Rósmarínsíder í krús Rósmarínsíder Ástaraldinsíder borinn fram í glasi Ástaraldinsíder Kókossíder borinn fram í glasi Kókossíder Engifersíder í krús Engifersíder Sætkartöfluborgari borinn fram Sætkartöfluborgari Aðalbláberja- og beikonborgari borinn fram Aðalbláberja- og beikonborgari Sjávarréttaborgari borinn fram Sjávarréttaborgari Djúpsteiktur ostborgari borinn fram Djúpsteiktur ostborgari Hamborgari með ristuðri papriku borinn fram Hamborgari með ristuðri papriku Hamborgari með steiktum banana borinn fram Hamborgari með steiktum banana Hamborgari með bjórostasósu borinn fram Hamborgari með bjórostasósu Hamborgari með vínberjum og gráðosti borinn fram Hamborgari með vínberjum og gráðosti Andabringuborgari borinn fram Andabringuborgari Piri-piri kjúklingaborgari borinn fram Piri-piri kjúklingaborgari Hunangs- og chiliborgari borinn fram Hunangs- og chiliborgari Hnetusmjörsborgari borinn fram Hnetusmjörsborgari Mangóborgari borinn fram með lime bátum Mangóborgari Kókos og chili borgari borinn fram með lime Kókos og chili borgari Japanskur teriyaki borgari borinn fram með grænmeti Japanskur Teriyaki borgari Engifer-nautaborgari borinn fram með salati Engifer-nautaborgari Rósmarínsíder í krús Rósmarínsíder Ástaraldinsíder borinn fram í glasi Ástaraldinsíder Kókossíder borinn fram í glasi Kókossíder Engifersíder í krús Engifersíder Sætkartöfluborgari borinn fram Sætkartöfluborgari Aðalbláberja- og beikonborgari borinn fram Aðalbláberja- og beikonborgari Sjávarréttaborgari borinn fram Sjávarréttaborgari Djúpsteiktur ostborgari borinn fram Djúpsteiktur ostborgari Hamborgari með ristuðri papriku borinn fram Hamborgari með ristuðri papriku Hamborgari með steiktum banana borinn fram Hamborgari með steiktum banana Hamborgari með bjórostasósu borinn fram Hamborgari með bjórostasósu Hamborgari með vínberjum og gráðosti borinn fram Hamborgari með vínberjum og gráðosti Andabringuborgari borinn fram Andabringuborgari Piri-piri kjúklingaborgari borinn fram Piri-piri kjúklingaborgari Hunangs- og chiliborgari borinn fram Hunangs- og chiliborgari Hnetusmjörsborgari borinn fram Hnetusmjörsborgari Mangóborgari borinn fram með lime bátum Mangóborgari Kókos og chili borgari borinn fram með lime Kókos og chili borgari Japanskur teriyaki borgari borinn fram með grænmeti Japanskur Teriyaki borgari Engifer-nautaborgari borinn fram með salati Engifer-nautaborgari
Heill og skorinn stjörnuávöxtur á viðarborði
Stjörnuávöxtur – Karambóla með gulu hýði og hálfgegnsæju holdi

Stjörnuávöxtur – Karambóla: Fegurð og bragð sem heillar

Lýsing

Karambóla, einnig þekkt sem stjörnuávöxtur (Averrhoa carambola), er sérstakur hitabeltisávöxtur sem myndar stjörnuform þegar hann er skorinn í sneiðar. Með sínu milda, súrsæta bragði, stökku áferð og áberandi útliti nýtur hann sívaxandi vinsælda, ekki bara í matargerð heldur einnig í heilsusamlegu mataræði.

Heilsufarslegir kostir karambólu

Karambóla er hitaeiningasnauð en um leið auðug af C-vítamíni, trefjum, andoxunarefnum og fjölfenólumónæmiskerfið, verndar frumur og getur stutt við meltinguna. Vegna kalíum- og magnesíuminnihalds styður ávöxturinn einnig við hjarta- og æðakerfið.

  • Rík af C-vítamíni – styrkir ónæmiskerfið.
  • Andoxunaráhrif – verndar frumur gegn sindurefnum.
  • Hátt trefjainnihald – bætir meltinguna og veitir seddutilfinningu.
  • Lítið af hitaeiningum og sykri – frábært í léttara mataræði.
  • Auðug af kalíum og magnesíum – styður við hjartastarfsemi.

Notkun í eldhúsinu

Hýði karambólunnar er ætilegt, svo einfaldast er að borða hana hráa – skorna í stjörnusneiðar til skreytingar í salötum, ávaxtabökkum, kökum eða kokteilum. Úr henni má einnig gera sultu, síróp, safa eða chutney, en vegna súrsæta bragðsins passar hún líka vel með söltum réttum, fiski eða kjúklingi.

Geymsla og þroski

Þroskuð karambóla er gul að lit, örlítið hálfgegnsæ og mýkri viðkomu. Hún geymist við stofuhita í 2–3 daga, en í kæli í allt að viku. Ofþroskaða ávexti er tilvalið að nota í sultu eða mauk.

Karambóla er ekki bara augnkonfekt heldur einnig verðmæt uppspretta næringarefna sem getur verið hluti af vítamínríku og jafnvægu mataræði.

Nýjustu uppskriftirnar

Rósmarínsíder í krús

Rósmarínsíder
Ástaraldinsíder borinn fram í glasi

Ástaraldinsíder
Kókossíder borinn fram í glasi

Kókossíder
Engifersíder í krús

Engifersíder
Sætkartöfluborgari borinn fram

Sætkartöfluborgari
Aðalbláberja- og beikonborgari borinn fram

Aðalbláberja- og beikonborgari