Graskerssúpa með valhnetum borin fram Graskerssúpa með valhnetum Nýbökuð paprikupítsa Pizza ai Peperoni Rifsberja- og jarðarberjafrappé nýlagaður Rifsberja- og jarðarberjafrappé Myntu- og appelsínuboost í glasi Myntu- og appelsínuboost Kjötbollur með ostarís á diski Kjötbollur með ostarís Papaja-síder borinn fram í glasi Papaja-síder Kaka úr kókoshveiti skreytt með ferskum ávöxtum Kökubotn úr kókoshveiti Bollur með reyktu kjöti bornar fram Bollur með reyktu kjöti Túnfiskvöfflur bornar fram Túnfiskvöfflur Pollo alla Cacciatora ítalskur veiðimannakjúklingur borinn fram Pollo alla Cacciatora Kryddað tófú með grænmetisgrjónum borið fram Kryddað tófú með grænmetisgrjónum Paleo scone með möndlum og hunangi á diski Paleo scone með möndlum og hunangi Appelsínu- og ylliblómafrappé í glasi Appelsínu- og ylliblómafrappé Syltað tempeh í krukku Syltað tempeh Kjúklingur í paprikusósu með mjúkum kjúklingabitum í rjómakenndri sósu Kjúklingur í paprikusósu Gullkaka með glæsilegri skreytingu Gullkaka Xôi borið fram með kókosmjöli og sesamfræjum Xôi Syltaður kóríander borinn fram Syltaður kóríander Graskers- og sveppakarrí borið fram Graskers- og sveppakarrí Hvítlauksbakaðar sætar kartöflur, stökkar að utan og kryddaðar Hvítlauksbakaðar sætar kartöflur Graskerssúpa með valhnetum borin fram Graskerssúpa með valhnetum Nýbökuð paprikupítsa Pizza ai Peperoni Rifsberja- og jarðarberjafrappé nýlagaður Rifsberja- og jarðarberjafrappé Myntu- og appelsínuboost í glasi Myntu- og appelsínuboost Kjötbollur með ostarís á diski Kjötbollur með ostarís Papaja-síder borinn fram í glasi Papaja-síder Kaka úr kókoshveiti skreytt með ferskum ávöxtum Kökubotn úr kókoshveiti Bollur með reyktu kjöti bornar fram Bollur með reyktu kjöti Túnfiskvöfflur bornar fram Túnfiskvöfflur Pollo alla Cacciatora ítalskur veiðimannakjúklingur borinn fram Pollo alla Cacciatora Kryddað tófú með grænmetisgrjónum borið fram Kryddað tófú með grænmetisgrjónum Paleo scone með möndlum og hunangi á diski Paleo scone með möndlum og hunangi Appelsínu- og ylliblómafrappé í glasi Appelsínu- og ylliblómafrappé Syltað tempeh í krukku Syltað tempeh Kjúklingur í paprikusósu með mjúkum kjúklingabitum í rjómakenndri sósu Kjúklingur í paprikusósu Gullkaka með glæsilegri skreytingu Gullkaka Xôi borið fram með kókosmjöli og sesamfræjum Xôi Syltaður kóríander borinn fram Syltaður kóríander Graskers- og sveppakarrí borið fram Graskers- og sveppakarrí Hvítlauksbakaðar sætar kartöflur, stökkar að utan og kryddaðar Hvítlauksbakaðar sætar kartöflur
Kjötbollur með ostarís á diski
Gullinbrúnar kjötbollur ofan á mjúku ostarísi skreyttu með steinselju.

Kjötbollur með ostarís

Höfundur: Flavelo
Bjargvættur hversdagsins, þar sem einfaldleikinn mætir dekri. Stökk skorpan á kjötbollunum og safaríkur kjarninn mynda frábæra andstæðu við rjómakenndan ostarísinn. Þessi réttur sannar að hægt er að töfra fram veislumat úr fáum hráefnum ef hugað er að smáatriðum.
🕒 Undirbúningur 20 mínútur
🍳 Eldunartími 30 mínútur
⌛ Heildartími 50 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 680 kcal
🌍 Eldhús Ungversk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Hrærivélaskál
  • Viðloðunarfrí panna
  • Pottur (fyrir hrísgrjón)
  • Sleif

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Egg
⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Skerið laukinn mjög smátt, merjið hvítlaukinn og saxið steinseljuna.

Ráð: Gott er að rífa laukinn niður svo engir stórir bitar séu í bollunum.
2 ✓

Hnoðið kjötið: Blandið saman í skál nautahakki, lauk, hvítlauk, eggi, raspi, helmingnum af steinseljunni, salti og pipar. Mótið bollur á stærð við borðtennisbolta.

Ráð: Ef farsið er of lint, bíðið í 5 mínútur þar til raspið dregur í sig vökva.
3 ✓

Hitið olíu á pönnu. Steikið bollurnar í 3-4 mínútur á hverri hlið þar til þær eru gullinbrúnar og eldaðar í gegn. Haldið heitum.

Ráð: Ekki stinga í bollurnar með gaffli því þá lekur safinn út.
4 ✓

Skolið hrísgrjónin í köldu vatni. Sjóðið í tvöföldu magni af söltu vatni. Þegar suðan kemur upp, lækkið hitann í lágmark, setjið lok á og látið gufusjóða þar til þau eru mjúk (ca. 15 mín).

Ráð: Að skola grjónin fjarlægir sterkju og kemur í veg fyrir klessu.
5 ✓

Þegar grjónin eru tilbúin og hafa dregið í sig vatnið, slökkvið undir. Hrærið strax rifnum osti saman við. Hrærið rösklega þar til osturinn bráðnar og myndar rjómakennda áferð.

Ráð: Fitan og próteinin í ostinum mynda fleyti með rakanum í grjónunum.
6 ✓

Berið fram heitt ostarísið með kjötbollunum ofan á og stráið afganginum af steinseljunni yfir.

Ráð: Ferskt grænmeti eða súrar gúrkur passa vel á móti fituríkum ostinum.

Algengar spurningar

Af hverju varð ostarísið seigt?
Þú hrærðir of lengi eða lést það kólna með ostinum. Blandaðu ostinum alltaf saman við heit grjónin rétt fyrir framreiðslu.
Má baka bollurnar í ofni?
Já! Þær bakast á ca. 20-25 mínútum við 200 gráður og draga þá í sig minni fitu.

Hráefni

  • 500 g Nautahakk
  • 1 stk Egg
  • 50 g Rasp (brauðmylsna)
  • 1 stk Laukur
  • 2 rif Hvítlaukur
  • 1 búnt Fersk steinselja
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Malaður svartur pipar
  • 250 g Hrísgrjón (Jasmine eða gæðagrjón)
  • 100 g Rifinn ostur (Gouda eða Edam)
  • 3 msk Ólífuolía
  • 500 ml Vatn (fyrir grjónin)