Ljós sesamolía – Mild asísk olía fyrir steikingu

Lýsing

Ljós sesamolía er bragðmild, hreinsuð jurtaolía, unnin með pressun sesamfræja, sem síðan fara í gegnum síun og hreinsun. Olían sem fæst er ljósgullin, með hlutlausari ilm og þolir hita sérstaklega vel, sem gerir hana tilvalda til steikingar og eldunar.

Ljósa útgáfan af sesamolíu er frábrugðin hinni dökku, ristuðu útgáfu – hún er ekki sterk og ilmandi, heldur hefur milt og mjúkt bragð sem yfirgnæfir ekki önnur bragðefni réttarins. Þessi olía er oft notuð í asíska matargerð, til dæmis í wok-rétti, marineringar eða sósur.

Helstu kostir

• Hátt reykmark (~210°C) – frábær til steikingar, brúns og wok-eldunar.
• Rík af einómettuðum og fjölómettuðum fitusýrum – styður við starfsemi hjarta og æða.
• Inniheldur E-vítamín og sesamól – býr yfir andoxunareiginleikum.
• Auðmeltanleg – íþyngir ekki meltingarkerfinu, frásogast auðveldlega.
• Vegna milds bragðs má nota hana víða – hún tekur ekki yfir karakter matarins.

Notkun

Ljós sesamolía er frábær í salöt, á grillað grænmeti, fisk og kjöt, sem og í hvaða asíska rétt sem er. Vegna mikils hitaþols hentar hún til djúpsteikingar frosinna matvæla og snöggsteikingar í wok. Vegna hreinleika síns og hlutleysis er hún einnig góður olíugrunnur fyrir heimagerðar kryddolíur.

Geymsluráð

Líkt og aðrar olíur skal geyma ljósa sesamolíu á svölum stað, varinni gegn ljósi. Eftir opnun er best að nota hana innan 3-4 mánaða. Fersk olía er gullin á lit, með hreinum ilm; beisk lykt er ekki einkennandi fyrir hana – það getur verið merki um þránun.

Ljós sesamolía er mælt með fyrir þá sem leita að hlutlausri en næringarríkri fitu til steikingar, sem er ekki aðeins hagnýt heldur einnig heilsusamlegur valkostur dags daglega.