Haugarfi – Villt og vítamínrík viðbót á diskinn

Lýsing

Haugarfi (Stellaria media, oft kallaður kjúklingagras) er einstaklega næringarrík jurt sem oft er lítið gert úr, en flokkast í raun sem matjurt. Þessi planta er stútfull af vítamínum og steinefnum og er afar gagnleg viðbót við hollt mataræði.

Haugarfi hefur verið nýttur um aldir, bæði til matar og lækninga. Blöðin og blómin eru æt og bjóða upp á ferskleika sem passar vel í salöt, á samlokur og í aðra rétti.

Hvers vegna er haugarfi góður?

Haugarfi er næringarbomba. Hann er frábær uppspretta C-vítamíns sem styrkir ónæmiskerfið. Hann inniheldur einnig kalk, járn og magnesíum sem eru nauðsynleg fyrir bein og taugakerfi.

Blöðin eru rík af andoxunarefnum sem vinna gegn öldrun og vernda frumur. Haugarfi styður við hreinsun líkamans og bætir þarmaflóruna.

Notkun haugarfa

• Í salöt: Fersk blöðin gefa salötum mildan, ferskan bragðkeim.
• Á samlokur: Haugarfi er frábært álegg sem eykur hollustu.
• Í súpur: Hægt er að nota haugarfa í súpur og pottrétti til að auka næringu.

Heilsufarslegur ávinningur

Haugarfi er ríkur af C-vítamíni og getur unnið gegn bólgum, stutt við hjartaheilsu og bætt meltinguna. Regluleg neysla getur dregið úr þreytu og stutt við hreinsun líkamans.

Haugarfi er því ekki illgresi, heldur dýrmæt matjurt sem vert er að nýta.