Byggkaffi: Ljúffengur og koffínlaus valkostur fyrir kaffiunnendur

Lýsing

Byggkaffi er koffínlaus drykkur unninn úr korni, nánar tiltekið ristuðu byggi. Það er frábær valkostur við hefðbundið kaffi fyrir þá sem hafa viðkvæmni fyrir koffíni eða aðhyllast heilsusamlegan lífsstíl. Byggkaffi á sér langa sögu í Evrópu, sérstaklega á Ítalíu (Caffè d'orzo), Þýskalandi og Ungverjalandi, þar sem það hefur verið vinsælt til heimabrúks um áratugaskeið.

Hinu ristuðu byggkorn eru maluð eða seld sem korn, sem síðan má laga ljúffengan drykk úr með suðu eða uppáhellingu. Bragðið einkennist af mildum maltkeim, hnetutónum og jarðtengdum, ristuðum ilmi – allt án koffíns.

Af hverju ættir þú að drekka byggkaffi?

• Koffínlaust: Tilvalið fyrir börn, barnshafandi konur og þá sem vilja forðast koffín.
• Náttúrulegur korndrykkur: Engin aukaefni, einfaldlega ristað bygg.
• Ríkt af trefjum og steinefnum: Getur stutt við góða meltingu.
• Sýrulaust: Ólíkt svörtu kaffi fer það vel í maga.
• Sjálfbær valkostur: Bygg má rækta víða með litlu kolefnisspori.

Notkun byggkaffis í eldhúsinu

Oftast er byggkaffi drukkið sem heitur drykkur, lagaður með vatni eða mjólk, en það er einnig spennandi hráefni í kökur, krem og ísgerð. Ristaður keimurinn tónar vel við kakó, kanil, vanillu og jurtamjólk.

Skyndiygkaffi er fljótlegt í undirbúningi, en grófara malað bygg hentar vel í kaffivélar eða frönsk pressukönnur. Mikilvægt er að geyma það í loftþéttum umbúðum á þurrum og svölum stað til að viðhalda ferskleikanum.

Heilsufarsleg sjónarmið

Byggkaffi inniheldur glúten og hentar því ekki fólki með glútenóþol (csoeliac). Aftur á móti er það trefjaríkt sem er gott fyrir meltinguna. Það inniheldur B-vítamín, magnesíum, fosfór og andoxunarefni, og styður því við líkamann á náttúrulegan hátt.

Byggkaffi er því ekki bara staðgengill, heldur sjálfstætt og verðmætt hráefni sem auðvelt er að flétta inn í daglegt mataræði.