Kúfskel: Harðskel með mjúkan kjarna og mikla næringu

Lýsing

Kúfskel (Mercenaria mercenaria) er harðskelja sjávarréttur sem er sérstaklega algengur við strendur Atlantshafsins. Kjötið er ljóst, rjómahvítt og hefur mildan, örlítið sætan keim. Kúfskel er rík af próteinum, steinefnum og vítamínum, en jafnframt hitaeiningalítil, og því frábær kostur fyrir þá sem huga að heilsunni.

Af hverju að velja kúfskel?

Kúfskel er auðug af próteinum, sem styðja við uppbyggingu vöðva og endurheimt. Hún inniheldur einnig mikið af steinefnum eins og járni, magnesíum og sinki, sem eru líkamanum nauðsynleg. Skelin er hitaeiningalítil og því tilvalin fyrir þá sem vilja léttan mat.

Notkun í matargerð

Hægt er að nota kúfskel á margvíslegan hátt. Hún hentar vel til suðu, grillunar, steikingar eða í súpur (s.s. Clam Chowder). Fínt bragðið nýtur sín vel með ýmsu meðlæti, í salötum eða pasta.

Næringargildi Kúfskeljar

Prótein og steinefni í kúfskel stuðla að heilsusamlegu mataræði. Helstu næringarefni eru:

• Prótein: 20 g / 100 g
• Fita: 1 g / 100 g
• Kolvetni: 0 g / 100 g
• Sink: 2.0 mg / 100 g
• Járn: 1.5 mg / 100 g

Heilsuávinningur

Regluleg neysla á kúfskel getur stutt við heilbrigði hjarta- og æðakerfis, þar sem ómega-3 fitusýrur hjálpa til við að draga úr bólgum. Steinefnin styrkja ónæmiskerfið og styðja við beinheilsu. Einnig getur kúfskel haft góð áhrif á þarmaflóruna.