Jackfruit: Risastór trópískur ávöxtur og notkun hans

Lýsing

Jackfruit, stundum kallaður jakaldin, er trópískur ávöxtur sem er þekktur fyrir að vera stærsti ávöxtur sem vex á trjám. Jackfruit er grænn og með gaddótt hýði að utan, en inni er hann safaríkur, gulur og trefjaríkur, með einstöku súrsætu bragði. Ávöxturinn er afar ríkur af vítamínum og steinefnum, sem geta stutt við heilbrigða meltingu, hjartaheilsu og sterkt ónæmiskerfi.

Jackfruit er ekki bara lostæti heldur líka næringarbomba. Kjötið er fullt af trefjum og góð uppspretta C-vítamíns og andoxunarefna.

Notkun Jackfruit

Oftast er jackfruit borðaður ferskur, enda einstaklega svalandi og nærandi. Einnig má nota hann í þeytinga (smoothies), safa, salöt og eftirrétti. Kjötið af jackfruit má einnig nota í steikta eða grillaða rétti, þar sem áferðin minnir á kjöt, sem gerir hann að frábærum kosti í stað kjöts (t.d. í „pulled pork“ útgáfum).

Heilsukostir

Jackfruit er ríkur af C-vítamíni, sem eflir ónæmiskerfið og bætir þarmaflóruna. Hann inniheldur einnig andoxunarefni sem verja líkamann gegn sindurefnum. Vegna hás trefjainnihalds hefur hann sérstaklega góð áhrif á meltinguna.

Jackfruit í eldhúsinu

Vegna sérstaks, súrsæts bragðs er jackfruit frábær í morgunverðarskálina, drykki og eftirrétti. Kjötið nýtist í súpur, aðalrétti og jafnvel sem kjötlausr valkostur. Með svalandi áhrifum og næringargildi er hann óvenjulegur en hollur valkostur í eldhúsið.