Epla- og límónu cider í krús Epla- og límónu cider (áfengislaus) Crespells mallorka smákaka borin fram Crespells Appelsínu- og vanillumuffins með flórsykri Appelsínu- og vanillumuffins Kanil-karamellu íste í glasi með ís og myntu Kanil-karamellu íste Spínat og fetaost strúdel nýbakað Spínat og fetaost strúdel Sælgætiskaka skreytt með litríku sælgæti og perlum Sælgætiskaka Ferskt rauðrófu- og avókadósalat með klettasalati Rauðrófu- og avókadósalat Rauðrófusúpa með hunangi og kúmeni borin fram Rauðrófusúpa með hunangi og kúmeni Cannelloni með heslihnetukremi og banana borið fram Cannelloni með heslihnetukremi og banana Ananaskjúklingur borinn fram með rjómasósu Ananaskjúklingur Hamborgari með eplum og beikoni borinn fram Hamborgari með eplum og beikoni Súkkulaðiglasseraður kleinuhringur á diski Súkkulaðiglasseraður kleinuhringur Guacamole vöfflur með lárperu og ferskum kóríander Guacamole Vöfflur Lechon, filippseyskur steiktur grís Lechon Sýrður rauðlaukur í glerkrukku Sýrður rauðlaukur Grilluð nautasteik borin fram með grænmeti Grilluð nautasteik Eggaldinkrem með tahini-sósu borið fram Eggaldinkrem með tahini-sósu Samosa með tiramisu-fyllingu, gullinbrúnt bakað Samosa með tiramisu-fyllingu Appelsínukaka (Kuglóf) bökuð gullinbrún, stráð með flórsykri Appelsínukaka (Kuglóf) Bakso, indónesísk kjötbollusúpa borin fram Bakso (Indónesísk kjötbollusúpa) Epla- og límónu cider í krús Epla- og límónu cider (áfengislaus) Crespells mallorka smákaka borin fram Crespells Appelsínu- og vanillumuffins með flórsykri Appelsínu- og vanillumuffins Kanil-karamellu íste í glasi með ís og myntu Kanil-karamellu íste Spínat og fetaost strúdel nýbakað Spínat og fetaost strúdel Sælgætiskaka skreytt með litríku sælgæti og perlum Sælgætiskaka Ferskt rauðrófu- og avókadósalat með klettasalati Rauðrófu- og avókadósalat Rauðrófusúpa með hunangi og kúmeni borin fram Rauðrófusúpa með hunangi og kúmeni Cannelloni með heslihnetukremi og banana borið fram Cannelloni með heslihnetukremi og banana Ananaskjúklingur borinn fram með rjómasósu Ananaskjúklingur Hamborgari með eplum og beikoni borinn fram Hamborgari með eplum og beikoni Súkkulaðiglasseraður kleinuhringur á diski Súkkulaðiglasseraður kleinuhringur Guacamole vöfflur með lárperu og ferskum kóríander Guacamole Vöfflur Lechon, filippseyskur steiktur grís Lechon Sýrður rauðlaukur í glerkrukku Sýrður rauðlaukur Grilluð nautasteik borin fram með grænmeti Grilluð nautasteik Eggaldinkrem með tahini-sósu borið fram Eggaldinkrem með tahini-sósu Samosa með tiramisu-fyllingu, gullinbrúnt bakað Samosa með tiramisu-fyllingu Appelsínukaka (Kuglóf) bökuð gullinbrún, stráð með flórsykri Appelsínukaka (Kuglóf) Bakso, indónesísk kjötbollusúpa borin fram Bakso (Indónesísk kjötbollusúpa)
Kanil-karamellu íste í glasi með ís og myntu
Ferskt, heimagert kanil-karamellu íste fullkomið fyrir sumardaga

Kanil-karamellu íste

Höfundur: Flavelo
Íste er oft einhæft, en þessi uppskrift snýst um dýpt. Ristaðir sykurtónar karamellunnar og tannín svarta tesins eiga ótrúlega vel saman, sem krydd kanilsins bindur saman. Mikilvægt er að hella upp á teið ferskt og kæla hratt, eða láta það kólna hægt, til að forðast að það verði 'skýjað'.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 5 mínútur
⌛ Heildartími 50 mínútur
🍽️ Magn 2 skammtar
🔥 Hitaeiningar 130 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðlegt

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Hraðsuðuketill
  • Hitaþolin kanna
  • Langskeytt skeið

Aðferð

1 ✓

Setjið tepokana, kanilstöngina og púðursykurinn í hitaþolna könnu. Hellið heitu vatni yfir og látið draga í 5 mínútur.

Ráð: Bætið sykrinum við á meðan vatnið er enn heitt, því hann leysist illa upp í köldum vökva.
2 ✓

Takið pokana úr, en látið kanilinn vera. Hrærið karamellusírópi saman við.

3 ✓

Látið kólna niður í stofuhita og setjið síðan í kæli í a.m.k. 30 mínútur.

Ráð: Þolinmóð kæling skilar tærari drykk en ef hellt er beint yfir ís.
4 ✓

Hrærið sítrónusafanum saman við. Fyllið glös af ís og hellið köldu teinu yfir.

Ráð: Sýran í sítrónusafanum vegur upp á móti þyngslum karamellunnar (bragðjafnvægi).
5 ✓

Skreytið með ferskri myntu.

Ráð: Klappið myntunni einu sinni saman í lófunum áður en hún er notuð, þannig brjótið þið frumurnar og leysið ilmkjarnaolíurnar úr læðingi.

Algengar spurningar

Af hverju varð teið skýjað?
Tannín tesins og koffínið mynda fléttur við kælingu (cream down effect). Með því að bæta smá heitu vatni út í eða kæla hægar gæti það tærst.
Má nota tilbúna karamellusósu?
Já, en fljótandi síróp leysist betur upp í kulda.

Hráefni

  • 2 stk Tepokar (Svart te, t.d. Earl Grey eða Ceylon)
  • 500 ml Vatn (heitt)
  • 1 stk Heil kanilstöng
  • 2 msk Púðursykur
  • 2 msk Karamellusíróp
  • 1 tsk Ferskur sítrónusafi
  • 6 stk Ísmolar (stórir)
  • 3 greinar Fersk mynta