Gulrótakaka með rjómaostakremi, skreytt með valhnetum Gulrótakaka Bialy pólskt brauð nýbakað Bialy Lecsó með pylsum og eggjum, borið fram með brauði Lecsó með pylsum og eggjum Ananasstrúdel nýbakaður, með flórsykri Ananasstrúdel Steikt tófú með tahini-sítrónusósu, borið fram með ferskri steinselju og sesamfræjum Steikt tófú með tahini-sítrónusósu Hunangs- og hnetumarengs borinn fram Hunangs- og hnetumarengs Fyllt vínberjalauf með lambakjöti, miðjarðarhafsréttur borinn fram með jógúrt og sítrónu Fyllt vínberjalauf með lambakjöti Ofnsteikt andaralæri með stökkum ham og rótargrænmeti Ofnsteikt andaralæri með rótargrænmeti Lágkolvetna focaccia borin fram Lágkolvetna (low-carb) focaccia Súrsætt fífillauf borið fram Súrsætt fífillauf Kjúklingabringur vafðar beikoni bornar fram með fersku salati Kjúklingabringur vafðar beikoni Reykt BBQ nautabringa með piparhjúp borin fram Reykt BBQ nautabringa með svörtum piparhjúp Pizza alla Mozzarella di Bufala með buffaló-mozzarella Pizza alla mozzarella di bufala Svínalund með rjómalagaðri sveppasósu á diski Svínalund með rjómalagaðri sveppasósu Buddha-skál með kínóa, lime og tahiní-tófúi á diski Buddha-skál með kínóa, lime og tahiní-tófúi Hunangs-BBQ borgari borinn fram Hunangs-BBQ borgari Viskí- og hunangssorbet í skál Viskí- og hunangssorbet Engiferís borinn fram Engiferís Sveppabollur bornar fram Sveppabollur Bananapönnukökur bornar fram með ferskum ávöxtum og hunangi. Bananapönnukökur Gulrótakaka með rjómaostakremi, skreytt með valhnetum Gulrótakaka Bialy pólskt brauð nýbakað Bialy Lecsó með pylsum og eggjum, borið fram með brauði Lecsó með pylsum og eggjum Ananasstrúdel nýbakaður, með flórsykri Ananasstrúdel Steikt tófú með tahini-sítrónusósu, borið fram með ferskri steinselju og sesamfræjum Steikt tófú með tahini-sítrónusósu Hunangs- og hnetumarengs borinn fram Hunangs- og hnetumarengs Fyllt vínberjalauf með lambakjöti, miðjarðarhafsréttur borinn fram með jógúrt og sítrónu Fyllt vínberjalauf með lambakjöti Ofnsteikt andaralæri með stökkum ham og rótargrænmeti Ofnsteikt andaralæri með rótargrænmeti Lágkolvetna focaccia borin fram Lágkolvetna (low-carb) focaccia Súrsætt fífillauf borið fram Súrsætt fífillauf Kjúklingabringur vafðar beikoni bornar fram með fersku salati Kjúklingabringur vafðar beikoni Reykt BBQ nautabringa með piparhjúp borin fram Reykt BBQ nautabringa með svörtum piparhjúp Pizza alla Mozzarella di Bufala með buffaló-mozzarella Pizza alla mozzarella di bufala Svínalund með rjómalagaðri sveppasósu á diski Svínalund með rjómalagaðri sveppasósu Buddha-skál með kínóa, lime og tahiní-tófúi á diski Buddha-skál með kínóa, lime og tahiní-tófúi Hunangs-BBQ borgari borinn fram Hunangs-BBQ borgari Viskí- og hunangssorbet í skál Viskí- og hunangssorbet Engiferís borinn fram Engiferís Sveppabollur bornar fram Sveppabollur Bananapönnukökur bornar fram með ferskum ávöxtum og hunangi. Bananapönnukökur
Gulrótakaka með rjómaostakremi, skreytt með valhnetum
Einföld, mjúk og rjómakennd gulrótakaka

Gulrótakaka

Höfundur: Flavelo
Leyndarmál gulrótaköku liggur ekki í gulrótarbragðinu heldur áferðinni. Rifna grænmetið gefur frá sér raka við bakstur svo kakan helst mjúk dögum saman, ólíkt svampbotnum sem þorna fljótt. Þessi útgáfa er gerð með olíu sem gefur léttari áferð, og kryddin ásamt sýrunni í rjómaostinum sjá til þess að hver biti sé spennandi. Sannkallaður 'comfort food' sem fer aldrei úr tísku.
🕒 Undirbúningur 20 mínútur
🍳 Eldunartími 40 mínútur
⌛ Heildartími 2 klukkustundir
🍽️ Magn 8 skammtar
🔥 Hitaeiningar 480 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðleg

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Kökuform (22-24 cm)
  • Handþeytari eða pískur
  • Rifjárn
  • Sigti

Ofnæmisvaldar

⚠️ Egg
⚠️ Glúten
⚠️ Hnetur
⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Hitið ofninn í 180°C (undir- og yfirhita). Klæðið botninn á forminu með bökunarpappír.

Ráð: Heitur ofninn virkjar lyftiduftið strax, sem gefur kökunni lyftingu.
2 ✓

Sigtið hveitið saman við lyftiduft, salt og kanil í skál. Blandið hnetunum saman við.

Ráð: Sigtið losar um kekki í hveitinu, og saltið dregur fram sæta bragðið.
3 ✓

Þeytið eggin með sykrinum og vanillusykrinum þar til ljóst og létt (u.þ.b. 5 mínútur með vél), hellið svo olíunni varlega út í mjórri bunu á meðan hrært er.

Ráð: Eggjahræran og olían mynda stöðuga fleyti sem gefur deiginu byggingu.
4 ✓

Veltið hveitiblöndunni saman við eggjamassann með sleikju, og blandið að lokum rifnu gulrótunum saman við. Hrærið aðeins þar til blandast!

Ráð: Ef þú hrærir of mikið verður kakan seig og þétt (glútenmyndun).
5 ✓

Hellið í formið og bakið í 35-40 mínútur. Gerið prjónapróf: ef prjónn sem stungið er í miðjuna kemur hreinn út er kakan tilbúin. Látið kólna í forminu í 10 mínútur, síðan alveg á grind.

Ráð: Grindin tryggir að loft leiki um botninn svo hann svitni ekki.
6 ✓

Fyrir kremið: hrærið kalda rjómaostinn sléttan með sigtuðum flórsykri og sítrónusafa. Smyrjið á alveg kalda kökuna.

Ráð: Ef kakan er volg rennur kremið af. Ekki hræra rjómaostinn of lengi í vél því hann getur orðið fljótandi.

Algengar spurningar

Af hverju féll hún saman í miðjunni?
Annað hvort opnaðir þú ofninn of snemma (hitaáfall) eða notaðir of mikið lyftiduft.
Má nota smjör í stað olíu?
Já, en olían heldur kökunni mýkri og rakari eftir kælingu, á meðan smjör harðnar.

Hráefni

  • 300 g Gulrætur (hreinsaðar, fínrifnar)
  • 200 g Sykur
  • 200 g Hveiti
  • 100 ml Olía (hlutlaus, t.d. sólblóma)
  • 3 stk Egg (stærð M)
  • 1 pk Lyftiduft
  • 1 tsk Kanill
  • 1 klípa Salt
  • 50 g Valhnetur (gróft saxaðar)
  • 1 pk Vanillusykur
  • 200 g Rjómaostur (hreinn)
  • 100 g Flórsykur
  • 1 msk Sítrónusafi