Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Hamborgari með bjórostasósu borinn fram
Ríkulegur borgari með bjórostasósu og karamelliseruðum lauk

Hamborgari með bjórostasósu

Höfundur: Flavelo
Þessi borgari sameinar bestu hefðir bjórmenningarinnar. Þykk og rjómalöguð sósan úr cheddar-osti og bjór umvefur kjötið ríkulega, á meðan sætan í karamelliseruðum lauknum vegur upp á móti beiskjunni í bjórnum. Fullkomið val til að horfa á leikinn með vinum.
🕒 Undirbúningur 20 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 35 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 820 kcal
🌍 Eldhús Krázamatseðill (Pub Food)

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Lítill pottur: Til að gera ostasósuna.
  • Pískur: Fyrir kekkjalausa sósu.
  • Panna: Til að steikja kjöt og lauk.

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Skerið laukinn í þunnar sneiðar. Steikið á pönnu með smá olíu við lágan hita þar til hann verður dökkbrúnn og klístraður. Saltið aðeins.

Ráð: Saltið hjálpar til við að draga vatnið úr lauknum, svo sykrurnar karamelliserast hraðar.
2 ✓

Gerið sósuna: Hitið saman bjór og rjóma í litlum potti. Þegar það rýkur, lækkið hitann í lágmark og hrærið rifna ostinum og hvítlauknum saman við í skömmtum þar til sósan er slétt.

Ráð: Mikilvægt er að sjóða ekki sósuna, því osturinn getur skilið sig og orðið kornóttur.
3 ✓

Blandið salti og pipar saman við kjötið, mótið 4 borgara og steikið á heitri pönnu í 3-4 mínútur á hvorri hlið.

Ráð: Látið kjötið hvíla í 2-3 mínútur eftir steikingu svo safinn jafni sig.
4 ✓

Ristið brauðin. Setjið saman: Brauðbotn, salat, kjöt, ríkulega af bjórostasósu, karamelliseraður laukur, brauðlok.

Ráð: Hellið ostasósunni yfir rétt áður en borið er fram, á meðan hún er enn heit og fljótandi.

Algengar spurningar

Hvernig bjór á ég að nota?
Góður ljós bjór (lager eða ale) er bestur. Of beiskur IPA getur yfirgnæft bragðið og dökkur bjór getur gert sósuna of sæta.
Hvað geri ég ef sósan þykknar?
Bættu við smá bjór eða rjóma og hitaðu rólega upp aftur.

Hráefni

  • 500 g Nautahakk
  • 100 ml Ljós bjór
  • 150 g Cheddar-ostur (rifinn)
  • 50 ml Rjómi
  • 1 rif Hvítlaukur (marinn)
  • 1 stk Laukur
  • 4 stk Hamborgarabrauð
  • 100 g Jöklasalat
  • 1 tsk Salt
  • 1 tsk Svartur pipar
  • 30 ml Ólífuolía