Edam ostur (Edami): Mjúk áferð, klassískt bragð – allt sem vert er að vita

Lýsing

Edam ostur, eða Edami, er klassískur hálfharður ostur af hollenskum uppruna, sem er þekktur og elskaður um allan heim. Vegna einkennandi, en þó milds bragðs er hann afar fjölhæfur í matargerð. Þekktasta form hans er kúluostur hjúpaður rauðu vaxi, sem tryggir lengra geymsluþol.

Edam ostur er gerður úr gerilsneyddri kúamjólk, og heldur mjúkri, skurðhæfri áferð sinni á stuttum þroskatíma. Osturinn er ljósgulur og hefur örlítið hnetukenndan bragðkeim. Þar sem hann er ekki of sterkur er hann auðveldur í neyslu fyrir börn og aldraða.

Helstu einkenni Edam osts

• Áferð: hálfharður, auðvelt að skera
• Bragð: örlítið salt, með hnetukeim
• Litur: föl gulur að innan, rautt vax að utan
• Uppruni: Holland (borgin Edam)

Notkun í matargerð

Edam ostur hentar frábærlega á samlokur, kalda platta, í ostakrem eða sem hluti af ostabakka. Hann bráðnar hægar en aðrir hálfharðir ostar, því er einnig hægt að nota hann við bakstur, til dæmis í ofnrétti eða ostasósur. Rifinn á pizzu og pasta er hann líka frábær kostur, auk þess að vera fullkominn í teningum með víni.

Vegna hlutlauss karakters passar Edam ostur vel með reyktu kjöti, súrsuðu grænmeti og ávöxtum. Hann getur verið fullkomið hráefni hvort sem er í morgunmat eða sælkerarétti.

Næring og heilsufarslegir kostir

Edam ostur er ríkur af próteini, kalsíum og fleiri lífsnauðsynlegum steinefnum. Fitu- og hitaeiningainnihald hans er í meðallagi, svo í hófi passar hann vel inn í hollt mataræði. Lágt kolvetnainnihald gerir hann að kjörnum kosti fyrir lágkolvetna- eða ketómataræði.

100 grömm af Edam osti innihalda að meðaltali 300–330 kcal, þar sem prótein- og fituinnihald spila stórt hlutverk í seddutilfinningu.

Með því að velja gæða, upprunalegan Edam ost getum við búið til bragðgóða og næringarríka rétti fyrir öll tækifæri.