Hvíta Alabama grill-sósan borin fram með grilluðum kjúklingi Hvíta Alabama grill-sósan Mapo Tofu með svínahakki og kryddaðri sósu Mapo Tofu með svínahakki Kókos- og karamelluís borinn fram í skál Kókos- og karamelluís Scones með hörfræjum Scones með hörfræjum Chanh Muối saltaðar sítrónur í krukku Chanh muối Rjómalagaður chili-ís borinn fram Chili-rjómaís Graskersbökuís borinn fram Graskersbökuís Nýbakað heimagerð brioche Brioche Vöfflur með valhnetum og parmesan Vöfflur með valhnetum og parmesan Súrsætur agúrkulögur í krukku Súrsætur agúrkulögur Lecsó með pylsum borið fram Ungverskur grænmetisréttur (Lecsó) með pylsum Piparköku panna cotta borin fram Piparköku panna cotta Lagskiptur hrísgrjónaréttur borinn fram með osti og sýrðum rjóma Lagskiptur hrísgrjónaréttur Focaccia með geitaosti og hunangi borin fram Focaccia með geitaosti og hunangi Quiche au Thon borið fram með salati Quiche au Thon Strútskjöts-pörkölt borið fram með nýbökuðu brauði. Strútskjöts-pörkölt (Ungversk kássa) Bæversk sinneps scone borin fram Bæversk sinneps scone Sítrónu-íste með sítrónusneiðum og klökum Sítrónu-íste Kirsuberjapons með kryddum og appelsínusneið Kirsuberjapons Poutine með rifnu grísakjöti í kanadískum stíl borið fram Poutine með rifnu grísakjöti Hvíta Alabama grill-sósan borin fram með grilluðum kjúklingi Hvíta Alabama grill-sósan Mapo Tofu með svínahakki og kryddaðri sósu Mapo Tofu með svínahakki Kókos- og karamelluís borinn fram í skál Kókos- og karamelluís Scones með hörfræjum Scones með hörfræjum Chanh Muối saltaðar sítrónur í krukku Chanh muối Rjómalagaður chili-ís borinn fram Chili-rjómaís Graskersbökuís borinn fram Graskersbökuís Nýbakað heimagerð brioche Brioche Vöfflur með valhnetum og parmesan Vöfflur með valhnetum og parmesan Súrsætur agúrkulögur í krukku Súrsætur agúrkulögur Lecsó með pylsum borið fram Ungverskur grænmetisréttur (Lecsó) með pylsum Piparköku panna cotta borin fram Piparköku panna cotta Lagskiptur hrísgrjónaréttur borinn fram með osti og sýrðum rjóma Lagskiptur hrísgrjónaréttur Focaccia með geitaosti og hunangi borin fram Focaccia með geitaosti og hunangi Quiche au Thon borið fram með salati Quiche au Thon Strútskjöts-pörkölt borið fram með nýbökuðu brauði. Strútskjöts-pörkölt (Ungversk kássa) Bæversk sinneps scone borin fram Bæversk sinneps scone Sítrónu-íste með sítrónusneiðum og klökum Sítrónu-íste Kirsuberjapons með kryddum og appelsínusneið Kirsuberjapons Poutine með rifnu grísakjöti í kanadískum stíl borið fram Poutine með rifnu grísakjöti
Rjómalagaður chili-ís borinn fram
Kryddaður og mjúkur chili-rjómaís gerður heima

Chili-rjómaís

Höfundur: Flavelo
Í fyrstu hljómar þetta eins og vitleysa, en mæting sterka bragðsins og kuldans er snilld. Mjólkurfitan húðar tunguna og dempar styrkinn frá capsaicininu, svo sterka bragðið kemur aðeins sem þægilegur eftirkeimur á eftir hunangskremuðu sætunni. Algjör rússíbani fyrir bragðlaukana.
🕒 Undirbúningur 20 mínútur
🍳 Eldunartími 10 mínútur
⌛ Heildartími 4 klukkustundir 30 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 380 kcal
🌍 Eldhús Ungverskt Fúszjón

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Pottur með þykkum botni
  • Hitamælir (valfrjálst)

Ofnæmisvaldar

⚠️ Mjólk
⚠️ Egg

Aðferð

1 ✓

Hitið mjólk, rjóma og salt að suðu (en ekki láta sjóða).

Ráð: Þegar það rýkur úr pottinum er það passlegt.
2 ✓

Pískið eggjarauðurnar með sykrinum þar til blandan verður ljós.

Ráð: Sykurinn verndar eggjahvíturnar fyrir því að hlaupa of hratt.
3 ✓

Hitajöfnun: Hellið einni ausu af heitri mjólk út í eggin, hrærið hratt og hellið svo öllu aftur í pottinn.

Ráð: Svona verður þetta ekki að eggjahræru.
4 ✓

Þykkið á lágum hita undir stöðugu hræri (anglaise áferð). Ef blandan hylur bakhliðina á sleif og fingrafar helst þar, þá er hún tilbúin.

Ráð: Þetta er u.þ.b. 82-84°C. Ef það sýður, hleypur það!
5 ✓

Takið af hitanum, hrærið hunangi og Erős Pista saman við. Látið kólna alveg, setjið svo í ísskáp í 4 tíma.

Ráð: Bragðið 'þroskast' í kuldanum.
6 ✓

Frystið í vél, eða setjið í frysti og hrærið í á 30 mínútna fresti með gaffli.

Algengar spurningar

Er hann mjög sterkur?
Minna en þú heldur. Kuldinn og fitan dempa styrkinn. En samt ekki gefa börnum hann!

Hráefni

  • 500 ml Nýmjólk (3,5%)
  • 250 ml Rjómi (minnst 30%)
  • 100 g Sykur
  • 4 stk Eggjarauður
  • 2 tsk Erős Pista (eða sterk paprikumauk)
  • 50 g Hunang
  • 1 tsk Vanilludropar
  • 1 klípa Salt