Rósmarínsíder í krús Rósmarínsíder Ástaraldinsíder borinn fram í glasi Ástaraldinsíder Kókossíder borinn fram í glasi Kókossíder Engifersíder í krús Engifersíder Sætkartöfluborgari borinn fram Sætkartöfluborgari Aðalbláberja- og beikonborgari borinn fram Aðalbláberja- og beikonborgari Sjávarréttaborgari borinn fram Sjávarréttaborgari Djúpsteiktur ostborgari borinn fram Djúpsteiktur ostborgari Hamborgari með ristuðri papriku borinn fram Hamborgari með ristuðri papriku Hamborgari með steiktum banana borinn fram Hamborgari með steiktum banana Hamborgari með bjórostasósu borinn fram Hamborgari með bjórostasósu Hamborgari með vínberjum og gráðosti borinn fram Hamborgari með vínberjum og gráðosti Andabringuborgari borinn fram Andabringuborgari Piri-piri kjúklingaborgari borinn fram Piri-piri kjúklingaborgari Hunangs- og chiliborgari borinn fram Hunangs- og chiliborgari Hnetusmjörsborgari borinn fram Hnetusmjörsborgari Mangóborgari borinn fram með lime bátum Mangóborgari Kókos og chili borgari borinn fram með lime Kókos og chili borgari Japanskur teriyaki borgari borinn fram með grænmeti Japanskur Teriyaki borgari Engifer-nautaborgari borinn fram með salati Engifer-nautaborgari Rósmarínsíder í krús Rósmarínsíder Ástaraldinsíder borinn fram í glasi Ástaraldinsíder Kókossíder borinn fram í glasi Kókossíder Engifersíder í krús Engifersíder Sætkartöfluborgari borinn fram Sætkartöfluborgari Aðalbláberja- og beikonborgari borinn fram Aðalbláberja- og beikonborgari Sjávarréttaborgari borinn fram Sjávarréttaborgari Djúpsteiktur ostborgari borinn fram Djúpsteiktur ostborgari Hamborgari með ristuðri papriku borinn fram Hamborgari með ristuðri papriku Hamborgari með steiktum banana borinn fram Hamborgari með steiktum banana Hamborgari með bjórostasósu borinn fram Hamborgari með bjórostasósu Hamborgari með vínberjum og gráðosti borinn fram Hamborgari með vínberjum og gráðosti Andabringuborgari borinn fram Andabringuborgari Piri-piri kjúklingaborgari borinn fram Piri-piri kjúklingaborgari Hunangs- og chiliborgari borinn fram Hunangs- og chiliborgari Hnetusmjörsborgari borinn fram Hnetusmjörsborgari Mangóborgari borinn fram með lime bátum Mangóborgari Kókos og chili borgari borinn fram með lime Kókos og chili borgari Japanskur teriyaki borgari borinn fram með grænmeti Japanskur Teriyaki borgari Engifer-nautaborgari borinn fram með salati Engifer-nautaborgari
Heil og sneidd kvæði á viðarfleti, með grænum laufum
Kvæði – ilmandi, gulur haustávöxtur í náttúrulegu umhverfi

Kvæði – Ilmandi haustávöxtur, sérstakur í sultur og bakstur

Lýsing

Kvæði (Cydonia oblonga) er ilmandi haustávöxtur af rósaætt. Að utan er hann gulur með örlítið loðnu hýði, en að innan er kjötið hart og ljósgult. Hrátt er bragðið mjög súrt og herpandi, en soðið eða bakað býður það upp á framúrskarandi bragðheim. Kvæði er frábært hráefni í sultur, mauk og hlaup, en býr einnig yfir mörgum jákvæðum áhrifum.

Jákvæð áhrif kvæðis

Vegna hás trefjainnihalds styður kvæði við meltinguna, getur linað magavandræði og virkað sýruteppandi. Auk þess inniheldur það C-vítamín, kalíum, járn og andoxunarefnikvef og þarmavandamál. Seyði af kjörnunum getur virkað slímlosandi og róandi.

  • Trefjaríkt – styður við heilbrigði meltingarkerfisins.
  • Uppspretta C-vítamíns og andoxunarefna – frumuvernd og styrking ónæmiskerfis.
  • Hefur væg sýruteppandi áhrif.
  • Bólgueyðandi áhrif vegna slímkennds útdráttar úr kjörnum.
  • Hitaeiningasnauður ávöxtur – passar vel í megrunarfæði.

Kvæði í eldhúsinu

Kvæði er sjaldan borðað hrátt, en soðið og bakað býður það upp á . Úr því má gera sultu, hlaup, kvæðaost (membrillo), súpu, mauk og chutney. Oft er það borið fram með steiktu kjöti eða notað til að bragðbæta eftirrétti, bökur og kökurkanil, negul og hunang.

Geymsla og þroski

Ferskt kvæði geymist mánuðum saman á köldum, loftræstum stað. Best er að bíða þar til ilmurinn verður sterkur – það gefur til kynna þroska. Við vinnslu á ávextinum er mælt með að nota beittan hníf, þar sem kjötið er hart og trefjamikið.

Kvæði er ekki bara haustleg sérvara, heldur næringarríkt, náttúrulegt hráefni, sem er fjölhæft í notkun og lífgar upp á eldhúsið með sínum karakteríska bragðheimi.

Uppskriftir með þessu hráefni

Nýbakað samosa með kvæði

Samosa með kvæði og kanil