Rjómalöguð blaðlaukssúpa með osti borin fram Rjómalöguð blaðlaukssúpa með osti Kryddaðar súkkulaðivöfflur bornar fram Kryddaðar súkkulaðivöfflur Gullinbrún kjötrúlla, borin fram með fersku grænmeti og sósu. Kjötrúlla í smjördeigi Kjúklingur í hunangs- og chilisósu með sesamfræjum Kjúklingur í hunangs- og chilisósu Tælenskt rautt karrí með kjúklingi borið fram með hrísgrjónum og grænmeti Tælenskt rautt karrí með kjúklingi Rifsberja-marengsterta borin fram Rifsberja-marengsterta Sætar taco-skeljar bornar fram Sætar taco-skeljar Íste með myntu og ylliblómum, ferskri myntu og sítrónu Íste með myntu og ylliblómum Kanil- og appelsínu-plómusósa í skál Kanil- og appelsínu-plómusósa Svínalundir í rjómasósu bornar fram Svínalundir í rjómasósu Sætkartöflubollur Sætkartöflubollur Himbasha eritrískt hátíðarbrauð nýbakað Himbasha Kjúklingaborgari Fusion með grilluðum kjúklingi og bráðnum osti Kjúklingaborgari Fusion Sneiðar af ylliblóma-strúdel á diski Ylliblóma-strúdel Graskers- og kínóasalat með granateplum og ristuðum valhnetum. Graskers- og kínóasalat Blómkálshrísgrjón borið fram Blómkálshrísgrjón Jalapeño- og bjórcheddarsósa í skál, borin fram með nachos Jalapeño- og bjórcheddarsósa Kanil- og valhnetufrappuccino skreytt með þeyttum rjóma og möldum hnetum Kanil- og valhnetufrappuccino Rauðbrún og þykk BBQ sósa Karrý- og engifer-BBQ sósa Kanil- og ylliblómate í bolla Kanil- og ylliblómate Rjómalöguð blaðlaukssúpa með osti borin fram Rjómalöguð blaðlaukssúpa með osti Kryddaðar súkkulaðivöfflur bornar fram Kryddaðar súkkulaðivöfflur Gullinbrún kjötrúlla, borin fram með fersku grænmeti og sósu. Kjötrúlla í smjördeigi Kjúklingur í hunangs- og chilisósu með sesamfræjum Kjúklingur í hunangs- og chilisósu Tælenskt rautt karrí með kjúklingi borið fram með hrísgrjónum og grænmeti Tælenskt rautt karrí með kjúklingi Rifsberja-marengsterta borin fram Rifsberja-marengsterta Sætar taco-skeljar bornar fram Sætar taco-skeljar Íste með myntu og ylliblómum, ferskri myntu og sítrónu Íste með myntu og ylliblómum Kanil- og appelsínu-plómusósa í skál Kanil- og appelsínu-plómusósa Svínalundir í rjómasósu bornar fram Svínalundir í rjómasósu Sætkartöflubollur Sætkartöflubollur Himbasha eritrískt hátíðarbrauð nýbakað Himbasha Kjúklingaborgari Fusion með grilluðum kjúklingi og bráðnum osti Kjúklingaborgari Fusion Sneiðar af ylliblóma-strúdel á diski Ylliblóma-strúdel Graskers- og kínóasalat með granateplum og ristuðum valhnetum. Graskers- og kínóasalat Blómkálshrísgrjón borið fram Blómkálshrísgrjón Jalapeño- og bjórcheddarsósa í skál, borin fram með nachos Jalapeño- og bjórcheddarsósa Kanil- og valhnetufrappuccino skreytt með þeyttum rjóma og möldum hnetum Kanil- og valhnetufrappuccino Rauðbrún og þykk BBQ sósa Karrý- og engifer-BBQ sósa Kanil- og ylliblómate í bolla Kanil- og ylliblómate
Rjómalöguð blaðlaukssúpa með osti borin fram
Rjómalöguð og bragðgóð blaðlaukssúpa með osti

