Stikilsber – Súrsæt sumarber sem hressa og kæta

Lýsing

Stikilsber (Ribes uva-crispa) eru bragðgóð og næringarrík sumarber, sem margir elska vegna súrsæts og fersks bragðs. Liturinn getur verið grænn, gulgrænn, rauðleitur eða vínrauður, hýðið er þunnt og örlítið gegnsætt, kjötið safaríkt og fræótt.

Heilsufarslegir kostir

Stikilsber styðja við ónæmiskerfið með háu C-vítamín innihaldi og andoxunarefnum, hjálpa til við frumuvernd, og geta haft jákvæð áhrif á meltingu þökk sé trefjum. Að auki innihalda þau kalíum, kalsíum, mangan og ýmis B-vítamín.

• Rík af C-vítamíni – styrkja ónæmiskerfið.
• Andoxunarinnihald – ver frumur gegn skaðlegum sindurefnum.
• Hátt trefjainnihald – styður við heilbrigða meltingu.
• Lágt hitaeiningainnihald, svo þau passa vel í megrunarkúra.
• Þvagræsandi og hreinsandi áhrif.

Stikilsber í eldhúsinu

Stikilsber eru afar fjölhæf: frábær borðuð hrá, í ávaxtasalöt, þeytinga, sósur, sultur og kompot. Vegna súrs bragðs passa þau vel í bæði sæta og salta rétti. Þau geta verið hráefni í kökur, bökur og sósur, og harmónera sérstaklega vel með ylliblómum, vanillu og myntu.

Geymsla og tímabil

Stikilsberjatíminn er frá lokum júní fram í ágúst, fersk geymast þau í kæli í 4-5 daga. Hægt er að varðveita þau frosin, soðin niður eða þurrkuð

Stikilsber eru því ofurber, sem stuðla að heilbrigðum lífsstíl, ekki aðeins með fersku bragði, heldur einnig með verulegu vítamíninnihaldi.