Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Hnetusmjörsborgari borinn fram
Sérstakur borgari með jarðhnetusmjöri og fersku grænmeti

Hnetusmjörsborgari

Höfundur: Flavelo
Þótt það kunni að virðast einkennilegt er sambland hnetusmjörs og nautakjöts einn af földu gimsteinum matargerðarlistarinnar. Ríkuleg fita og salt-sætt bragð hnetusmjörsins (umami sprengja) magnar upp bragðið af kjötinu, svipað og satay sósa gerir í Asíu. Þetta er hamborgara-þróun á uppáhalds samloku Elvis Presley (hnetusmjör, banani, beikon).
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 10 mínútur
⌛ Heildartími 25 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 720 kcal
🌍 Eldhús Amerísk / Tilraunakennd

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Panna: Til steikingar.
  • Smjörhnífur: Fyrir hnetusmjörið.

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Jarðhnetur

Aðferð

1 ✓

Kryddið hakkið eingöngu með salti og pipar og mótið 4 buff. Ekki hnoða of mikið!

Ráð: Bragðið af hnetusmjörinu verður ríkjandi, svo kjötið þarf að halda hreinu nautakjötsbragði.
2 ✓

Steikið buffin í heitri olíu í 3-4 mínútur á hvorri hlið (medium).

Ráð: Látið kjötið hvíla í 2 mínútur eftir steikingu svo safinn jafni sig.
3 ✓

Ristið brauðin. Smyrjið efri hluta brauðsins ríkulega með hnetusmjöri á meðan það er enn heitt.

Ráð: Á heitu brauðinu bráðnar hnetusmjörið og verður að fljótandi sósu sem hjúpar kjötið.
4 ✓

Skerið laukinn í hárfínar sneiðar.

Ráð: Það þarf sterkan rauðlauk til að vega upp á móti feitu hnetusmjörinu.
5 ✓

Raðið saman: brauðbotn, salat, kjöt, tómatur, laukur, hnetusmjörssmurður toppur.

Ráð: Margir elska að bæta við stökku beikoni, reykt bragðið passar fullkomlega hér.

Algengar spurningar

Hvernig hnetusmjör á ég að nota?
Kremkennt (creamy) og saltað. Sykraðar, sætar útgáfur geta gert réttinn of líkan eftirrétti, sem er ekki markmiðið hér.

Hráefni

  • 500 g Nautahakk (20% fituinnihald)
  • 80 g Hnetusmjör (kremkennt)
  • 4 stk Hamborgarabrauð
  • 100 g Jöklasalat
  • 1 stk Rauðlaukur
  • 2 stk Tómatar
  • 1 tsk Svartur pipar
  • 1 tsk Salt
  • 30 ml Ólífuolía