Rjómasmjör – Náttúruleg mýkt fyrir baksturinn

Lýsing

Smjör úr ósýrðum rjóma (e. Sweet cream butter) er hefðbundin, náttúruleg dýrafita, unnin með strokkun á ferskum, gerilsneyddum sætum rjóma. Liturinn er ljósgulur, áferðin smurhæf og silkimjúk, og bragðið örlítið sætt og fyllt – allt eftir gæðum rjómans sem notaður var við framleiðsluna.

Sérstaða smjörs úr ósýrðum rjóma felst í því að það kemur ekki úr gerjuðu, þ.e. sýrðu hráefni, og býður því upp á mýkri bragðheim sem fellur vel að bæði sætum og söltum réttum. Frábært til steikingar, eldunar, ofan á brauð, eða sem grunnur í kökur, krem og sósur.

Kostir smjörs úr ósýrðum rjóma

• Náttúrulegt innihald – þarf aðeins ósýrðan rjóma, engin aukaefni.
• Ríkt af fitusýrum – inniheldur aðallega mettaðar og einómettaðar fitusýrur.
• Uppspretta A-, D-, E- og K-vítamína – veitir fituleysanleg vítamín.
• Milt bragð – tónar vel við önnur hráefni, yfirgnæfir ekki matinn.
• Auðmeltanlegt – sem náttúruleg fita fer hún vel í maga.

Notkun í eldhúsinu

Rjómasmjör er frábært val til gerðar á kökum, sósum, ídýfum og smjörkremum. Hentar til steikingar, gufusuðu, ofan á brauð, eða jafnvel til að auðga heita drykki (t.d. smjörkaffi). Einn af grunnsteinum hinnar klassísku frönsku og íslensku matargerðar.

Geymsluráð

Geymist í kæli við 0–5 °C, í vel lokuðu boxi. Ferskt smjör geymist í mesta lagi í 1–2 vikur, en má einnig frysta, og heldur þá gæðum sínum í allt að 6 mánuði. Mikilvægt er að geyma það varið gegn lofti og ljósi til að forðast þránun.

Smjör úr ósýrðum rjóma er náttúrulegasta og ljúffengasta leiðin til fituneyslu – ríkt bragð, rjómakennd áferð og ekta, aukaefnalaust hráefni.