Durian – Konungur ávaxtanna sem vekur sterkar tilfinningar

Lýsing

Durian (Durio zibethinus) er upprunninn í Suðaustur-Asíu, táknrænn suðrænn ávöxtur, sem oft er kallaður „konungur ávaxtanna“. Einkenni hans eru stórt, gaddótt hýði, og sterkur ilmur sem mörgum þykir óþægilegur, og veldur því oft að bannað er að flytja hann á opinberum stöðum. Þrátt fyrir þetta er durian einstaklega næringarríkur og bragðgóður – innviðið er rjómakennt, gulleitt og ríkt af næringarefnum.

Jákvæð áhrif Durian

Durian er ríkur af vítamínum og steinefnum, sérstaklega B-vítamínum (B1, B2, B6), C-vítamíni, kalíum, kopar og magnesíum. Að auki inniheldur hann holla fitu, trefjar og náttúruleg andoxunarefni. Durian getur hjálpað við stuðning við taugakerfið, stjórnun blóðþrýstings, og er einnig þekktur sem orkugefandi ávöxtur.

• Hátt orkuinnihald – frábær náttúruleg uppspretta hitaeininga.
• B-vítamín flókar – styður við efnaskipti og taugakerfi.
• Ríkur af kalíum – stuðlar að hjarta- og vöðvastarfsemi.
• Inniheldur náttúruleg andoxunarefni – hentar einnig til frumuverndar.
• Með meltingarvænum trefjum hjálpar hann þarmastarfseminni.

Durian í eldhúsinu

Durian má borða hráan, frosinn, í eftirréttum, sem þeyting, í kökum eða jafnvel soðinn. Í Suðaustur-Asíu er hann oft notaður sem hráefni í ís, búðing og hrísgrjónarétti. Vegna rjómakenndrar áferðar blandast hann vel við aðra suðræna ávexti.

Geymsla og kaup

Þegar durian er þroskaður er hýðið örlítið opið og ilmurinn sterkur. Auðvelt er að skeiða innan úr honum með skeið. Hann geymist í kæli í nokkra daga en skemmist hratt. Við flutning þarf að huga sérstaklega að lyktinni, þar sem hún getur verið truflandi í lokuðu rými.

Durian er umdeildur en einstaklega næringarríkur ávöxtur, sem nýtur vaxandi vinsælda um allan heim vegna flókins bragðheims og hás næringargildis.