa Reykt BBQ kjúklingalifur vafin beikoni borin fram Reykt BBQ kjúklingalifur vafin beikoni Baskin-Robbins Love Potion ís Baskin-Robbins Love Potion Spaghetti Bolognaise með kjötbollum og parmesan Spaghetti Bolognaise með kjötbollum Nauta- og piparborgari borinn fram Nauta- og piparborgari Skógarberjakaka borin fram Skógarberjakaka Fylltar kartöflur með osti, skinku og grænmeti, bakaðar. Fylltar kartöflur Quiche með Cheddar og beikoni skorið í sneiðar Quiche með Cheddar og beikoni Sætsúr mangó- og limesósa borin fram Sætsúr mangó- og limesósa
Jalapeño- og bjórcheddarsósa í skál, borin fram með nachos
Rjómakennd og krydduð cheddarsósa með jalapeño og bjór

Jalapeño- og bjórcheddarsósa

Höfundur: Flavelo
Ókrýndur konungur „pub food“ (krámats). Þetta er ekkert annað en uppfærð bechamel sósa (Mornay-sósa), þar sem hluta mjólkurinnar er skipt út fyrir bjór. Beiskt, maltað bragð bjórsins skera fitu ostsins frábærlega, og jalapeño gefur sparkið sem gerir það að verkum að maður getur ekki hætt að borða. Ómissandi með nachos, en einnig snilld til að dýfa mjúkum kringlum í.
🕒 Undirbúningur 10 mínútur
🍳 Eldunartími 10 mínútur
⌛ Heildartími 20 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 280 kcal
🌍 Eldhús Amerískt

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Pottur
  • Pískur
  • Rifjárn

Ofnæmisvaldar

⚠️ Mjólk
⚠️ Glúten
⚠️ Sinnep

Aðferð

1 ✓

Bræðið smjörið í potti. Setjið jalapeño og hvítlauk út í, mýkið í 1 mínútu.

Ráð: Markmiðið er að losa um ilminn.
2 ✓

Stráið hveitinu yfir, hrærið (bolla) og ristið í hálfa mínútu, en brúnið ekki.

Ráð: Þetta þykkir sósuna.
3 ✓

Hellið bjórnum út í undir stöðugri hræringu, síðan mjólkinni. Hrærið kekkjalaust og látið suðuna koma upp þar til sósan þykknar.

Ráð: Pískurinn er vinur þinn.
4 ✓

Lækkið hitann í lágmark. Hrærið sinnepi og kryddum saman við.

Ráð: Sinnepið hjálpar einnig til við að binda sósuna.
5 ✓

Bætið rifna ostinum út í í litlum skömmtum, hrærið stöðugt þar til hann bráðnar. Ekki sjóða!

Ráð: Ef þú sýður hana verður hún grjónuð.
6 ✓

Berið fram strax.

Ráð: Ef hún kólnar, stífnar hún. Hægt að hita upp aftur með smá mjólk.

Algengar spurningar

Varð osturinn kekkjóttur?
Bættu ostinum alltaf hægt og í litlum skömmtum út í heitan (en ekki bullandi!) grunninn. Ef þú ofhitar hann, hleypur ostapróteinið í kekki og fitan skilur sig.

Hráefni

  • 200 g Cheddar ostur (rifinn)
  • 150 ml Bjór (lager eða ale)
  • 1 stk Jalapeño pipar (saxaður)
  • 20 g Smjör
  • 100 ml Mjólk
  • 1 msk Hveiti
  • 1 rif Hvítlaukur (marinn)
  • 1 tsk Dijon sinnep
  • 1 tsk Reykt paprikukrydd
  • 1 klípa Salt
  • 1 klípa Svartur pipar