Sætkartöflubollur Sætkartöflubollur Himbasha eritrískt hátíðarbrauð nýbakað Himbasha Kjúklingaborgari Fusion með grilluðum kjúklingi og bráðnum osti Kjúklingaborgari Fusion Sneiðar af ylliblóma-strúdel á diski Ylliblóma-strúdel Graskers- og kínóasalat með granateplum og ristuðum valhnetum. Graskers- og kínóasalat Blómkálshrísgrjón borið fram Blómkálshrísgrjón Jalapeño- og bjórcheddarsósa í skál, borin fram með nachos Jalapeño- og bjórcheddarsósa Kanil- og valhnetufrappuccino skreytt með þeyttum rjóma og möldum hnetum Kanil- og valhnetufrappuccino Rauðbrún og þykk BBQ sósa Karrý- og engifer-BBQ sósa Kanil- og ylliblómate í bolla Kanil- og ylliblómate Hamborgari með grilluðu kjöti, salati, osti og tómötum Hamborgari með grilluðu kjöti Kanil-kirsuberjakaka með ferskum berjum Kanil-kirsuberjakaka Reyktir BBQ kjúklingavængir með Sriracha-sósu Reyktir BBQ kjúklingavængir með Sriracha-sósu Belgísk-amerískar vöfflur með hlynsírópi og beikoni Belgísk-amerískar vöfflur Vegan grænmetisbollur með bulgur bornar fram Vegan grænmetisbollur með bulgur Karamellu-linzerkökur bornar fram á diski Karamellu-linzerkökur Teriyaki sósa í skál Japönsk teriyaki sósa Reykt BBQ kjúklingalifur vafin beikoni borin fram Reykt BBQ kjúklingalifur vafin beikoni Baskin-Robbins Love Potion ís Baskin-Robbins Love Potion Spaghetti Bolognaise með kjötbollum og parmesan Spaghetti Bolognaise með kjötbollum Sætkartöflubollur Sætkartöflubollur Himbasha eritrískt hátíðarbrauð nýbakað Himbasha Kjúklingaborgari Fusion með grilluðum kjúklingi og bráðnum osti Kjúklingaborgari Fusion Sneiðar af ylliblóma-strúdel á diski Ylliblóma-strúdel Graskers- og kínóasalat með granateplum og ristuðum valhnetum. Graskers- og kínóasalat Blómkálshrísgrjón borið fram Blómkálshrísgrjón Jalapeño- og bjórcheddarsósa í skál, borin fram með nachos Jalapeño- og bjórcheddarsósa Kanil- og valhnetufrappuccino skreytt með þeyttum rjóma og möldum hnetum Kanil- og valhnetufrappuccino Rauðbrún og þykk BBQ sósa Karrý- og engifer-BBQ sósa Kanil- og ylliblómate í bolla Kanil- og ylliblómate Hamborgari með grilluðu kjöti, salati, osti og tómötum Hamborgari með grilluðu kjöti Kanil-kirsuberjakaka með ferskum berjum Kanil-kirsuberjakaka Reyktir BBQ kjúklingavængir með Sriracha-sósu Reyktir BBQ kjúklingavængir með Sriracha-sósu Belgísk-amerískar vöfflur með hlynsírópi og beikoni Belgísk-amerískar vöfflur Vegan grænmetisbollur með bulgur bornar fram Vegan grænmetisbollur með bulgur Karamellu-linzerkökur bornar fram á diski Karamellu-linzerkökur Teriyaki sósa í skál Japönsk teriyaki sósa Reykt BBQ kjúklingalifur vafin beikoni borin fram Reykt BBQ kjúklingalifur vafin beikoni Baskin-Robbins Love Potion ís Baskin-Robbins Love Potion Spaghetti Bolognaise með kjötbollum og parmesan Spaghetti Bolognaise með kjötbollum
Sneiðar af ylliblóma-strúdel á diski
Stökkur strúdel fylltur með ylliblómum og raspi, tilbúinn til framreiðslu

Ylliblóma-strúdel

Höfundur: Flavelo
Ylliblóma-strúdel er sannkallaður sumarglaðningur. Bragðið af blómunum, sem eru falin milli laga af stökku deigi, er engu líkt: muskatkennt, sætt og ilmandi. Leyndarmálið felst í undirbúningi blómanna og því að stjórna rakastiginu í fyllingunni. Raspið er hér ekki bara bragðbætir heldur tæknilegt atriði: það virkar eins og 'svampur' sem dregur í sig ilmkjarnaolíurnar.
🕒 Undirbúningur 40 mínútur
🍳 Eldunartími 40 mínútur
⌛ Heildartími 1 klukkustund 20 mínútur
🍽️ Magn 8 skammtar
🔥 Hitaeiningar 350 kcal
🌍 Eldhús Ungversk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Bakarofnsskúffa
  • Pensill til að smyrja
  • Rakt viskastykki
  • Panna fyrir raspið

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk
⚠️ Egg

Aðferð

1 ✓

Skolið ylliblómin varlega, hristið vatnið af þeim og klippið litlu blómin af grófu grænu stilkunum með skærum.

Ráð: Grænu hlutarnir innihalda beiskjustoffer sem geta skemmt bragðupplifunina.
2 ✓

Blandið blómunum saman við sykur og kanil og látið standa í 10 mínútur.

Ráð: Sykurinn dregur vökva úr blómablöðunum, sem gerir það að verkum að blómin falla saman og bragðið verður sterkara.
3 ✓

Ristið raspið á pönnu upp úr smá smjöri þar til það er gullinbrúnt.

Ráð: Við ristinguna fær raspið hnetukeim og verður síður blautt.
4 ✓

Breiðið úr rökum klút. Leggið eitt strúdelblað á hann, penslið með bræddu smjöri, leggið annað blað ofan á og smyrjið líka. Endurtakið 3-4 sinnum.

Ráð: Feitin aðskilur deiglögin þannig að útkoman verður flögukennd og stökk, ekki þétt.
5 ✓

Stráið ristaða raspinu yfir deigið og dreifið svo sykruðu ylliblómunum jafnt yfir.

Ráð: Lag af raspi virkar sem einangrun: það kemur í veg fyrir að vökvinn úr fyllingunni bleyti deigið.
6 ✓

Rúllið strúdelnum upp með hjálp klútsins og leggið í ofnskúffu klædda bökunarpappír.

Ráð: Ekki rúlla of þétt, því gufan frá fyllingunni getur sprengt deigið við bakstur.
7 ✓

Penslið yfirborðið með þeyttu eggi og bakið við 180°C í 30-40 mínútur, þar til gullinbrúnt.

Ráð: Eggjahvítan bakast sem glansandi lag ofan á deigið.
8 ✓

Látið kólna þar til volgt áður en skorið er.

Ráð: Ef skorið er í heitan strúdel getur fyllingin runnið út og deigið fallið saman.

Algengar spurningar

Af hverju varð þetta beiskt?
Líklega voru of margir grænir stilkar eftir á blómunum. Notaðu eingöngu hvítu blómin!
Botninn varð blautur.
Það vantaði rasp eða strúdelinn bakaðist of hægt. Notaðu meira rasp og bakaðu vel neðan frá.

Hráefni

  • 1 pk Strúdeldeig (u.þ.b. 8-10 blöð)
  • 10 stk Ylliblómaklasar
  • 100 g Sykur
  • 50 g Rasp (án sykurs)
  • 1 tsk Kanill
  • 100 g Smjör (brætt)
  • 1 stk Egg (til penslunar)