Sætkartöflubollur Sætkartöflubollur Himbasha eritrískt hátíðarbrauð nýbakað Himbasha Kjúklingaborgari Fusion með grilluðum kjúklingi og bráðnum osti Kjúklingaborgari Fusion Sneiðar af ylliblóma-strúdel á diski Ylliblóma-strúdel Graskers- og kínóasalat með granateplum og ristuðum valhnetum. Graskers- og kínóasalat Blómkálshrísgrjón borið fram Blómkálshrísgrjón Jalapeño- og bjórcheddarsósa í skál, borin fram með nachos Jalapeño- og bjórcheddarsósa Kanil- og valhnetufrappuccino skreytt með þeyttum rjóma og möldum hnetum Kanil- og valhnetufrappuccino Rauðbrún og þykk BBQ sósa Karrý- og engifer-BBQ sósa Kanil- og ylliblómate í bolla Kanil- og ylliblómate Hamborgari með grilluðu kjöti, salati, osti og tómötum Hamborgari með grilluðu kjöti Kanil-kirsuberjakaka með ferskum berjum Kanil-kirsuberjakaka Reyktir BBQ kjúklingavængir með Sriracha-sósu Reyktir BBQ kjúklingavængir með Sriracha-sósu Belgísk-amerískar vöfflur með hlynsírópi og beikoni Belgísk-amerískar vöfflur Vegan grænmetisbollur með bulgur bornar fram Vegan grænmetisbollur með bulgur Karamellu-linzerkökur bornar fram á diski Karamellu-linzerkökur Teriyaki sósa í skál Japönsk teriyaki sósa Reykt BBQ kjúklingalifur vafin beikoni borin fram Reykt BBQ kjúklingalifur vafin beikoni Baskin-Robbins Love Potion ís Baskin-Robbins Love Potion Spaghetti Bolognaise með kjötbollum og parmesan Spaghetti Bolognaise með kjötbollum Sætkartöflubollur Sætkartöflubollur Himbasha eritrískt hátíðarbrauð nýbakað Himbasha Kjúklingaborgari Fusion með grilluðum kjúklingi og bráðnum osti Kjúklingaborgari Fusion Sneiðar af ylliblóma-strúdel á diski Ylliblóma-strúdel Graskers- og kínóasalat með granateplum og ristuðum valhnetum. Graskers- og kínóasalat Blómkálshrísgrjón borið fram Blómkálshrísgrjón Jalapeño- og bjórcheddarsósa í skál, borin fram með nachos Jalapeño- og bjórcheddarsósa Kanil- og valhnetufrappuccino skreytt með þeyttum rjóma og möldum hnetum Kanil- og valhnetufrappuccino Rauðbrún og þykk BBQ sósa Karrý- og engifer-BBQ sósa Kanil- og ylliblómate í bolla Kanil- og ylliblómate Hamborgari með grilluðu kjöti, salati, osti og tómötum Hamborgari með grilluðu kjöti Kanil-kirsuberjakaka með ferskum berjum Kanil-kirsuberjakaka Reyktir BBQ kjúklingavængir með Sriracha-sósu Reyktir BBQ kjúklingavængir með Sriracha-sósu Belgísk-amerískar vöfflur með hlynsírópi og beikoni Belgísk-amerískar vöfflur Vegan grænmetisbollur með bulgur bornar fram Vegan grænmetisbollur með bulgur Karamellu-linzerkökur bornar fram á diski Karamellu-linzerkökur Teriyaki sósa í skál Japönsk teriyaki sósa Reykt BBQ kjúklingalifur vafin beikoni borin fram Reykt BBQ kjúklingalifur vafin beikoni Baskin-Robbins Love Potion ís Baskin-Robbins Love Potion Spaghetti Bolognaise með kjötbollum og parmesan Spaghetti Bolognaise með kjötbollum
Sætkartöflubollur
Mjúkar og kryddaðar sætkartöflubollur

Sætkartöflubollur

Höfundur: Flavelo
Leyndarmálið við sætkartöflubollur (eða 'Spudnut') liggur í sterkjunni. Sterkjuinnihald kartöflunnar dregur í sig og heldur raka, svo bollan helst mjúk í marga daga, ólíkt hefðbundnum útgáfum sem þorna fljótt. Vegna náttúrulegrar sætu grænmetisins og mjúkrar áferðar þarf minni sykur í deigið.
🕒 Undirbúningur 40 mínútur
🍳 Eldunartími 20 mínútur
⌛ Heildartími 2 klukkustundir 30 mínútur
🍽️ Magn 8 skammtar
🔥 Hitaeiningar 320 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðleg

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Kartöflupressa eða gaffall
  • Hrærivélarskál
  • Útstingur

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk
⚠️ Egg

Aðferð

1 ✓

Blandið hveitinu saman við kryddin, sykurinn, saltið og gerið.

Ráð: Dreifið kryddunum í hveitið, ekki í vökvann.
2 ✓

Bætið við stöppuðu, köldu sætkartöflunni, mjólkinni, egginu og smjörinu, og hnoðið þar til deigið er slétt.

Ráð: Mikilvægt er að kartöflurnar séu ekki heitar, því það myndi elda eggið og drepa gerið.
3 ✓

Látið hefast í 60 mínútur, mótið síðan og látið hvíla aftur í 30 mínútur.

Ráð: Vegna sterkjunnar er uppbygging deigsins mjög mjúk, farið varlega með það.
4 ✓

Djúpsteikið í 170°C heitri olíu.

Ráð: Vegna sykurinnihaldsins (kartafla + sykur) geta þær brúnast hraðar.
5 ✓

Berið fram með hunangi eða flórsykri.

Ráð: Hunangið passar vel við jarðtengda bragðið.

Algengar spurningar

Deigið er of klístrað.
Vatnsinnihald sætkartaflna er breytilegt. Ef það klístrast mjög mikið, bættu við smá hveiti, en ekki gera það of hart.
Má nota grasker í staðinn?
Já, graskersmauk hegðar sér mjög svipað í deiginu.

Hráefni

  • 300 g Hveiti
  • 150 g Soðin, stappað sætkartafla (köld)
  • 50 g Sykur
  • 1 klípa Salt
  • 7 g Þurrger
  • 100 ml Volg mjólk
  • 1 stk Egg
  • 50 g Brætt smjör
  • 1 tsk Malaður kanill
  • 0.5 tsk Rifin múskathneta
  • 100 g Flórsykur
  • 50 ml Hunang
  • 500 ml Olía (til steikingar)