Indverskur Masala borgari borinn fram með sósu Indverskur Masala borgari Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa á borði Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa Amarena kirsuberjaís Amarena kirsuberjaís Vöfflur með Nutella, ferskum ávöxtum og súkkulaðisósu Vöfflur með Nutella Sinnepssósa með bjór og rósmaríni í skál Sinnepssósa með bjór og rósmaríni Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari Indverskur Masala borgari borinn fram með sósu Indverskur Masala borgari Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa á borði Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa Amarena kirsuberjaís Amarena kirsuberjaís Vöfflur með Nutella, ferskum ávöxtum og súkkulaðisósu Vöfflur með Nutella Sinnepssósa með bjór og rósmaríni í skál Sinnepssósa með bjór og rósmaríni Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari
Beikon- og ostborgari með stökku beikoni og bráðnum cheddar osti
Klassískur amerískur borgari þar sem fitan drýpur af beikoninu

Beikon- og ostborgari

Höfundur: Flavelo
'Bacon Cheeseburger' er táknmynd amerískrar skyndibitamenningar; heilög þrenning salts, fitu og reyks. Áferðin á stökku beikoni myndar fullkomna andstæðu við mjúkt brauðið og meyrt kjötið. Það er vísindalega sannað að bragðefnin í beikonfitunni magna upp bragðið af nautakjötinu (umami samlegðaráhrif).
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 30 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 910 kcal
🌍 Eldhús Amerískur Klassíker

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Tvær pönnur (ein fyrir beikon, ein fyrir kjöt)
  • Eldhúspappír
  • Steikspaði

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk
⚠️ Egg
⚠️ Sinnep

Aðferð

1 ✓

Byrjið að steikja beikonið á kaldri pönnu við miðlungshita þar til það er stökkt. Takið af og látið renna af því.

Ráð: Köld byrjun hjálpar fitunni að bráðna (rendering), svo beikonið verður ekki seigt heldur brotnar.
2 ✓

Blandið kryddum saman við kjötið og mótið borgara. Steikið á heitri pönnu (gjarnan upp úr beikonfitunni) í 3-4 mínútur á hvorri hlið. Bræðið ostinn yfir í lokin.

Ráð: Beikonfitan gefur kjötinu auka reykt bragð.
3 ✓

Ristið brauðin. Smyrjið botninn með majónesi (vatnsvörn), setjið salat á, síðan kjötið með osti.

Ráð: Olían í majónesinu hrindir frá sér safanum úr kjötinu svo neðra brauðið blotnar ekki.
4 ✓

Setjið stökkt beikonið í kross ofan á ostinn, síðan grænmetið og hinar sósurnar.

Ráð: Beikon í kross tryggir að það finnist í hverjum bita.

Algengar spurningar

Hvernig held ég beikoninu stökku?
Steiktu það hægt svo fitan bráðni úr því, en brenni ekki bara. Geymdu á grind eða eldhúspappír fram að framreiðslu.

Hráefni

  • 500 g Nautahakk (20% fita)
  • 4 stk Hamborgarabrauð
  • 4 sneiðar Cheddar ostur
  • 8 sneiðar Beikon
  • 1 stk Tómatur
  • 4 blöð Salat
  • 1 stk Laukur
  • 4 sneiðar Súrar gúrkur
  • 4 msk Tómatsósa (Ketchup)
  • 2 msk Sinnep
  • 4 msk Majónes
  • 1 tsk Salt
  • 1 tsk Malaður pipar
  • 2 tsk Worcestershire sósa
  • 1 msk Ólífuolía