Kryddað kjúklingaburrito með fersku grænmeti og salsa Kryddað kjúklingaburrito Spaghetti Bolognese, klassískt ítalskt pasta með tómata- og kjötsósu Spaghetti Bolognese Gúllassúpa með reyktri pylsu, kartöflum og ferskri steinselju Gúllassúpa með reyktri pylsu Kleinuhringir með vanilluglerungi bornir fram Kleinuhringir með vanilluglerungi Pizza alla Puttanesca með ansjósum og kapers Pizza alla Puttanesca Sinneps- og hvítlaukssósa borin fram með grilluðu kjöti Sinneps- og hvítlaukssósa Nýbökuð ricotta pizza Pizza alla ricotta Pönnukökur með kotasælu, stráðar flórsykri og bornar fram með sýrðum rjóma Pönnukökur með kotasælu Kanil-mjólkurkaffi með þeyttum rjóma og kanildryssi Kanil-mjólkurkaffi Syltað natto í krukku Syltað natto Vegan súkkulaðimússterta skreytt með kakódufti og ávöxtum Vegan súkkulaðimússterta Espresso Martini kokteill skreyttur með þremur kaffibaunum Espresso Martini Kókoskubbar hjúpaðir súkkulaði og kókosmjöli Kókoskubbar Rjómakennt karamellu-ískaffi með ís og þeyttum rjóma Karamellu-ískaffi Sterkt pikkulað kíví í krukku Sterkt pikkulað kíví Rjómalöguð kaffiterta með skrauti Rjómalöguð kaffiterta Kastaníubaka í formi á borði Kastaníubaka Piadina með mascarpone, valhnetum og fíkjusultu Piadina með mascarpone, valhnetum og fíkjusultu Chili-osta soufflé borið fram Chili-osta Soufflé Chicken adobo filippseyskur réttur borinn fram Chicken Adobo (Filippseyskur kjúklingur) Kryddað kjúklingaburrito með fersku grænmeti og salsa Kryddað kjúklingaburrito Spaghetti Bolognese, klassískt ítalskt pasta með tómata- og kjötsósu Spaghetti Bolognese Gúllassúpa með reyktri pylsu, kartöflum og ferskri steinselju Gúllassúpa með reyktri pylsu Kleinuhringir með vanilluglerungi bornir fram Kleinuhringir með vanilluglerungi Pizza alla Puttanesca með ansjósum og kapers Pizza alla Puttanesca Sinneps- og hvítlaukssósa borin fram með grilluðu kjöti Sinneps- og hvítlaukssósa Nýbökuð ricotta pizza Pizza alla ricotta Pönnukökur með kotasælu, stráðar flórsykri og bornar fram með sýrðum rjóma Pönnukökur með kotasælu Kanil-mjólkurkaffi með þeyttum rjóma og kanildryssi Kanil-mjólkurkaffi Syltað natto í krukku Syltað natto Vegan súkkulaðimússterta skreytt með kakódufti og ávöxtum Vegan súkkulaðimússterta Espresso Martini kokteill skreyttur með þremur kaffibaunum Espresso Martini Kókoskubbar hjúpaðir súkkulaði og kókosmjöli Kókoskubbar Rjómakennt karamellu-ískaffi með ís og þeyttum rjóma Karamellu-ískaffi Sterkt pikkulað kíví í krukku Sterkt pikkulað kíví Rjómalöguð kaffiterta með skrauti Rjómalöguð kaffiterta Kastaníubaka í formi á borði Kastaníubaka Piadina með mascarpone, valhnetum og fíkjusultu Piadina með mascarpone, valhnetum og fíkjusultu Chili-osta soufflé borið fram Chili-osta Soufflé Chicken adobo filippseyskur réttur borinn fram Chicken Adobo (Filippseyskur kjúklingur)
Scones með kaffi og höfrum borin fram
Grófar og ilmandi scones með kaffikeim og haframjöli

Scones með kaffi og höfrum

Höfundur: Flavelo
Ómissandi hluti af breska "Five o'clock tea", scones, eru nú komnar í morgunbúning. Hafrarnir gefa grófa áferð og hnetukeim, á meðan kaffið sér um að vekja þig. Þetta bakkelsi er ástarbarn kexkökunnar og brauðsins: ekki of sætt, meyrt og passar fullkomlega með smjöri eða sultu. Leyndarmálið er að halda smjörinu köldu og vinna hratt – ef smjörið bráðnar fyrir bakstur tapast lagskiptingin.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 18 mínútur
⌛ Heildartími 33 mínútur
🍽️ Magn 6 skammtar
🔥 Hitaeiningar 360 kcal
🌍 Eldhús Bresk / Nútímaleg

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Stór skál
  • Bakarofnplata
  • Bakarofnspappír
  • Form til að stinga út (eða glas)
  • Pensill

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Hitið ofninn í 200°C. Blandið hveiti, höfrum, sykri, salti og lyftidufti saman í skál.

Ráð: Mikilvægt er að blanda þurrefnunum vel svo lyftiduftið dreifist jafnt.
2 ✓

Bætið köldum smjörteningunum út í. Myljið smjörið hratt saman við hveitið með fingurgómunum þar til blandan minnir á rakan sand. Það mega ekki vera stórir smjörklumpur, en smjörið má heldur ekki bráðna!

Ráð: Kalt smjörið myndar gufu við bakstur sem lyftir deiginu. Ef það bráðnar af handvarmanum verða kökurnar flatar.
3 ✓

Blandið kalda kaffinu saman við mjólkina. Hellið út í þurrefnin og blandið hratt saman með gaffli eða höndum, rétt þar til deigið loðir saman.

Ráð: Því minna sem þú snertir deigið, þeim mun mýkra verður það (lágmarka glútenmyndun).
4 ✓

Setjið deigið á hveitistráð borð, fletjið út með höndunum í u.þ.b. 2-3 cm þykkt. Skerið út hringi.

Ráð: Ekki snúa forminu þegar þú stingur út, ýttu bara beint niður, annars lokarðu hliðunum og deigið lyftir sér ekki.
5 ✓

Raðið á bökunarplötu klædda bökunarpappír, penslið toppinn með smá mjólk og bakið í 15-18 mínútur þar til þær eru gullinbrúnar.

Ráð: Heitur ofninn "sjokkerar" deigið svo það lyftir sér hratt.

Algengar spurningar

Af hverju urðu þær flatar og harðar?
Þú hnoðaðir deigið of mikið. Scones-deig á rétt aðeins að loða saman. Ef þú hnoðar lengi styrkist glútenið og deigið verður seigt, ekki meyrt.
Má nota skyndikaffi?
Já, leystu það upp í mjólkinni. En bragðið af fersku espresso er mun dýpra.

Hráefni

  • 200 g Hveiti
  • 50 g Hafrar (fínvalsaðir)
  • 60 g Smjör (ískalt, í teningum)
  • 50 g Sykur
  • 1 tsk Lyftiduft
  • 30 ml Sterkt espresso (kælt)
  • 100 ml Mjólk (köld)
  • 1 klípa Salt