Kuzu-sterkja – Læknandi jurtasterkja frá Asíu

Lýsing

Kuzu-sterkja – öðru nafni kudzu-rótarsterkja – er náttúrulegt, fínmalað, mjallhvítt duft, unnið úr rót Pueraria lobata (kuzu eða kudzu) plöntunnar. Í japanskri, kínverskri og kóreskri læknisfræði hefur hún lengi verið notuð vegna meltingarbætandi, róandi og bólgueyðandi áhrifa.

Í matargerð er kuzu-sterkja bragðlaus og verður að glæru hlaupi við hitun, sem gerir hana að frábæru þykkingarefni í sósur, súpur, búðinga og drykki. Auk þess er hún auðmeltanleg og glútenlaus, og hentar því vel fyrir viðkvæma.

Kostir kuzu-sterkju

• Bætir meltingu: Hefðbundið notuð við ógleði og magakvillum.
• Glútenlaus og bragðhlutlaus: Víðtæk notkun í matargerð.
• Gefur glæra, silkimjúka áferð: Tilvalin í búðinga og sósur.
• Virkjast við lágan hita: Auðveld í meðförum í eldhúsinu.

Notkun í eldhúsinu

Kuzu-duft leysist auðveldlega upp í köldu vatni og þykkir síðan réttinn eða drykkinn við upphitun. Hentar til gerðar á súpum, sósum, ídýfum, eftirréttum og drykkjum. Ráðlagt hlutfall: 1 teskeið af kuzu-dufti út í u.þ.b. 200–250 ml af vökva.

• Heilsudrykkur með kuzu, hunangi og engifer
• Asísku sætir búðingar og ávaxtahlaup
• Vegan þykkingarefni í matargerð og sósur
• Til að þykkja súrar súpur, miso eða engiferseyði

Kuzu-sterkja er sérstakt en auðnotað hráefni sem býður í senn upp á matreiðslulega og heilsufarslega kosti. Vert að prófa ef þú leitar að náttúrulegum valkosti við hefðbundna sterkju.