Fjólublóm – Æt blóm sem gleðja augað og bragðlaukana

Lýsing

Fjólublóm (Viola odorata) er ekki bara vorboði, heldur einnig einstaklega fjölhæft ætt blóm. Ilmandi, bláfjólublá krónublöðin eru sérstök viðbót bæði fyrir augað og bragðlaukana í salöt, eftirrétti, te eða kokteila.

Fjólan hefur verið notuð til lækninga og matar frá örófi alda. Í dag er hún þekkt sem vinsælt ætt blóm í skapandi matargerð. Ilmkjarnaolíurnar hafa róandi áhrif, á meðan bragðið er örlítið sætt og ilmvatnskennt.

Notkun í matargerð

• Í salöt: Stráð ferskum og hráum yfir.
• Í eftirrétti: Ofan á kökur, mús eða panna cotta til skrauts.
• Sykruð: Velt upp úr sykri og þurrkuð til kökuskreytinga.
• Í te: Sem seyði með róandi áhrifum.
• Í kokteila: Fryst í ísmola eða sem skraut.

Hreinsun: Tínið krónublöðin varlega af eða notið blómið heilt. Neytið aðeins fjóla úr lífrænni ræktun sem eru lausar við úðun!

Heilsufarsleg áhrif og innihald

Fjólublóm eru ekki bara falleg heldur einnig verðmætt hráefni vegna jákvæðra áhrifa á heilsuna:

• Ilmkjarnaolíur: Róa taugakerfið, geta linað höfuðverk.
• C-vítamín: Styrkir ónæmiskerfið.
• Andoxunarefni: Veita frumuvernd.
• Flavoníðar: Hafa bólgueyðandi eiginleika.

Ráðlagt er að neyta þeirra í hófi, sérstaklega í fyrsta sinn. Eins og með túnfífilinn, þjónar fjólan fremur sem skraut en sem uppistaða í máltíð.

Geymsla og geymsluþol

Fersk geymast þau í 1–2 daga í kæli, vafin inn í rakan pappír. Hægt er að frysta þau í ísmola eða sykra til að geyma lengur.

Fjólublóm er bragðgott, skrautlegt og heilsusamlegt val ef þú leitar að sérstakri viðbót á diskinn.