Kastaníumjöl – Náttúrulega sætt og glútenlaust lostæti

Lýsing

Kastaníumjöl er unnið úr þurrkuðum og fínmöluðum eðalkastaníum, sem eru frá náttúrunnar hendi glútenlausar og búa yfir mildu, sætu bragði. Þetta hráefni var mikilvægur hluti af matargerð Miðjarðarhafsins til forna og nýtur enn mikilla vinsælda hjá þeim sem forðast glúten og kjósa náttúruleg hráefni.

Kastaníumjöl hefur ljósbrúnan lit, mjúka og létta áferð, og bragðið minnir á hnetur með örlítilli karamellu. Það hentar ekki aðeins í kökur heldur er einnig frábært í brauð, pönnukökur, sósur og súpur. Vegna hás hlutfalls kolvetna og trefja er það næringarríkt og mettandi.

Kostir kastaníumjöls

• Náttúrulega glútenlaust: Öruggt fyrir þá sem eru með glútenóþol.
• Hátt trefjainnihald: Styður við meltinguna og þarmaflóruna.
• Náttúrulega sætt bragð: Gefur samstilltan bragðheim án viðbætts sætuefnis.
• Ríkt af steinefnum: Inniheldur mikið af kalíum, fosfór og magnesíum.
• Lágt fituinnihald: Hentar vel í hollan og léttan mat.

Notkun í eldhúsinu

Kastaníumjöl hentar einkar vel til baksturs á kökum, möffins, pönnukökum og vöfflum. Það má nota í brauðbakstur, sérstaklega í blöndu með öðru mjöli. Einnig nýtist það til að þykkja súpur, stappur og sósur, og tónar sérstaklega vel við kryddaða haustrétti.

Þar sem bragðið er sætt er það oft notað í sykurskerta eða náttúrulega eftirrétti. Gott er að blanda því saman við annað glútenlaust mjöl (t.d. hrísgrjóna-, möndlu- eða maísmjöl) til að fá betri áferð og teygjanleika.

Geymsla

Kastaníumjöl hefur tilhneigingu til að draga í sig raka, svo geyma skal það í loftþéttum umbúðum á köldum, dimmum stað

Kastaníumjöl er bragðgott, næringarríkt og náttúrulegt glútenlaust hráefni sem er fullkomið val fyrir rétti hausts og vetrar, sem og fyrir unnendur meðvitaðs mataræðis.