Lecsó með pylsum borið fram Ungverskur grænmetisréttur (Lecsó) með pylsum Piparköku panna cotta borin fram Piparköku panna cotta Lagskiptur hrísgrjónaréttur borinn fram með osti og sýrðum rjóma Lagskiptur hrísgrjónaréttur Focaccia með geitaosti og hunangi borin fram Focaccia með geitaosti og hunangi Quiche au Thon borið fram með salati Quiche au Thon Strútskjöts-pörkölt borið fram með nýbökuðu brauði. Strútskjöts-pörkölt (Ungversk kássa) Bæversk sinneps scone borin fram Bæversk sinneps scone Sítrónu-íste með sítrónusneiðum og klökum Sítrónu-íste Kirsuberjapons með kryddum og appelsínusneið Kirsuberjapons Poutine með rifnu grísakjöti í kanadískum stíl borið fram Poutine með rifnu grísakjöti Kryddaðir kjúklingavængir á fat Kryddaðir kjúklingavængir Kínóa-salat með tahini-dressingu borið fram Kínóa-salat með tahini-dressingu Focaccia með sinnepi og reyktum osti borin fram á disk Focaccia með sinnepi og reyktum osti Bláberja- og sítrónubollakökur bornar fram Bláberja- og sítrónubollakökur Ungversk kjötkássa borin fram með pasta og sýrðum rjóma Ungversk kjötkássa með pasta og sýrðum rjóma Gulrótakaka með rjómaostakremi, skreytt með valhnetum Gulrótakaka Bialy pólskt brauð nýbakað Bialy Lecsó með pylsum og eggjum, borið fram með brauði Lecsó með pylsum og eggjum Ananasstrúdel nýbakaður, með flórsykri Ananasstrúdel Steikt tófú með tahini-sítrónusósu, borið fram með ferskri steinselju og sesamfræjum Steikt tófú með tahini-sítrónusósu Lecsó með pylsum borið fram Ungverskur grænmetisréttur (Lecsó) með pylsum Piparköku panna cotta borin fram Piparköku panna cotta Lagskiptur hrísgrjónaréttur borinn fram með osti og sýrðum rjóma Lagskiptur hrísgrjónaréttur Focaccia með geitaosti og hunangi borin fram Focaccia með geitaosti og hunangi Quiche au Thon borið fram með salati Quiche au Thon Strútskjöts-pörkölt borið fram með nýbökuðu brauði. Strútskjöts-pörkölt (Ungversk kássa) Bæversk sinneps scone borin fram Bæversk sinneps scone Sítrónu-íste með sítrónusneiðum og klökum Sítrónu-íste Kirsuberjapons með kryddum og appelsínusneið Kirsuberjapons Poutine með rifnu grísakjöti í kanadískum stíl borið fram Poutine með rifnu grísakjöti Kryddaðir kjúklingavængir á fat Kryddaðir kjúklingavængir Kínóa-salat með tahini-dressingu borið fram Kínóa-salat með tahini-dressingu Focaccia með sinnepi og reyktum osti borin fram á disk Focaccia með sinnepi og reyktum osti Bláberja- og sítrónubollakökur bornar fram Bláberja- og sítrónubollakökur Ungversk kjötkássa borin fram með pasta og sýrðum rjóma Ungversk kjötkássa með pasta og sýrðum rjóma Gulrótakaka með rjómaostakremi, skreytt með valhnetum Gulrótakaka Bialy pólskt brauð nýbakað Bialy Lecsó með pylsum og eggjum, borið fram með brauði Lecsó með pylsum og eggjum Ananasstrúdel nýbakaður, með flórsykri Ananasstrúdel Steikt tófú með tahini-sítrónusósu, borið fram með ferskri steinselju og sesamfræjum Steikt tófú með tahini-sítrónusósu
Lagskiptur hrísgrjónaréttur borinn fram með osti og sýrðum rjóma
Rjómakenndur og seðjandi pottréttur með hakki og hrísgrjónum.

Lagskiptur hrísgrjónaréttur

Höfundur: Flavelo
Þetta er göfugri útgáfa af hinum sígilda 'stúdentagarðsmat' eða 'helgar-afgangarétti'. Sál réttarins liggur í samruna bragðtegunda í ofninum. Hér eru hrísgrjónin ekki meðlæti, heldur svampur sem dregur í sig kryddaðan kjötsafann og fituna frá bráðnum ostinum og sýrða rjómanum. Eins konar ungverskt lasagne, nema með hrísgrjónum í stað pasta, þar sem lögin bragðbæta hvert annað.
🕒 Undirbúningur 20 mínútur
🍳 Eldunartími 25 mínútur
⌛ Heildartími 45 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 650 kcal
🌍 Eldhús Ungversk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Eldfast mót (t.d. gler)
  • Panna fyrir kjötsósuna
  • Pottur fyrir hrísgrjónin

Ofnæmisvaldar

⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Sjóðið hrísgrjónin í söltu vatni, en látið þau vera aðeins undir 'al dente' (smá bit í þeim), því þau mýkjast áfram í ofninum.

Ráð: Ef þú ofsýður grjónin verða þau að mauki í lokin.
2 ✓

Gerið kjötgrunninn: Mýkið laukinn í olíu, bætið hakkinu út í og steikið þar til það verður ljóst. Kryddið með paprikukryddi, salti og pipar.

3 ✓

Bætið paprikunni og tómatssósunni út í. Látið malla í 10 mínútur, blandan á að vera safarík!

Ráð: Sósan mun gefa hrísgrjónunum bragð.
4 ✓

Setjið lag af hrísgrjónum í botninn á eldfasta mótinu, því næst kjötsósuna og loks afganginn af hrísgrjónunum.

Ráð: Þið getið líka gert fleiri lög.
5 ✓

Smyrjið sýrða rjómanum þykkt yfir toppinn og stráið rifnum osti yfir.

Ráð: Fituríkur sýrði rjóminn verndar grjónin frá því að þorna og osturinn myndar stökka skorpu.
6 ✓

Bakið við 200°C í 20-25 mínútur þar til osturinn er gullinbrúnn.

Algengar spurningar

Af hverju varð rétturinn þurr?
Þú bakaðir hann of lengi eða kjötið/rjóminn hafði ekki nægan vökva. Í ofninum eiga hráefnin bara að hitna saman, ekki 'sjóða'.
Má nota brún hrísgrjón?
Já, en sjóddu þau þá alveg mjúk áður, því þau mýkjast ekki meira í ofninum.

Hráefni

  • 300 g Hrísgrjón (langkorn)
  • 400 g Hakk (svína eða kalkúna)
  • 1 stk Laukur
  • 2 dl Tómatssósa eða tómatmauk
  • 1 stk Paprika (skorin í teninga)
  • 300 ml Sýrður rjómi
  • 150 g Ostur (Gouda eða sambærilegur)
  • 2 msk Olía
  • 1 tsk Paprikukrydd
  • 1 tsk Salt, pipar, óreganó