Hægeldað kálfakjöt með grænmeti Hægeldað kálfakjöt Rauðvíns- og súkkulaðisósa í könnu Rauðvíns- og súkkulaðisósa Gullbrúnar hnetukörfur með flórsykri Hnetukörfur Sítrónu- og kotasælubollur bornar fram Sítrónu- og kotasælubollur Pollo al ajillo borinn fram á fati Pollo al ajillo (Spænskur hvítlaukskjúklingur) Graskerssúpa með valhnetum borin fram Graskerssúpa með valhnetum Nýbökuð paprikupítsa Pizza ai Peperoni Rifsberja- og jarðarberjafrappé nýlagaður Rifsberja- og jarðarberjafrappé Myntu- og appelsínuboost í glasi Myntu- og appelsínuboost Kjötbollur með ostarís á diski Kjötbollur með ostarís Papaja-síder borinn fram í glasi Papaja-síder Kaka úr kókoshveiti skreytt með ferskum ávöxtum Kökubotn úr kókoshveiti Bollur með reyktu kjöti bornar fram Bollur með reyktu kjöti Túnfiskvöfflur bornar fram Túnfiskvöfflur Pollo alla Cacciatora ítalskur veiðimannakjúklingur borinn fram Pollo alla Cacciatora Kryddað tófú með grænmetisgrjónum borið fram Kryddað tófú með grænmetisgrjónum Paleo scone með möndlum og hunangi á diski Paleo scone með möndlum og hunangi Appelsínu- og ylliblómafrappé í glasi Appelsínu- og ylliblómafrappé Syltað tempeh í krukku Syltað tempeh Kjúklingur í paprikusósu með mjúkum kjúklingabitum í rjómakenndri sósu Kjúklingur í paprikusósu Hægeldað kálfakjöt með grænmeti Hægeldað kálfakjöt Rauðvíns- og súkkulaðisósa í könnu Rauðvíns- og súkkulaðisósa Gullbrúnar hnetukörfur með flórsykri Hnetukörfur Sítrónu- og kotasælubollur bornar fram Sítrónu- og kotasælubollur Pollo al ajillo borinn fram á fati Pollo al ajillo (Spænskur hvítlaukskjúklingur) Graskerssúpa með valhnetum borin fram Graskerssúpa með valhnetum Nýbökuð paprikupítsa Pizza ai Peperoni Rifsberja- og jarðarberjafrappé nýlagaður Rifsberja- og jarðarberjafrappé Myntu- og appelsínuboost í glasi Myntu- og appelsínuboost Kjötbollur með ostarís á diski Kjötbollur með ostarís Papaja-síder borinn fram í glasi Papaja-síder Kaka úr kókoshveiti skreytt með ferskum ávöxtum Kökubotn úr kókoshveiti Bollur með reyktu kjöti bornar fram Bollur með reyktu kjöti Túnfiskvöfflur bornar fram Túnfiskvöfflur Pollo alla Cacciatora ítalskur veiðimannakjúklingur borinn fram Pollo alla Cacciatora Kryddað tófú með grænmetisgrjónum borið fram Kryddað tófú með grænmetisgrjónum Paleo scone með möndlum og hunangi á diski Paleo scone með möndlum og hunangi Appelsínu- og ylliblómafrappé í glasi Appelsínu- og ylliblómafrappé Syltað tempeh í krukku Syltað tempeh Kjúklingur í paprikusósu með mjúkum kjúklingabitum í rjómakenndri sósu Kjúklingur í paprikusósu
Gullbrúnar hnetukörfur með flórsykri
Klassískar hnetukörfur með stökku deigi

Hnetukörfur

Höfundur: Flavelo
Leyndarmálið bak við fullkomnar hnetukörfur liggur í smjörinu: það umlykur hveitikornið og kemur í veg fyrir of mikla glútenmyndun, sem tryggir að deigið verði stökkt og molni í munni en verði ekki seigt. Þessar kökur eru ómissandi í ungverskum brúðkaupum og veislum.
🕒 Undirbúningur 45 mínútur
🍳 Eldunartími 20 mínútur
⌛ Heildartími 1 klukkustund 5 mínútur
🍽️ Magn 12 skammtar
🔥 Hitaeiningar 210 kcal
🌍 Eldhús Ungversk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Eldhúsvog: Nákvæmni er mikilvæg í bakstri.
  • Körfuform: Til að móta kökurnar.
  • Skál: Til að hnoða deigið.
  • Kökukefli: Til að fletja deigið út.
  • Hringlaga mót: Til að skera deigið út.

