Maqui-ber – Andoxunarríkt ofurber frá Patagóníu

Lýsing

Maqui-ber (Aristotelia chilensis) eru ofurávextir með einstaklega háu andoxunarinnihaldi, upprunnir í suðurhluta Suður-Ameríku, sérstaklega í Patagóníu. Þessi smáu, glansandi, djúpfjólubláu ber hafa um aldir verið hluti af mataræði og lækningum Mapuche-frumbyggja.

Bragð ferskra maqui-berja er örlítið sætt og súrt, svipað og sólberja, en heldur sterkara. Þau fást sjaldan fersk í Evrópu þar sem þau skemmast hratt, en eru hins vegar oft notuð frosin, maukuð eða í duftformi í fæðubótarefnum.

Kostir maqui-berja

• Hátt ORAC-gildi: Ein öflugasta uppspretta náttúrulegra andoxunarefna.
• Antósýanín innihald: Innihalda mikið magn af delfinidín-samböndum.
• Bólgueyðandi: Stuðla að minnkun oxunarálags og verndun frumna.
• Stuðningur við efnaskipti: Geta hjálpað við stjórnun blóðsykurs og fitubrennslu.

Fersk maqui-ber eru kjörin í þeytinga, hristinga, músli eða ávaxtasalöt. Sterkur litur þeirra virkar einnig sem náttúrulegt litarefni í hráfæðiskökur eða drykki.

Notkun og geymsla

Fersk ber geymast í kæli í hámark 2-3 daga. Til lengri geymslu er mælt með að frysta þau eða þurrka. Best er að vinna úr þeim strax til að varðveita verðmæt plöntunæringarefni.

Fróðleikur

Maqui-ber eru ein mikilvægasta lækningajurt Mapuche-indíána, sem oft eru nefndir meðal „hraustustu þjóða heims“. Andoxunarsnið ávaxtarins fer margfalt fram úr gildum bláberja, acai- eða goji-berja.

Í stuttu máli eru maqui-ber einstaklega verðmætur ofurávöxtur, sem getur auðgað mataræðið jafnvel í hráu formi, og býr yfir náttúrulegum ónæmisstyrkjandi og frumuverndandi áhrifum.