Hratolía: Hreinsuð olía unnin úr ólífuhrati

Lýsing

Hratolía (e. Olive Pomace Oil) er jurtaolía sem unnin er úr þurrefninu – hinu svokallaða ólífuhrati – sem verður eftir við fyrstu kaldpressun ólífanna. Þessi olía er unnin með útdrætti og síðan hreinsuð til að fá fram lyktarlausa, ljósa og stöðuga vöru.

Þótt hún innihaldi ekki jafn mikið af náttúrulegum andoxunarefnum og jómfrúarolía, hefur hratolía þann kost að vera hitaþolin og hagkvæm, og er því einkum notuð í stórelhúsum, bakaríum og matvælaiðnaði. Vegna hlutlauss bragðs hentar hún vel þar sem ekki er óskað eftir ólífubragði í matinn.

Eiginleikar hratolíu

• Hreinsuð, tær olía – lyktarlaus, ljós og einsleit.
• Hátt hitaþol – hentar til djúpsteikingar og í iðnaði.
• Hagkvæm lausn – kjörin fyrir magnnotkun.
• Blöndunarmöguleikar – má blanda við jómfrúarolíu til að bæta bragð og næringu.

Notkunarmöguleikar

• Í djúpsteikingu – til dæmis fyrir franskar, kjöt og panerað grænmeti.
• Í matvælaframleiðslu – niðursuðu, bakstur og sósugerð.
• Sem hluti af olíublöndum – sem ódýrari matarolía, blönduð jómfrúarolíu.

Þótt hratolía teljist ekki til úrvalsolía, er hún praktískur og hagkvæmur kostur þegar markmiðið er ekki bragðauki heldur tæknileg og virk fita í miklu magni. Hún geymist vel, þolir hita og þránar síður.

Í stuttu máli: Hratolía stendur fyrir skilvirkni, stöðugleika og hagkvæmni í heimi ólífuolía, og er einkum ráðlögð til iðnaðarnota eða í stóreldhús.