Kryddaðir kjúklingavængir á fat Kryddaðir kjúklingavængir Kínóa-salat með tahini-dressingu borið fram Kínóa-salat með tahini-dressingu Focaccia með sinnepi og reyktum osti borin fram á disk Focaccia með sinnepi og reyktum osti Bláberja- og sítrónubollakökur bornar fram Bláberja- og sítrónubollakökur Ungversk kjötkássa borin fram með pasta og sýrðum rjóma Ungversk kjötkássa með pasta og sýrðum rjóma Gulrótakaka með rjómaostakremi, skreytt með valhnetum Gulrótakaka Bialy pólskt brauð nýbakað Bialy Lecsó með pylsum og eggjum, borið fram með brauði Lecsó með pylsum og eggjum Ananasstrúdel nýbakaður, með flórsykri Ananasstrúdel Steikt tófú með tahini-sítrónusósu, borið fram með ferskri steinselju og sesamfræjum Steikt tófú með tahini-sítrónusósu Hunangs- og hnetumarengs borinn fram Hunangs- og hnetumarengs Fyllt vínberjalauf með lambakjöti, miðjarðarhafsréttur borinn fram með jógúrt og sítrónu Fyllt vínberjalauf með lambakjöti Ofnsteikt andaralæri með stökkum ham og rótargrænmeti Ofnsteikt andaralæri með rótargrænmeti Lágkolvetna focaccia borin fram Lágkolvetna (low-carb) focaccia Súrsætt fífillauf borið fram Súrsætt fífillauf Kjúklingabringur vafðar beikoni bornar fram með fersku salati Kjúklingabringur vafðar beikoni Reykt BBQ nautabringa með piparhjúp borin fram Reykt BBQ nautabringa með svörtum piparhjúp Pizza alla Mozzarella di Bufala með buffaló-mozzarella Pizza alla mozzarella di bufala Svínalund með rjómalagaðri sveppasósu á diski Svínalund með rjómalagaðri sveppasósu Buddha-skál með kínóa, lime og tahiní-tófúi á diski Buddha-skál með kínóa, lime og tahiní-tófúi Kryddaðir kjúklingavængir á fat Kryddaðir kjúklingavængir Kínóa-salat með tahini-dressingu borið fram Kínóa-salat með tahini-dressingu Focaccia með sinnepi og reyktum osti borin fram á disk Focaccia með sinnepi og reyktum osti Bláberja- og sítrónubollakökur bornar fram Bláberja- og sítrónubollakökur Ungversk kjötkássa borin fram með pasta og sýrðum rjóma Ungversk kjötkássa með pasta og sýrðum rjóma Gulrótakaka með rjómaostakremi, skreytt með valhnetum Gulrótakaka Bialy pólskt brauð nýbakað Bialy Lecsó með pylsum og eggjum, borið fram með brauði Lecsó með pylsum og eggjum Ananasstrúdel nýbakaður, með flórsykri Ananasstrúdel Steikt tófú með tahini-sítrónusósu, borið fram með ferskri steinselju og sesamfræjum Steikt tófú með tahini-sítrónusósu Hunangs- og hnetumarengs borinn fram Hunangs- og hnetumarengs Fyllt vínberjalauf með lambakjöti, miðjarðarhafsréttur borinn fram með jógúrt og sítrónu Fyllt vínberjalauf með lambakjöti Ofnsteikt andaralæri með stökkum ham og rótargrænmeti Ofnsteikt andaralæri með rótargrænmeti Lágkolvetna focaccia borin fram Lágkolvetna (low-carb) focaccia Súrsætt fífillauf borið fram Súrsætt fífillauf Kjúklingabringur vafðar beikoni bornar fram með fersku salati Kjúklingabringur vafðar beikoni Reykt BBQ nautabringa með piparhjúp borin fram Reykt BBQ nautabringa með svörtum piparhjúp Pizza alla Mozzarella di Bufala með buffaló-mozzarella Pizza alla mozzarella di bufala Svínalund með rjómalagaðri sveppasósu á diski Svínalund með rjómalagaðri sveppasósu Buddha-skál með kínóa, lime og tahiní-tófúi á diski Buddha-skál með kínóa, lime og tahiní-tófúi
Ungversk kjötkássa borin fram með pasta og sýrðum rjóma
Safarík ungversk kjötkássa borin fram með pasta og sýrðum rjóma

Ungversk kjötkássa með pasta og sýrðum rjóma

Höfundur: Flavelo
Hinn fullkomni hversdagsmatur. Það tekur tíma að búa til hefðbundið „galuska“, en pasta (t.d. skrúfur) er soðið á örfáum mínútum. Í þessari útgáfu er tómatpúrru bætt við sósuna, sem gefur dýpri lit og smá sýru, og gerir það að verkum að sósan loðir betur við pastað.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 30 mínútur
⌛ Heildartími 45 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 750 kcal
🌍 Eldhús Ungversk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Panna eða pottur
  • Pottur fyrir pastað
  • Sigti

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Saxið laukinn smátt og mýkið í olíunni þar til hann er glær. Bætið við pressuðum hvítlauk, hrærið einu sinni og takið af hitanum.

Ráð: Hvítlaukurinn ilmar um leið, passið að brenna hann ekki!
2 ✓

Hrærið paprikuduftinu saman við og bætið síðan kjötinu út í. Setjið aftur á hitann og steikið þar til kjötið hefur brúnast. Bætið tómatpúrrunni við og steikið áfram í 1-2 mínútur.

Ráð: Að steikja tómatpúrruna (karamellísera) dregur úr súru bragði og dýpkar litinn.
3 ✓

Hellið vatninu út í, kryddið með salti og pipar og látið malla undir loki í u.þ.b. 20-25 mínútur þar til sósan þykknar.

Ráð: Hakkið verður fljótt eldað en sósan þarf tíma til að verða bragðgóð.
4 ✓

Sjóðið pastað í söltu vatni samkvæmt leiðbeiningum („al dente“). Sigtið vatnið frá.

Ráð: Ekki ofsjóða pastað, því það heldur áfram að mýkjast í heitri sósunni.
5 ✓

Við framreiðslu, setjið pasta á disk, hellið þykku kjötkássunni yfir og toppið með stórri skeið af sýrðum rjóma.

Ráð: Fersk steinselja gerir réttinn ekki bara fallegri heldur líflegri á bragðið.

Algengar spurningar

Af hverju að setja tómatpúrru?
Tómatarnir gefa umami-bragð sem dýpkar kjötbragðið og þykkir sósuna.
Á ég að blanda pastanu saman við eða bera fram sér?
Það er smekksatriði, en ef þú blandar því saman við sósuna í pönnunni áður en það er borið fram, dregur pastað í sig meira af bragðinu.

Hráefni

  • 500 g Svínahakk
  • 2 stk Laukur
  • 2 rif Hvítlaukur
  • 1 msk Paprikuduft (sæt papríka)
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Malaður svartur pipar
  • 2 msk Tómatpúrra
  • 2 msk Sólblómaolía
  • 400 g Pasta (t.d. skrúfur)
  • 200 ml Sýrður rjómi
  • 200 ml Vatn (fyrir sósuna)