Rjómalöguð blaðlaukssúpa með osti

Höfundur: Flavelo
Blaðlaukurinn er glæsilegri og mildari frændi lauksins. Á meðan venjulegur laukur getur verið yfirgnæfandi, gefur sætt og smjörkennt bragð blaðlauksins fullkominn grunn í rjómasúpu. Þessi uppskrift er heit útgáfa af hinni frönsku 'Vichyssoise', þar sem sterkjan í kartöflunum þykkir súpuna án hveitis, og ostur og rjómi gefa lúxusáferð. Sannkallaður 'comfort food' (sálarfæða) á köldum kvöldum.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 30 mínútur
⌛ Heildartími 45 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 460 kcal
🌍 Eldhús Ungversk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Stór pottur
  • Skurðarbretti, hnífur
  • Töfrasproti
  • Rifjárn fyrir ostinn

Ofnæmisvaldar

⚠️ Mjólk
⚠️ Glúten

Aðferð

1 ✓

Hreinsun: Skerið blaðlaukinn í hringi og skolið vandlega. Afhýðið kartöflurnar og skerið í teninga.

Ráð: Dökkgræni endinn á blaðlauknum er of trefjaríkur fyrir rjómasúpu, geymdu hann í soðgerð.
2 ✓

Mýking: Mýkið blaðlaukinn og marinn hvítlauk í smjörinu við lágan hita í 8-10 mínútur þar til hann er orðinn alveg mjúkur, en ekki brúnaður.

Ráð: Þetta skref er lykilatriði: ef laukurinn mýkist ekki í byrjun getur súpan orðið þráðótt.
3 ✓

Suða: Bætið kartöflum og soði við. Látið suðuna koma upp og sjóðið undir loki í 15-20 mínútur þar til kartöflurnar eru soðnar í mauk.

Ráð: Sterkjan í kartöflunum þykkir súpuna svo ekki þarf hveiti.
4 ✓

Maukað: Takið af hitanum og maukið með töfrasprota þar til súpan er slétt.

Ráð: Farið varlega með heitan vökvann, haldið töfrasprotanum við botninn.
5 ✓

Lokafrágangur: Setjið aftur á helluna, hellið rjómanum út í. Þegar hún er heit (en bullar ekki), takið af hellunni og hrærið rifna ostinum saman við þar til hann bráðnar.

Ráð: Ef þið setjið ost í sjóðandi súpu getur hann skilið sig og orðið gúmmíkenndur. Hitastig ostsins er viðkvæmt!
6 ✓

Kryddun: Salt, pipar og leynivopnið: örlítið af nýrifnu múskati.

Ráð: Múskat dregur fram bragðið af rjómanum og ostinum.
7 ✓

Framreiðsla: Berið fram með ristuðum brauðteningum og auka osti yfir.

Ráð: Stökkt brauðið vegur upp á móti silkimjúkri súpunni.

Algengar spurningar

Hvernig þríf ég blaðlauk vel?
Skerðu hann í tvennt eftir endilöngu en láttu rótina halda honum saman. Opnaðu lögin undir rennandi vatni til að skola sandinn burt.
Hvaða ost á ég að nota?
Cheddar, Gruyère eða góðan Gouda. Aðalatriðið er að hann bráðni vel.

Hráefni

  • 2 stönglar Blaðlaukur (aðeins hvíti og ljósgræni hlutinn)
  • 30 g Smjör
  • 2 rif Hvítlaukur
  • 2 stk Meðalstórar kartöflur
  • 1 l Grænmetissoð
  • 200 ml Matreiðslurjómi
  • 100 g Rifinn ostur
  • 1 tsk Salt
  • 1 klípa Malaður hvítur eða svartur pipar
  • 1 klípa Múskat
  • 1 bolli Brauðteningar (crouton)