Papriku- og kartöfluréttur með safaríkum kartöflubitum, reyktri pylsu og ferskri steinselju Papriku- og kartöfluréttur með pylsu Steikt hrísgrjón með eggjum og ferskum vorlauk Steikt hrísgrjón með eggjum Kenýskur stíll pizza með Nyama Choma grilluðu kjöti Pizza Kenyan Nyama Choma Tagliata di manzo með klettasalati og parmesan borið fram Tagliata di manzo (Ítölsk nautasteik með klettasalati) Fläskpannkaka sænsk fleskpönnukaka borin fram Fläskpannkaka Panna cotta með fíkjusultu í glasi Panna cotta með fíkjusultu Reyktur BBQ kalkúnabógur borinn fram Reyktur BBQ kalkúnabógur Cordon bleu með fersku salati og frönskum Cordon bleu Ryebread - Skandinavískt rúgbrauð borið fram Skandinavískt rúgbrauð Rósmarín-lime sósa með engifer Rósmarín-lime sósa með engifer Bánh bột lọc með bambussprotum borið fram Bánh bột lọc með bambussprotum Fry Sauce Kleinuhringir bornir fram Fry sauce kleinuhringir Steiktar pylsur með hrísgrjónum Steiktar pylsur með hrísgrjónum Hnetu- og karamellumjólkurhristingur í glasi Hnetu- og karamellumjólkurhristingur Svínhnakki með lecsó og hrísgrjónum borinn fram Svínhnakki með lecsó og hrísgrjónum Chili og súkkulaðisorbet Chili- og súkkulaðisorbet Vanilluís með karamellu og brownie borinn fram Vanilluís með karamellu og brownie Hvítlauks- og smjörhrísgrjón á disk Hvítlauks- og smjörhrísgrjón Risataco með ríkulegri fyllingu Risataco (Stórt taco) Hvítlauks- og sítrónu rauðvínssósa borin fram Hvítlauks- og sítrónu rauðvínssósa Papriku- og kartöfluréttur með safaríkum kartöflubitum, reyktri pylsu og ferskri steinselju Papriku- og kartöfluréttur með pylsu Steikt hrísgrjón með eggjum og ferskum vorlauk Steikt hrísgrjón með eggjum Kenýskur stíll pizza með Nyama Choma grilluðu kjöti Pizza Kenyan Nyama Choma Tagliata di manzo með klettasalati og parmesan borið fram Tagliata di manzo (Ítölsk nautasteik með klettasalati) Fläskpannkaka sænsk fleskpönnukaka borin fram Fläskpannkaka Panna cotta með fíkjusultu í glasi Panna cotta með fíkjusultu Reyktur BBQ kalkúnabógur borinn fram Reyktur BBQ kalkúnabógur Cordon bleu með fersku salati og frönskum Cordon bleu Ryebread - Skandinavískt rúgbrauð borið fram Skandinavískt rúgbrauð Rósmarín-lime sósa með engifer Rósmarín-lime sósa með engifer Bánh bột lọc með bambussprotum borið fram Bánh bột lọc með bambussprotum Fry Sauce Kleinuhringir bornir fram Fry sauce kleinuhringir Steiktar pylsur með hrísgrjónum Steiktar pylsur með hrísgrjónum Hnetu- og karamellumjólkurhristingur í glasi Hnetu- og karamellumjólkurhristingur Svínhnakki með lecsó og hrísgrjónum borinn fram Svínhnakki með lecsó og hrísgrjónum Chili og súkkulaðisorbet Chili- og súkkulaðisorbet Vanilluís með karamellu og brownie borinn fram Vanilluís með karamellu og brownie Hvítlauks- og smjörhrísgrjón á disk Hvítlauks- og smjörhrísgrjón Risataco með ríkulegri fyllingu Risataco (Stórt taco) Hvítlauks- og sítrónu rauðvínssósa borin fram Hvítlauks- og sítrónu rauðvínssósa
Kenýskur stíll pizza með Nyama Choma grilluðu kjöti
Krydduð kjötpizza með Nyama Choma grilluðu kjöti og kóríander

Pizza Kenyan Nyama Choma

Höfundur: Flavelo
Nyama Choma (swahili: grillað kjöt) er þjóðarréttur Kenýa, félagslegur viðburður þar sem geita- eða nautakjöt er hægsteikt yfir glóðum og borið fram með salti og 'Kachumbari' salati. Þessi pizza færir þessa upplifun yfir á deig: reykbragðið af grilluðu kjöti mætir sterku chili og fersku grænmeti. Sannkölluð afrísk grillveisla.
🕒 Undirbúningur 25 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 1 klukkustund 40 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 1300 kcal
🌍 Eldhús Afrísk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Grill eða panna
  • Bakarofnsplata

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Gerið deigið: hnoðið, látið hefast í 1 klukkustund.

Ráð: Notið góða tegund af hveiti.
2 ✓

Steikið kjötið (ef ekki þegar steikt) á pönnu eða grilli, skerið síðan í þunna strimla.

Ráð: Kjötið á að vera safaríkt, ekki ofsteikt eins og skósóli.
3 ✓

Brúnið laukinn og paprikuna ásamt chili og hvítlauk.

Ráð: Forsteiking dregur fram bragðið og mýkir laukinn.
4 ✓

Hitið ofninn í 220°C. Fletjið deigið út, smyrjið með tómatssósu.

Ráð: Sósan á aðeins að vera þunnt lag.
5 ✓

Blandið steikta kjötinu saman við steikta grænmetið og dreifið á pizzuna.

Ráð: Þannig blandast bragðið saman.
6 ✓

Stráið osti yfir og bakið í 12-15 mínútur.

Ráð: Bakið þar til osturinn bullar.
7 ✓

Stráið ferskum kóríander yfir við framreiðslu.

Ráð: Kóríander er ómissandi fyrir ferskleikann.

Algengar spurningar

Hvaða kjöt er best í þetta?
Feitara nautakjöt eða lamb, sem þornar ekki upp við tvöfalda eldun (grill + pizza).
Hvað er Kachumbari?
Austur-afrískt tómat-lauk-chili salat, sem veitti innblástur fyrir áleggið á pizzunni.

Hráefni

  • 500 g Hveiti
  • 7 g Þurrger
  • 300 ml Heitt vatn
  • 30 ml Ólífuolía
  • 1 tsk Salt
  • 400 g Steikt/Grillað nautakjöt (skorið í strimla)
  • 200 ml Tómatssósa
  • 1 stk Laukur
  • 1 stk Græn paprika
  • 2 rif Hvítlaukur
  • 1 stk Chilipipar
  • 10 g Ferskur kóríander
  • 200 g Mozzarella ostur