Hunangs- og hnetumarengs borinn fram Hunangs- og hnetumarengs Fyllt vínberjalauf með lambakjöti, miðjarðarhafsréttur borinn fram með jógúrt og sítrónu Fyllt vínberjalauf með lambakjöti Ofnsteikt andaralæri með stökkum ham og rótargrænmeti Ofnsteikt andaralæri með rótargrænmeti Lágkolvetna focaccia borin fram Lágkolvetna (low-carb) focaccia Súrsætt fífillauf borið fram Súrsætt fífillauf Kjúklingabringur vafðar beikoni bornar fram með fersku salati Kjúklingabringur vafðar beikoni Reykt BBQ nautabringa með piparhjúp borin fram Reykt BBQ nautabringa með svörtum piparhjúp Pizza alla Mozzarella di Bufala með buffaló-mozzarella Pizza alla mozzarella di bufala Svínalund með rjómalagaðri sveppasósu á diski Svínalund með rjómalagaðri sveppasósu Buddha-skál með kínóa, lime og tahiní-tófúi á diski Buddha-skál með kínóa, lime og tahiní-tófúi Hunangs-BBQ borgari borinn fram Hunangs-BBQ borgari Viskí- og hunangssorbet í skál Viskí- og hunangssorbet Engiferís borinn fram Engiferís Sveppabollur bornar fram Sveppabollur Bananapönnukökur bornar fram með ferskum ávöxtum og hunangi. Bananapönnukökur Kjúklingalifrakæfa með mjúkri áferð, borin fram með ferskum kryddjurtum og stökku ristuðu brauði Kjúklingalifrakæfa Reykt BBQ kjúklingahjörtu á spjóti Reykt BBQ kjúklingahjörtu í hunangs- og chilimarineringu Rjómalagaður vegan möndluís í skál Vegan möndluís Pan de coco hondúrasískt kókosbrauð nýbakað Pan de coco Falafel pizza með steiktum kjúklingabaunabollum og tahini sósu Pizza Falafel Hunangs- og hnetumarengs borinn fram Hunangs- og hnetumarengs Fyllt vínberjalauf með lambakjöti, miðjarðarhafsréttur borinn fram með jógúrt og sítrónu Fyllt vínberjalauf með lambakjöti Ofnsteikt andaralæri með stökkum ham og rótargrænmeti Ofnsteikt andaralæri með rótargrænmeti Lágkolvetna focaccia borin fram Lágkolvetna (low-carb) focaccia Súrsætt fífillauf borið fram Súrsætt fífillauf Kjúklingabringur vafðar beikoni bornar fram með fersku salati Kjúklingabringur vafðar beikoni Reykt BBQ nautabringa með piparhjúp borin fram Reykt BBQ nautabringa með svörtum piparhjúp Pizza alla Mozzarella di Bufala með buffaló-mozzarella Pizza alla mozzarella di bufala Svínalund með rjómalagaðri sveppasósu á diski Svínalund með rjómalagaðri sveppasósu Buddha-skál með kínóa, lime og tahiní-tófúi á diski Buddha-skál með kínóa, lime og tahiní-tófúi Hunangs-BBQ borgari borinn fram Hunangs-BBQ borgari Viskí- og hunangssorbet í skál Viskí- og hunangssorbet Engiferís borinn fram Engiferís Sveppabollur bornar fram Sveppabollur Bananapönnukökur bornar fram með ferskum ávöxtum og hunangi. Bananapönnukökur Kjúklingalifrakæfa með mjúkri áferð, borin fram með ferskum kryddjurtum og stökku ristuðu brauði Kjúklingalifrakæfa Reykt BBQ kjúklingahjörtu á spjóti Reykt BBQ kjúklingahjörtu í hunangs- og chilimarineringu Rjómalagaður vegan möndluís í skál Vegan möndluís Pan de coco hondúrasískt kókosbrauð nýbakað Pan de coco Falafel pizza með steiktum kjúklingabaunabollum og tahini sósu Pizza Falafel
Súrsætt fífillauf borið fram
Súrsætt fífillauf í ediki til bragðbætis

Súrsætt fífillauf

Höfundur: Flavelo
Fífillaufum er oft hent sem illgresi en þau eru sönn gersemi í matargerð. Náttúruleg beiskja þeirra minnir á klettasalat (ruccola). Í þessari uppskrift jöfnum við út beiska bragðið með hunangs- og edikslegi. Sýringin dregur úr beiskjunni og sykurinn mildar hana, svo úr verður bragðmikið og hollt meðlæti.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 5 mínútur
⌛ Heildartími 1 dagur 20 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 35 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðleg

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Salatvindur
  • Pottur
  • Krukka

Aðferð

1 ✓

Leggið laufin í bleyti í kalt vatn í 10 mínútur, skolið síðan vandlega og þerrið í salatvindu.

Ráð: Að leggja í bleyti hjálpar til við að hreinsa óhreinindi og hressa við laufin.
2 ✓

Setjið laufin í sterila krukku ásamt hálfskornum hvítlauk og piparkornum.

Ráð: Fyllið krukkuna vel en passið að þjappa laufunum ekki of mikið saman.
3 ✓

Hitið saman vatn, edik, hunang og salt þar til allt hefur leysst upp.

Ráð: Ekki þarf að sjóða blönduna, bara hita hana nóg til að leysa upp innihaldsefnin og dauðhreinsa.
4 ✓

Hellið heitum leginum yfir laufin.

Ráð: Laufin falla saman af hitanum, svo meira kemst fyrir í krukkunni. Bætið við fleiri laufum ef þarf.
5 ✓

Lokið krukkunni, kælið og látið standa í ísskáp í sólarhring.

Ráð: Á þessum tíma dregur hunangs- og ediksbragðið sig inn í laufin og mildar beiskjuna.

Algengar spurningar

Hvernig lauf á ég að tína?
Tínið eingöngu ung og mjúk lauf af hreinum svæðum (fjarri umferð). Eldri laufin eru of trefjarík og óþægilega beisk.

Hráefni

  • 100 g fersk fífillauf (ung)
  • 150 ml hvítvínsedik
  • 100 ml vatn
  • 60 g hunang
  • 5 g salt
  • 1 rif hvítlaukur
  • 5 stk heil svört piparkorn