Hunangs- og hnetumarengs borinn fram Hunangs- og hnetumarengs Fyllt vínberjalauf með lambakjöti, miðjarðarhafsréttur borinn fram með jógúrt og sítrónu Fyllt vínberjalauf með lambakjöti Ofnsteikt andaralæri með stökkum ham og rótargrænmeti Ofnsteikt andaralæri með rótargrænmeti Lágkolvetna focaccia borin fram Lágkolvetna (low-carb) focaccia Súrsætt fífillauf borið fram Súrsætt fífillauf Kjúklingabringur vafðar beikoni bornar fram með fersku salati Kjúklingabringur vafðar beikoni Reykt BBQ nautabringa með piparhjúp borin fram Reykt BBQ nautabringa með svörtum piparhjúp Pizza alla Mozzarella di Bufala með buffaló-mozzarella Pizza alla mozzarella di bufala Svínalund með rjómalagaðri sveppasósu á diski Svínalund með rjómalagaðri sveppasósu Buddha-skál með kínóa, lime og tahiní-tófúi á diski Buddha-skál með kínóa, lime og tahiní-tófúi Hunangs-BBQ borgari borinn fram Hunangs-BBQ borgari Viskí- og hunangssorbet í skál Viskí- og hunangssorbet Engiferís borinn fram Engiferís Sveppabollur bornar fram Sveppabollur Bananapönnukökur bornar fram með ferskum ávöxtum og hunangi. Bananapönnukökur Kjúklingalifrakæfa með mjúkri áferð, borin fram með ferskum kryddjurtum og stökku ristuðu brauði Kjúklingalifrakæfa Reykt BBQ kjúklingahjörtu á spjóti Reykt BBQ kjúklingahjörtu í hunangs- og chilimarineringu Rjómalagaður vegan möndluís í skál Vegan möndluís Pan de coco hondúrasískt kókosbrauð nýbakað Pan de coco Falafel pizza með steiktum kjúklingabaunabollum og tahini sósu Pizza Falafel Hunangs- og hnetumarengs borinn fram Hunangs- og hnetumarengs Fyllt vínberjalauf með lambakjöti, miðjarðarhafsréttur borinn fram með jógúrt og sítrónu Fyllt vínberjalauf með lambakjöti Ofnsteikt andaralæri með stökkum ham og rótargrænmeti Ofnsteikt andaralæri með rótargrænmeti Lágkolvetna focaccia borin fram Lágkolvetna (low-carb) focaccia Súrsætt fífillauf borið fram Súrsætt fífillauf Kjúklingabringur vafðar beikoni bornar fram með fersku salati Kjúklingabringur vafðar beikoni Reykt BBQ nautabringa með piparhjúp borin fram Reykt BBQ nautabringa með svörtum piparhjúp Pizza alla Mozzarella di Bufala með buffaló-mozzarella Pizza alla mozzarella di bufala Svínalund með rjómalagaðri sveppasósu á diski Svínalund með rjómalagaðri sveppasósu Buddha-skál með kínóa, lime og tahiní-tófúi á diski Buddha-skál með kínóa, lime og tahiní-tófúi Hunangs-BBQ borgari borinn fram Hunangs-BBQ borgari Viskí- og hunangssorbet í skál Viskí- og hunangssorbet Engiferís borinn fram Engiferís Sveppabollur bornar fram Sveppabollur Bananapönnukökur bornar fram með ferskum ávöxtum og hunangi. Bananapönnukökur Kjúklingalifrakæfa með mjúkri áferð, borin fram með ferskum kryddjurtum og stökku ristuðu brauði Kjúklingalifrakæfa Reykt BBQ kjúklingahjörtu á spjóti Reykt BBQ kjúklingahjörtu í hunangs- og chilimarineringu Rjómalagaður vegan möndluís í skál Vegan möndluís Pan de coco hondúrasískt kókosbrauð nýbakað Pan de coco Falafel pizza með steiktum kjúklingabaunabollum og tahini sósu Pizza Falafel
Lágkolvetna focaccia borin fram
Ljúffeng og stökk low-carb focaccia

Lágkolvetna (low-carb) focaccia

Höfundur: Flavelo
Hver sagði að maður þyrfti að sleppa brauði á mataræði? Þessi focaccia er ekki gerð úr hveiti heldur möndlumjöli, svo hún er glútenlaus og lágkolvetna. Þar sem ekkert glúten er til staðar, kemur uppbyggingin frá eggjahvítum og olíunni í möndlunum. Útkoman er safaríkt og mjúkt brauð sem passar fullkomlega með ídýfum eða sem samlokubrauð.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 25 mínútur
⌛ Heildartími 40 mínútur
🍽️ Magn 8 skammtar
🔥 Hitaeiningar 180 kcal
🌍 Eldhús Miðjarðarhafs

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Lítið bökunarform (u.þ.b. 20x30 cm)
  • Pískur
  • Bökunarpappír

Ofnæmisvaldar

⚠️ Egg
⚠️ Hnetur

Aðferð

1 ✓

Hitið ofninn í 180°C. Klæðið bökunarform með bökunarpappír.

Ráð: Deig úr möndlumjöli vill festast við, bökunarpappír er besti vinurinn.
2 ✓

Blandið þurrefnunum saman (möndlumjöl, lyftiduft, krydd).

Ráð: Brjótið upp kekki í möndlumjölinu til að deigið verði jafnt.
3 ✓

Aðskiljið eggin. Hrærið rauðurnar saman við ólífuolíuna og bætið út í þurrefnin.

Ráð: Olían gefur brauðinu raka.
4 ✓

Stífþeytið eggjahvíturnar og vefjið þeim varlega saman við deigið.

Ráð: Þetta skref setur loft í deigið þar sem ekkert ger er til að lyfta því.
5 ✓

Jafnið deigið út í formið, búa til holur með fingrunum (eins og í focaccia) og dreypið smá olíu yfir.

Ráð: Olían og kryddið safnast í holurnar og mynda góða skorpu.
6 ✓

Bakið í 20-25 mínútur þar til gullinbrúnt.

Ráð: Möndlumjöl brennur hraðar en hveiti, fylgist vel með ofninum!

Algengar spurningar

Af hverju er eggjabragð?
Það fylgir því miður bakstri án hveitis, en hvítlaukur og óreganó fela það vel.
Má nota hakkaðar möndlur?
Já, en með fínu möndlumjöli verður áferðin mun betri og brauðkenndari.

Hráefni

  • 300 g Möndlumjöl
  • 1 pk Lyftiduft
  • 3 stk Egg
  • 30 ml Ólífuolía (plús til penslunar)
  • 1 tsk Salt
  • 1 tsk Hvítlauksduft
  • 1 tsk Óreganó