Hibiskus: Þurrkuð blómblöð með líflegum lit og fersku bragði

Lýsing

Hibiskus (Hibiscus sabdariffa) er jurt sem er þekkt um víða veröld fyrir þurrkuð blómblöð sín, sem notuð eru í te og drykki. Þau eru eftirsótt vegna fersks, örlítið súrs bragðs og djúprauðs litar. Hibiskus er ekki bara sérstakur á bragðið heldur einnig vinsæll vegna heilsukosta.

Blömin fást þurrkuð í lausu máli og eru mikið notuð í jurtate, bragðbætta drykki, eftirrétti, síróp og kryddsósur. Liturinn og sýran koma frá antósýanínum í blóminu, sem eru öflug andoxunarefni.

Notkun hibiskus

• Sem te – heitt eða kalt, oft blandað með myntu, hunangi eða kanil.
• Bragðgjafi – gefur sterkan lit og bragð í kombucha, límonaði eða kokteila.
• Í eftirrétti – náttúrulegur litur og bragð í panna cotta, ís, búðing eða hlaup.
• Sem síróp – soðið með sykri verður til einstök sósa.
• Í sósur og marineringar – sýran passar vel með kjöti eða grænmeti.

Heilsuáhrif

• Ríkt af andoxunarefnum – verndar frumur og styður endurnýjun.
• Lækkar blóðþrýsting – regluleg neysla getur haft góð áhrif.
• Vatnslosandi – styður við nýrnastarfsemi og hreinsun.
• Meltingarbætandi – hefur mild hægðalosandi og bólgueyðandi áhrif.

Geymsla

Þurrkaðan hibiskus skal geyma í loftþéttri krukku eða dós, fjarri sólarljósi á þurrum stað. Þannig heldur hann lit og ilmi í allt að 1 ár.

Hibiskus er ekki bara tehráefni heldur skapandi, náttúrulegur lit- og bragðgjafi í nútíma matargerð.