Glútenlaus kastaníukaka borin fram Glútenlaus kastaníukaka Sætkartöfluflögur með kryddaðri sósu bornar fram Sætkartöfluflögur með kryddaðri sósu Rjómalagaður kanil- og engiferís Kanil- og engiferís Nýlagaður krabbaborgari með steinselju og sítrónu Krabbaborgari Gyros með lambakjöti borið fram Gyros með lambakjöti Linsubaunasalat með granateplum borið fram Linsubaunasalat með granateplum Focaccia með hunangi og valhnetum borin fram á disk Focaccia með hunangi og valhnetum Sýrður vatnsmelónubörkur í glerkrukku Sýrður vatnsmelónubörkur Tælenskt rautt karrí með kjúklingi og jasmínhrísgrjónum Tælenskt rautt karrí með kjúklingi og hrísgrjónum Mjúkar kotasælu-muffins, bakaðar gylltar, stráðar vanillu og flórsykri Kotasælu-muffins Hafrakökur bornar fram á diski Hafrakökur Kryddaður gulrótar-hummus borinn fram Kryddaður gulrótar-hummus BBQ önd borin fram BBQ önd Risamunkur með flórsykri Stórir munkar Hafra- og appelsínumuffins bornar fram Hafra- og appelsínumuffins Appelsínukleinuhringir á diski Appelsínukleinuhringir Kanil- og eplaskonsur bornar fram Kanil- og eplaskonsur Rjómalagað ostasúfflé borið fram Rjómalagað ostasúfflé Glansandi dökk súkkulaðisósa í skál Chili súkkulaðisósa Sítrónu- og haframmjölskaka skorin í sneiðar Sítrónu- og haframmjölskaka Glútenlaus kastaníukaka borin fram Glútenlaus kastaníukaka Sætkartöfluflögur með kryddaðri sósu bornar fram Sætkartöfluflögur með kryddaðri sósu Rjómalagaður kanil- og engiferís Kanil- og engiferís Nýlagaður krabbaborgari með steinselju og sítrónu Krabbaborgari Gyros með lambakjöti borið fram Gyros með lambakjöti Linsubaunasalat með granateplum borið fram Linsubaunasalat með granateplum Focaccia með hunangi og valhnetum borin fram á disk Focaccia með hunangi og valhnetum Sýrður vatnsmelónubörkur í glerkrukku Sýrður vatnsmelónubörkur Tælenskt rautt karrí með kjúklingi og jasmínhrísgrjónum Tælenskt rautt karrí með kjúklingi og hrísgrjónum Mjúkar kotasælu-muffins, bakaðar gylltar, stráðar vanillu og flórsykri Kotasælu-muffins Hafrakökur bornar fram á diski Hafrakökur Kryddaður gulrótar-hummus borinn fram Kryddaður gulrótar-hummus BBQ önd borin fram BBQ önd Risamunkur með flórsykri Stórir munkar Hafra- og appelsínumuffins bornar fram Hafra- og appelsínumuffins Appelsínukleinuhringir á diski Appelsínukleinuhringir Kanil- og eplaskonsur bornar fram Kanil- og eplaskonsur Rjómalagað ostasúfflé borið fram Rjómalagað ostasúfflé Glansandi dökk súkkulaðisósa í skál Chili súkkulaðisósa Sítrónu- og haframmjölskaka skorin í sneiðar Sítrónu- og haframmjölskaka
Hafra- og appelsínumuffins bornar fram
Mjúkar og meyrar muffins með höfrum og appelsínu, fullkominn eftirréttur

Hafra- og appelsínumuffins

Höfundur: Flavelo
Ilmkjarnaolíur appelsínunnar og hnetukeimur hafranna mætast í þessari köku. Leynivopnið hér er notkun á nýpressuðum safa og berki saman, sem gefur svo sterka sítrusupplifun eins og að bíta í sólskinið. Mölun hafranna sér til þess að áferðin verður fínlegri en heldur samt trefjaríkidæminu.
🕒 Undirbúningur 20 mínútur
🍳 Eldunartími 25 mínútur
⌛ Heildartími 45 mínútur
🍽️ Magn 12 skammtar
🔥 Hitaeiningar 210 kcal
🌍 Eldhús Ungversk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Matvinnsluvél (fyrir hafrana)
  • Rifjárn (fyrir appelsínubörk)
  • Sítruspressa
  • Muffinsform

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk
⚠️ Egg

Aðferð

1 ✓

Malið hafrana fínt í matvinnsluvél. Blandið saman við hveiti og lyftiduft í skál.

Ráð: Möluðu hafrarnir virka eins og hveiti en draga í sig meiri vökva, svo ekki vera hissa þótt deigið verði þykkara.
2 ✓

Þvoið appelsínuna vel, rífið börkinn og pressið safann. Mælið 50 ml.

Ráð: Gott er að þvo búðarappelsínur með heitu vatni eða nota lífrænar.
3 ✓

Þeytið mjúkt smjör, sykur og vanillusykur ljóst og létt. Bætið eggjunum við einu í einu og hrærið vel.

Ráð: Loftkennt smjörkrem er grunnurinn að muffins. Ef smjörið er of hart nærðu ekki að þeyta lofti í það.
4 ✓

Hrærið appelsínuberki og safa saman við smjörblönduna.

Ráð: Ilmkjarnaolíur leysast best upp í fitu, svo bætið berkinum við núna.
5 ✓

Bætið hveitiblöndunni og mjólkinni til skiptis út í. Byrjið og endið á þurrefnum. Hrærið bara þar til blandast.

Ráð: Að setja til skiptis hjálpar til við að halda fleytinu (emulsio) stöðugu svo smjörið skilji sig ekki.
6 ✓

Setjið deigið í muffinsform með pappír og bakið í 180°C heitum ofni í 20-25 mínútur.

Ráð: Bakið þar til prjónn kemur hreinn út.
7 ✓

Kælið á grind. Má strá flórsykri yfir fyrir framreiðslu.

Ráð: Sítrusbragðið nýtur sín best daginn eftir.

Algengar spurningar

Af hverju er kakan beisk?
Líklega reifstu hvíta lagið af berkinum með. Notaðu bara gula, ysta lagið!
Má nota fernusafa?
Já, en sýran og bragðið af ferskum safa er mun líflegra.

Hráefni

  • 150 g Hveiti
  • 100 g Hafrar
  • 100 g Sykur
  • 80 g Smjör (mjúkt, við stofuhita)
  • 2 stk Egg
  • 1 tsk Lyftiduft
  • 1 stk Appelsína (börkur og safi)
  • 50 ml Appelsínusafi (nýpressaður)
  • 100 ml Mjólk
  • 1 pk. Vanillusykur