Rjómalöguð blaðlaukssúpa með osti borin fram Rjómalöguð blaðlaukssúpa með osti Kryddaðar súkkulaðivöfflur bornar fram Kryddaðar súkkulaðivöfflur Gullinbrún kjötrúlla, borin fram með fersku grænmeti og sósu. Kjötrúlla í smjördeigi Kjúklingur í hunangs- og chilisósu með sesamfræjum Kjúklingur í hunangs- og chilisósu Tælenskt rautt karrí með kjúklingi borið fram með hrísgrjónum og grænmeti Tælenskt rautt karrí með kjúklingi Rifsberja-marengsterta borin fram Rifsberja-marengsterta Sætar taco-skeljar bornar fram Sætar taco-skeljar Íste með myntu og ylliblómum, ferskri myntu og sítrónu Íste með myntu og ylliblómum Kanil- og appelsínu-plómusósa í skál Kanil- og appelsínu-plómusósa Svínalundir í rjómasósu bornar fram Svínalundir í rjómasósu Sætkartöflubollur Sætkartöflubollur Himbasha eritrískt hátíðarbrauð nýbakað Himbasha Kjúklingaborgari Fusion með grilluðum kjúklingi og bráðnum osti Kjúklingaborgari Fusion Sneiðar af ylliblóma-strúdel á diski Ylliblóma-strúdel Graskers- og kínóasalat með granateplum og ristuðum valhnetum. Graskers- og kínóasalat Blómkálshrísgrjón borið fram Blómkálshrísgrjón Jalapeño- og bjórcheddarsósa í skál, borin fram með nachos Jalapeño- og bjórcheddarsósa Kanil- og valhnetufrappuccino skreytt með þeyttum rjóma og möldum hnetum Kanil- og valhnetufrappuccino Rauðbrún og þykk BBQ sósa Karrý- og engifer-BBQ sósa Kanil- og ylliblómate í bolla Kanil- og ylliblómate Rjómalöguð blaðlaukssúpa með osti borin fram Rjómalöguð blaðlaukssúpa með osti Kryddaðar súkkulaðivöfflur bornar fram Kryddaðar súkkulaðivöfflur Gullinbrún kjötrúlla, borin fram með fersku grænmeti og sósu. Kjötrúlla í smjördeigi Kjúklingur í hunangs- og chilisósu með sesamfræjum Kjúklingur í hunangs- og chilisósu Tælenskt rautt karrí með kjúklingi borið fram með hrísgrjónum og grænmeti Tælenskt rautt karrí með kjúklingi Rifsberja-marengsterta borin fram Rifsberja-marengsterta Sætar taco-skeljar bornar fram Sætar taco-skeljar Íste með myntu og ylliblómum, ferskri myntu og sítrónu Íste með myntu og ylliblómum Kanil- og appelsínu-plómusósa í skál Kanil- og appelsínu-plómusósa Svínalundir í rjómasósu bornar fram Svínalundir í rjómasósu Sætkartöflubollur Sætkartöflubollur Himbasha eritrískt hátíðarbrauð nýbakað Himbasha Kjúklingaborgari Fusion með grilluðum kjúklingi og bráðnum osti Kjúklingaborgari Fusion Sneiðar af ylliblóma-strúdel á diski Ylliblóma-strúdel Graskers- og kínóasalat með granateplum og ristuðum valhnetum. Graskers- og kínóasalat Blómkálshrísgrjón borið fram Blómkálshrísgrjón Jalapeño- og bjórcheddarsósa í skál, borin fram með nachos Jalapeño- og bjórcheddarsósa Kanil- og valhnetufrappuccino skreytt með þeyttum rjóma og möldum hnetum Kanil- og valhnetufrappuccino Rauðbrún og þykk BBQ sósa Karrý- og engifer-BBQ sósa Kanil- og ylliblómate í bolla Kanil- og ylliblómate
Tælenskt rautt karrí með kjúklingi borið fram með hrísgrjónum og grænmeti
Eldrauður og lystaukandi tælenskur karríréttur borinn fram heitur

Tælenskt rautt karrí með kjúklingi

Höfundur: Flavelo
Rautt karrí (Kaeng Phet) fær lit sinn og eldmóð frá þurrkuðum rauðum chilípipar. Þetta karrí er fyllra og jarðbundnara í bragði en starfsbróðir þess úr ferskum grænum chilí. Sæta kókosmjólkurinnar er ómissandi til að temja styrk chilísins og skapa þetta rjómakennda, kryddaða samspil sem við dýrkum.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 20 mínútur
⌛ Heildartími 35 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 450 kcal
🌍 Eldhús Tælensk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Djúp steikarpanna

Ofnæmisvaldar

⚠️ Engir

Aðferð

1 ✓

Skerið kjúklinginn í teninga, blaðlaukinn í sneiðar, saxið engifer og hvítlauk smátt.

Ráð: Skolið blaðlaukinn vel því mold getur leynst á milli laganna.
2 ✓

Hitið olíuna og setjið hvítlauk, engifer og blaðlauk út í. Mýkið þar til það er orðið mjúkt.

Ráð: Ilmandi grunnur (svipað og sofrito) dýpkar bragðið.
3 ✓

Hrærið rauða karrímaukinu saman við og steikið í 1-2 mínútur þar til það fer að dökkna í olíunni.

Ráð: Kryddin leysast upp í olíu, ekki vatni. Þess vegna þarf að steikja þau.
4 ✓

Hellið kókosmjólkinni yfir, látið suðuna koma upp og setjið síðan kjúklingabitana út í. Sjóðið í um 10-12 mínútur þar til kjúklingurinn er eldaður í gegn.

Ráð: Kjúklingabringur eldast hratt, ekki láta þær liggja í marga klukkutíma því þær verða þurrar.
5 ✓

Smakkið til og saltið og piprið ef þarf (maukið getur verið salt!).

Ráð: Smakkið alltaf áður en þið saltið.
6 ✓

Stráið söxuðum vorlauk, kóríander og ferskum chilísneiðum yfir við framreiðslu.

Algengar spurningar

Hversu sterkt er það?
Það fer eftir karrímaukinu. Rautt karrí er yfirleitt miðlungi sterkt, en kókosmjólkin mildar það mikið. Ef þú ert hrædd(ur) við sterkan mat skaltu nota minna mauk.

Hráefni

  • 500 g Kjúklingabringur
  • 2 msk Rautt karrímauk
  • 400 ml Kókosmjólk
  • 3 geirar Hvítlaukur
  • 10 g Ferskt engifer
  • 1 búnt Ferskur kóríander
  • 1 stk Blaðlaukur
  • 2 stk Vorlaukur
  • 1 stk Grænn chilípipar (valfrjálst)
  • 2 msk Olía
  • 1 klípa Salt
  • 1 klípa Pipar