Panna cotta með fíkjusultu í glasi Panna cotta með fíkjusultu Reyktur BBQ kalkúnabógur borinn fram Reyktur BBQ kalkúnabógur Cordon bleu með fersku salati og frönskum Cordon bleu Ryebread - Skandinavískt rúgbrauð borið fram Skandinavískt rúgbrauð Rósmarín-lime sósa með engifer Rósmarín-lime sósa með engifer Bánh bột lọc með bambussprotum borið fram Bánh bột lọc með bambussprotum Fry Sauce Kleinuhringir bornir fram Fry sauce kleinuhringir Steiktar pylsur með hrísgrjónum Steiktar pylsur með hrísgrjónum Hnetu- og karamellumjólkurhristingur í glasi Hnetu- og karamellumjólkurhristingur Svínhnakki með lecsó og hrísgrjónum borinn fram Svínhnakki með lecsó og hrísgrjónum Chili og súkkulaðisorbet Chili- og súkkulaðisorbet Vanilluís með karamellu og brownie borinn fram Vanilluís með karamellu og brownie Hvítlauks- og smjörhrísgrjón á disk Hvítlauks- og smjörhrísgrjón Risataco með ríkulegri fyllingu Risataco (Stórt taco) Hvítlauks- og sítrónu rauðvínssósa borin fram Hvítlauks- og sítrónu rauðvínssósa Hægeldað kálfakjöt með grænmeti Hægeldað kálfakjöt Rauðvíns- og súkkulaðisósa í könnu Rauðvíns- og súkkulaðisósa Gullbrúnar hnetukörfur með flórsykri Hnetukörfur Sítrónu- og kotasælubollur bornar fram Sítrónu- og kotasælubollur Pollo al ajillo borinn fram á fati Pollo al ajillo (Spænskur hvítlaukskjúklingur) Panna cotta með fíkjusultu í glasi Panna cotta með fíkjusultu Reyktur BBQ kalkúnabógur borinn fram Reyktur BBQ kalkúnabógur Cordon bleu með fersku salati og frönskum Cordon bleu Ryebread - Skandinavískt rúgbrauð borið fram Skandinavískt rúgbrauð Rósmarín-lime sósa með engifer Rósmarín-lime sósa með engifer Bánh bột lọc með bambussprotum borið fram Bánh bột lọc með bambussprotum Fry Sauce Kleinuhringir bornir fram Fry sauce kleinuhringir Steiktar pylsur með hrísgrjónum Steiktar pylsur með hrísgrjónum Hnetu- og karamellumjólkurhristingur í glasi Hnetu- og karamellumjólkurhristingur Svínhnakki með lecsó og hrísgrjónum borinn fram Svínhnakki með lecsó og hrísgrjónum Chili og súkkulaðisorbet Chili- og súkkulaðisorbet Vanilluís með karamellu og brownie borinn fram Vanilluís með karamellu og brownie Hvítlauks- og smjörhrísgrjón á disk Hvítlauks- og smjörhrísgrjón Risataco með ríkulegri fyllingu Risataco (Stórt taco) Hvítlauks- og sítrónu rauðvínssósa borin fram Hvítlauks- og sítrónu rauðvínssósa Hægeldað kálfakjöt með grænmeti Hægeldað kálfakjöt Rauðvíns- og súkkulaðisósa í könnu Rauðvíns- og súkkulaðisósa Gullbrúnar hnetukörfur með flórsykri Hnetukörfur Sítrónu- og kotasælubollur bornar fram Sítrónu- og kotasælubollur Pollo al ajillo borinn fram á fati Pollo al ajillo (Spænskur hvítlaukskjúklingur)
Panna cotta með fíkjusultu í glasi
Glæsilegur ítalskur eftirréttur með fíkjusultu og ferskum fíkjum

Panna cotta með fíkjusultu

Höfundur: Flavelo
Fíkjur eru ein elsta ræktunarplanta okkar; hunangssætt bragðið og stökk fræin gefa áhugaverða áferð. Í þessari uppskrift þjónar hlutlausari vanillu-grunnur panna cotta sem strigi fyrir sterkt bragðið af fíkjusultunni. Þetta er klassískur lagskiptur eftirréttur þar sem þolinmæði (að bíða eftir að lögin stífni) er mikilvægasta hráefnið.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 10 mínútur
⌛ Heildartími 4 klukkustundir 25 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 340 kcal
🌍 Eldhús Ítölsk (Miðjarðarhafs)

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Pottur
  • Pískur
  • Sigti
  • Gegnsæ glös

Ofnæmisvaldar

⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Látið matarlímsblöðin liggja í köldu vatni.

Ráð: Gakktu úr skugga um að þau séu alveg á kafi.
2 ✓

Hitið rjómann, sykurinn og saltið við meðalhita þar til sykurinn leysist upp. Takið af hitanum og bætið vanillunni við.

Ráð: Saltið dregur fram vanillubragðið og vegur upp á móti sætunni í sultunni.
3 ✓

Hrærið þerruðu matarlíminu saman við heitan rjómann.

Ráð: Hrærið vel svo engir matarlímskekkir verði eftir.
4 ✓

Sigtið rjómann og hellið í glös (skiljið eftir pláss fyrir sultuna efst). Setjið í kæli í að minnsta kosti 3 klukkustundir.

Ráð: Sigtið fjarlægir 'rjómaskinn' sem gæti hafa myndast við hitun.
5 ✓

Undirbúið sultuna: setjið hana í litla skál og hrærið til að hún verði rjómakennd. Ef hún er mjög stíf, hitið hana örlítið en kælið aftur áður en hún er sett á rjómann.

Ráð: Sultan ætti að vera við stofuhita til að auðvelt sé að dreifa henni.
6 ✓

Þegar panna cotta hefur stífnað (yfirborðið er fjaðrandi við snertingu), setjið fíkjusultuna ofan á.

Ráð: Dreifið jafnt svo hver skeið fái sinn skammt.
7 ✓

Skreytið með ferskum fíkjubátum.

Ráð: Innanverðan á ferskri fíkju er falleg, sýndu hana!

Algengar spurningar

Má ég setja sultuna strax ofan á?
Nei! Ef panna cotta er enn fljótandi mun þunga sultan sökkva til botns (eða blandast saman við). Þú verður að bíða þar til hún hefur stífnað alveg.
Sultan er of þykk, hún dreifist ekki.
Hitið hana með smá vatni eða sítrónusafa, þá verður hægt að hella henni.

Hráefni

  • 500 ml Rjómi
  • 80 g Sykur
  • 1 tsk Vanilludropar
  • 4 stk Matarlímsblöð
  • 150 ml Fíkjusulta
  • 2 stk Ferskar fíkjur (þegar þær eru í árstíð)
  • 1 klípa Salt