Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Hibiskus-límonaði borið fram í glasi
Svalandi rauður drykkur borinn fram með miklum ís og sítrónu

Hibiskus-límonaði

Höfundur: Flavelo
Þetta er ekki bara drykkur, heldur efnafræðilegir töfrar í glasi. Seyðið af hibiskusblómunum gefur djúprauðan, syruríkan grunn sem verður hinn fullkomni svaladrykkur þegar sykri og sítrónu er bætt við. Í Mexíkó er hann fastur liður á matarborðum þar sem tanníninnihaldið hreinsar bragðlaukana vel eftir kryddaðan mat.
🕒 Undirbúningur 5 mínútur
🍳 Eldunartími 10 mínútur
⌛ Heildartími 30 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 80 kcal
🌍 Eldhús Mexíkósk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Sigti: Til að fjarlægja blómin.
  • Hitaþolin kanna: Fyrir uppáhellinguna.

Aðferð

1 ✓

Sjóðið vatnið ásamt sykrinum og hibiskusblómunum og látið malla í 10 mínútur.

Ráð: Heita vatnið og tíminn hjálpa til við að draga fram (extrahera) lit- og bragðefni blómanna.
2 ✓

Takið af hitanum og látið standa í 15 mínútur til viðbótar svo bragðið dýpki.

Ráð: Að láta þetta liggja í bleyti á meðan það kólnar gerir drykkinn mýkri og minna beiskan.
3 ✓

Sigtið kjarnann í könnu. Bætið við sítrónusafanum og kælið alveg.

Ráð: Sítrónusýran breytir lit drykkjarins í ljósari, líflegri rauðan tón (pH breyting).
4 ✓

Berið fram með miklum ís. Ef blandan er of sterk, þynnið þá með smá köldu vatni eða sódavatni.

Ráð: Þegar ísinn bráðnar þynnir hann sterka blönduna mátulega mikið.

Algengar spurningar

Má nota tepoka?
Í neyðartilfellum já, en bragðið af heilum þurrkuðum blómum er miklu ávaxtaríkara og minnir á trönuber.

Hráefni

  • 30 g Þurrkuð hibiskusblóm
  • 1 l Vatn
  • 100 g Hvítur sykur
  • 2 stk Nýkreistur sítrónusafi