Tarwi (Lúpínubaunir) – Gleymdi fjársjóður Andesfjallanna

Lýsing

Tarwi (einnig þekkt sem lúpínubaunir) er næringarrík belgjurt sem er stútfull af próteini, trefjum og öðrum nauðsynlegum næringarefnum. Tarwi-baunir eru egglaga og litur þeirra spannar allt frá ljósbeige yfir í brúna tóna. Tarwi er glútenlaust og hentar því vel í glútenlaust mataræði.

Bragðið er milt, hnetukennt og örlítið kryddað, sem gerir það að verkum að baunirnar passa vel í margvíslega rétti, svo sem salöt, súpur, pottrétti og meðlæti.

Notkun Tarwi

Tarwi er mjög fjölhæft í matargerð. Það má sjóða, gufusjóða eða nota í pottrétti. Baunirnar auðga súpur, salöt og meðlæti af næringu.

• Í salöt: Soðið tarwi er frábær grunnur í salöt og eykur prótein- og trefjainnihald.
• Í pottrétti: Tarwi gefur pottréttum sérstakt bragð og fyllingu.
• Í súpur: Vegna næringargildis síns er tarwi fullkomin viðbót í matarmiklar súpur.

Heilsufarslegur ávinningur

Tarwi er ríkt af próteini og trefjum, sem stuðla að góðri meltingu og heilbrigðri þarmaflóru. Belgjurtir geta hjálpað við að stjórna blóðþrýstingi og kólesteróli og þannig stutt við hjartaheilsu.

Auk þess inniheldur tarwi andoxunarefni sem verja frumur líkamans gegn skemmdum.

Sjálfbærni og umhverfi

Ræktun tarwi er sjálfbær; plantan þrífst við ýmsar aðstæður og þarf lítið vatn. Tarwi vex hratt og er umhverfisvænn valkostur fyrir matarborðið.

Tarwi er því bæði hollur, næringarríkur og umhverfisvænn kostur.