Strútskjöts-pörkölt borið fram með nýbökuðu brauði. Strútskjöts-pörkölt (Ungversk kássa) Bæversk sinneps scone borin fram Bæversk sinneps scone Sítrónu-íste með sítrónusneiðum og klökum Sítrónu-íste Kirsuberjapons með kryddum og appelsínusneið Kirsuberjapons Poutine með rifnu grísakjöti í kanadískum stíl borið fram Poutine með rifnu grísakjöti Kryddaðir kjúklingavængir á fat Kryddaðir kjúklingavængir Kínóa-salat með tahini-dressingu borið fram Kínóa-salat með tahini-dressingu Focaccia með sinnepi og reyktum osti borin fram á disk Focaccia með sinnepi og reyktum osti Bláberja- og sítrónubollakökur bornar fram Bláberja- og sítrónubollakökur Ungversk kjötkássa borin fram með pasta og sýrðum rjóma Ungversk kjötkássa með pasta og sýrðum rjóma Gulrótakaka með rjómaostakremi, skreytt með valhnetum Gulrótakaka Bialy pólskt brauð nýbakað Bialy Lecsó með pylsum og eggjum, borið fram með brauði Lecsó með pylsum og eggjum Ananasstrúdel nýbakaður, með flórsykri Ananasstrúdel Steikt tófú með tahini-sítrónusósu, borið fram með ferskri steinselju og sesamfræjum Steikt tófú með tahini-sítrónusósu Hunangs- og hnetumarengs borinn fram Hunangs- og hnetumarengs Fyllt vínberjalauf með lambakjöti, miðjarðarhafsréttur borinn fram með jógúrt og sítrónu Fyllt vínberjalauf með lambakjöti Ofnsteikt andaralæri með stökkum ham og rótargrænmeti Ofnsteikt andaralæri með rótargrænmeti Lágkolvetna focaccia borin fram Lágkolvetna (low-carb) focaccia Súrsætt fífillauf borið fram Súrsætt fífillauf Strútskjöts-pörkölt borið fram með nýbökuðu brauði. Strútskjöts-pörkölt (Ungversk kássa) Bæversk sinneps scone borin fram Bæversk sinneps scone Sítrónu-íste með sítrónusneiðum og klökum Sítrónu-íste Kirsuberjapons með kryddum og appelsínusneið Kirsuberjapons Poutine með rifnu grísakjöti í kanadískum stíl borið fram Poutine með rifnu grísakjöti Kryddaðir kjúklingavængir á fat Kryddaðir kjúklingavængir Kínóa-salat með tahini-dressingu borið fram Kínóa-salat með tahini-dressingu Focaccia með sinnepi og reyktum osti borin fram á disk Focaccia með sinnepi og reyktum osti Bláberja- og sítrónubollakökur bornar fram Bláberja- og sítrónubollakökur Ungversk kjötkássa borin fram með pasta og sýrðum rjóma Ungversk kjötkássa með pasta og sýrðum rjóma Gulrótakaka með rjómaostakremi, skreytt með valhnetum Gulrótakaka Bialy pólskt brauð nýbakað Bialy Lecsó með pylsum og eggjum, borið fram með brauði Lecsó með pylsum og eggjum Ananasstrúdel nýbakaður, með flórsykri Ananasstrúdel Steikt tófú með tahini-sítrónusósu, borið fram með ferskri steinselju og sesamfræjum Steikt tófú með tahini-sítrónusósu Hunangs- og hnetumarengs borinn fram Hunangs- og hnetumarengs Fyllt vínberjalauf með lambakjöti, miðjarðarhafsréttur borinn fram með jógúrt og sítrónu Fyllt vínberjalauf með lambakjöti Ofnsteikt andaralæri með stökkum ham og rótargrænmeti Ofnsteikt andaralæri með rótargrænmeti Lágkolvetna focaccia borin fram Lágkolvetna (low-carb) focaccia Súrsætt fífillauf borið fram Súrsætt fífillauf
Sítrónu-íste með sítrónusneiðum og klökum
Heimagerður svali: Sítrónu-íste með ferskri myntu

Sítrónu-íste

Höfundur: Flavelo
Leyndarmálið við fullkomið íste er ekki ísinn, heldur kælihraðinn og meðhöndlun á tannínum (sútunarsýrum). Ef teið er látið liggja of lengi í heitu vatni verður það beiskt af efnum sem losna, og sykurinn nær ekki að fela það. Þessi uppskrift byggir á 'sjokk-kælingu': sterkt, heitt seyði er þynnt skyndilega með köldum hráefnum, svo bragðið helst ferskt og drykkurinn tær.
🕒 Undirbúningur 5 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 20 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 45 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðleg

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Hitaþolin kanna eða skál
  • Stór glerkanna (fyrir framreiðslu)
  • Langskeift hræritæki
  • Sítrónupressa

Aðferð

1 ✓

Hellið 500 ml af sjóðandi vatni yfir tepokana og látið standa í nákvæmlega 3-5 mínútur. Fylgist með klukkunni!

Ráð: Beisku efnin í teinu (tannín) byrja að losna í miklu magni eftir 5 mínútur. Með stuttum tíma heldurðu ferska bragðinu.
2 ✓

Takið pokana úr (ekki kreista þá!), og hrærið strax hunangi eða sykri saman við heitt teið þar til það leysist upp.

Ráð: Sykurkristallar brotna niður á augabragði í heitum vökva, en myndu sitja eftir á botninum í köldum.
3 ✓

Hellið ískalda vatninu og nýpressaða sítrónusafanum út í sykraða te-grunninn.

Ráð: Bætið sítrónusafanum alltaf við í lokin. C-vítamínið og fersku ilmirnir myndu brotna niður í sjóðandi vatni.
4 ✓

Fyllið könnuna eða glösin með miklum ís og hellið volgu teinu yfir.

Ráð: Mikið magn af ís kælir drykkinn hratt niður, sem kemur í veg fyrir að teið verði gruggugt.
5 ✓

Berið fram með sítrónusneiðum og myntugrein sem þið hafið slegið einu sinni í lófann.

Ráð: Ef þú slærð myntuna létt í lófann áður en hún fer í glasið, opnast frumur blaðsins og sterk ilmkjarnaolía losnar.

Algengar spurningar

Af hverju varð teið gruggugt?
Það gerist við hæga kælingu þegar efnin í teinu falla út. Ef þú lætur það kólna við stofuhita gerist þetta oft. Hraðkæling (með ís eða köldu vatni) heldur því tæru.
Má nota grænt te?
Já, en notaðu þá vatn sem er aðeins kaldara (u.þ.b. 80 gráður), annars verður það beiskt.

Hráefni

  • 2 stk Svartir tepokar (eða 1 tsk laust te)
  • 500 ml Heitt vatn (nýsoðið)
  • 50 ml Nýpressaður sítrónusafi
  • 2 msk Hunang eða sykur
  • 500 ml Ískalt vatn
  • 10 stk Klakar
  • 4 stk Sítrónusneiðar (til skrauts)
  • 5 blöð Fersk mynta