Hvíta Alabama grill-sósan borin fram með grilluðum kjúklingi Hvíta Alabama grill-sósan Mapo Tofu með svínahakki og kryddaðri sósu Mapo Tofu með svínahakki Kókos- og karamelluís borinn fram í skál Kókos- og karamelluís Scones með hörfræjum Scones með hörfræjum Chanh Muối saltaðar sítrónur í krukku Chanh muối Rjómalagaður chili-ís borinn fram Chili-rjómaís Graskersbökuís borinn fram Graskersbökuís Nýbakað heimagerð brioche Brioche Vöfflur með valhnetum og parmesan Vöfflur með valhnetum og parmesan Súrsætur agúrkulögur í krukku Súrsætur agúrkulögur Lecsó með pylsum borið fram Ungverskur grænmetisréttur (Lecsó) með pylsum Piparköku panna cotta borin fram Piparköku panna cotta Lagskiptur hrísgrjónaréttur borinn fram með osti og sýrðum rjóma Lagskiptur hrísgrjónaréttur Focaccia með geitaosti og hunangi borin fram Focaccia með geitaosti og hunangi Quiche au Thon borið fram með salati Quiche au Thon Strútskjöts-pörkölt borið fram með nýbökuðu brauði. Strútskjöts-pörkölt (Ungversk kássa) Bæversk sinneps scone borin fram Bæversk sinneps scone Sítrónu-íste með sítrónusneiðum og klökum Sítrónu-íste Kirsuberjapons með kryddum og appelsínusneið Kirsuberjapons Poutine með rifnu grísakjöti í kanadískum stíl borið fram Poutine með rifnu grísakjöti Hvíta Alabama grill-sósan borin fram með grilluðum kjúklingi Hvíta Alabama grill-sósan Mapo Tofu með svínahakki og kryddaðri sósu Mapo Tofu með svínahakki Kókos- og karamelluís borinn fram í skál Kókos- og karamelluís Scones með hörfræjum Scones með hörfræjum Chanh Muối saltaðar sítrónur í krukku Chanh muối Rjómalagaður chili-ís borinn fram Chili-rjómaís Graskersbökuís borinn fram Graskersbökuís Nýbakað heimagerð brioche Brioche Vöfflur með valhnetum og parmesan Vöfflur með valhnetum og parmesan Súrsætur agúrkulögur í krukku Súrsætur agúrkulögur Lecsó með pylsum borið fram Ungverskur grænmetisréttur (Lecsó) með pylsum Piparköku panna cotta borin fram Piparköku panna cotta Lagskiptur hrísgrjónaréttur borinn fram með osti og sýrðum rjóma Lagskiptur hrísgrjónaréttur Focaccia með geitaosti og hunangi borin fram Focaccia með geitaosti og hunangi Quiche au Thon borið fram með salati Quiche au Thon Strútskjöts-pörkölt borið fram með nýbökuðu brauði. Strútskjöts-pörkölt (Ungversk kássa) Bæversk sinneps scone borin fram Bæversk sinneps scone Sítrónu-íste með sítrónusneiðum og klökum Sítrónu-íste Kirsuberjapons með kryddum og appelsínusneið Kirsuberjapons Poutine með rifnu grísakjöti í kanadískum stíl borið fram Poutine með rifnu grísakjöti
Hvíta Alabama grill-sósan borin fram með grilluðum kjúklingi
Rjómakennd og bragðgóð hvít Alabama grill-sósa

Hvíta Alabama grill-sósan

Höfundur: Flavelo
Gleymdu rauðum tómatsósu-BBQ sósum! Í Alabama er besti vinur grillkjúklinga þessi hvíta, majónes-byggða dásemd. Big Bob Gibson fann sósuna upp árið 1925 og leyndarmálið er jafnvægið milli sýru og rjómakenndrar áferðar: piparrótin og edikið 'skera' í gegnum reykt og feitt kjöt, á meðan majónesið hjúpar það mjúklega. Hún er ekki bara góð sem ídýfa, heldur líka frábær pensluð á kjötið (sem gljái) í lok steikingar.
🕒 Undirbúningur 10 mínútur
⌛ Heildartími 40 mínútur
🍽️ Magn 6 skammtar
🔥 Hitaeiningar 150 kcal
🌍 Eldhús Amerísk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Pískur: til að gera blönduna stöðuga.
  • Blöndunarskál: fyrir þægilega hræringu.

Ofnæmisvaldar

⚠️ Egg (majónes)
⚠️ Súlfít (piparrót, edik)

Aðferð

1 ✓

Hrærið majónesið saman við edik og sítrónusafa í skál þar til blandan er jöfn.

Ráð: Mikilvægt er að bæta vökvanum smátt og smátt út í majónesið svo kremið nái að taka við sýrunni án þess að skilja sig. [Til að viðhalda stöðugleika fleytisins.]
2 ✓

Bætið þurru kryddunum við: sykri, pipar, hvítlauksdufti og piparrót.

Ráð: Grófmalaður pipar gefur hvítu sósunni bæði áferð og útlit.
3 ✓

Smakkið til og saltið eftir smekk. Hyljið og setjið í kæli í að minnsta kosti 30 mínútur.

Ráð: Í hvíldinni samlagast bragðið (sveimur) og áferð sósunnar verður rjómakenndari.
4 ✓

Berið fram með steiktum kjúklingi, eða penslið á kjötið síðustu 2 mínúturnar á grillinu.

Ráð: Þar sem hún er fiturík bráðnar hún hratt yfir eldinum og festist við kjötið, en passið ykkur því hún getur auðveldlega brunnið!

Algengar spurningar

Sósan varð of þunn. Hvað geri ég?
Bættu við meira majónesi. Mundu líka að hún þykknar við kælingu.
Hvað geymist hún lengi?
Í kæli, í loftþéttum umbúðum, er hægt að neyta hennar í allt að 1 viku.

Hráefni

  • 200 g Majónes (góð gæði)
  • 50 ml Hvítvínsedik eða eplaedik
  • 30 ml Ferskur sítrónusafi
  • 10 g Sykur
  • 1 tsk Malaður svartur pipar (grófmalaður)
  • 1 tsk Hvítlauksduft
  • 20 g Rifin piparrót (fersk eða úr krukku)
  • 1 klípa Salt