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk
⚠️ Egg
⚠️ Hnetur

Aðferð

1 ✓

Sigtið hveiti í skál, blandið salti og 80 g af flórsykri saman við. Myljið ískalt smjörið saman við hveitið með fingrunum þar til blandan minnir á brauðmylsnu.

Ráð: Vinnið hratt eða notið matvinnsluvél! Ef smjörið bráðnar dregur hveitið það í sig og deigið verður hart.
2 ✓

Bætið eggjarauðu og sítrónuberki við og hnoðið snögglega saman í kúlu. Pakkið í plast og kælið í að minnsta kosti 30 mínútur.

Ráð: Í kælinum stífnar smjörið aftur sem er nauðsynlegt fyrir stökka áferð.
3 ✓

Á meðan deigið hvílir, útbúið fyllinguna: Blandið möluðum hnetum, 50 g flórsykri, vanillusykri, sultu og nægilegri mjólk saman til að fá þykka, smurhæfa blöndu.

Ráð: Sultan vegur upp á móti fitunni í hnetunum og gefur fyllra bragð.
4 ✓

Hitið ofninn í 180°C. Smyrjið málmformin létt með smjöri.

Ráð: Ef notuð eru silíkonform þarf ekki að smyrja þau, en málmform gefa betri lit.
5 ✓

Fletjið kalda deigið út (3-4 mm þykkt). Skerið út hringi sem eru aðeins stærri en formin og klæðið formin að innan.

Ráð: Þrýstið deiginu vel út í kantana svo mynstrið komi fram.
6 ✓

Setjið fyllingu í formin, en ekki fylla alveg upp að barmi þar sem hún getur lyft sér aðeins. Bakið í heitum ofni.

Ráð: Hægt er að setja hálfan valhnetukjarna ofan á til skrauts.
7 ✓

Bakið í 15-20 mínútur þar til kantarnir eru gullbrúnir og ilmurinn fyllir eldhúsið.

Ráð: Ilmurinn er besta vísbendingin: þegar þú finnur kökuilminn er stutt eftir.
8 ✓

Látið kólna í formunum í nokkrar mínútur, hvolfið þeim svo varlega úr á meðan þær eru enn volgar. Stráið flórsykri yfir fyrir framreiðslu.

Ráð: Volgt deigið er viðkvæmt, en ef það kólnar alveg getur það fest í forminu vegna sykursins.

Algengar spurningar

Deigið festist í forminu.
Líklega var formið ekki smurt nógu vel eða deigið var of heitt. Notaðu kalt smjör og stráðu hveiti í formin!
Hvers vegna varð deigið hart?
Þú hnoðaðir það of lengi. Ef smjörið bráðnar af handarvarmamum verður deigið seigt í stað þess að vera stökkt.
Má nota aðra fyllingu?
Að sjálfsögðu! Valhnetur eru klassískar en einnig má nota möndlur eða aðrar hnetur.

Hráefni

  • 200 g Hveiti (sigtað)
  • 100 g Smjör (ískalt, skorið í teninga)
  • 80 g Flórsykur
  • 1 stk Eggjarauða
  • 1 klípa Salt
  • 0.5 stk Rifinn sítrónubörkur
  • 150 g Malaðar valhnetur
  • 50 ml Mjólk
  • 1 pk Vanillusykur
  • 50 g Flórsykur (í fyllinguna)
  • 1 msk Apríkósusulta