Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Hamborgari með vínberjum og gráðosti borinn fram
Sérstakur borgari með gráðosti og hunangsgljáðum vínberjum

Hamborgari með vínberjum og gráðosti

Höfundur: Flavelo
Þessi hamborgari er fyrir sælkera sem elska djarfar samsetningar. Einkennandi, saltur og pikant keimurinn af gráðostinum er jafnaður út með sætunni í karamelliseruðu vínberjunum. Þessi réttur sannar að ávextir eiga fullt erindi í kjötrétti ef jafnvægið er rétt.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 30 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 760 kcal
🌍 Eldhús Gourmet Samruni

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Lítil panna: Til að karamellisera vínberin.
  • Stór panna: Til að steikja kjötið.

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Mótið 4 kjötborgara og gerið smá dæld í miðjuna. Saltið og piprið rétt fyrir steikingu.

Ráð: Dældin tryggir að borgarinn verður ekki kúptur við steikingu þegar kjötið dregst saman, heldur helst flatur.
2 ✓

Hitið hunangið á lítilli pönnu, setjið vínberin út í og látið malla við meðalhita í nokkrar mínútur þar til þau hleypa vökva og falla aðeins saman.

Ráð: Þessi snögga 'sulta' þéttir bragðið af vínberjunum sem myndar frábæra andstæðu við saltan ostinn.
3 ✓

Steikið kjötið á heitri pönnu í 3-4 mínútur á hvorri hlið til að fá góða skorpu. Myljið gráðostinn yfir eftir snúning og setjið lok á pönnuna.

Ráð: Gráðostur bráðnar hratt, svo 30-60 sekúndur undir loki duga.
4 ✓

Ristið brauðin. Setjið klettasalat neðst, svo kjötið með ostinum og toppið með hunangsgljáðu vínberjunum.

Ráð: Piparkeimurinn af klettasalatinu passar vel við sæt vínberin. Sósa er ekki endilega nauðsynleg því safinn úr berjunum og bráðinn osturinn gera þetta mjög safaríkt.

Algengar spurningar

Hvernig vínber á ég að nota?
Steinlaus rauð eða fjólublá vínber eru best því þau eru sætari og hafa þynnra hýði.
Ég borða ekki gráðost, hvað má nota í staðinn?
Þú getur notað þroskaðan Camembert eða geitaost, þeir passa líka vel með vínberjum.

Hráefni

  • 600 g Nautahakk (20% fita)
  • 100 g Gráðostur (t.d. Gorgonzola)
  • 100 g Rauð vínber (skorin í tvennt, steinlaus)
  • 4 stk Hamborgarabrauð
  • 1 lúka Klettasalat
  • 1 msk Hunang
  • 1 tsk Salt
  • 1 tsk Pipar