Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Djúpsteikt lifur með hvítlaukssósu borin fram
Einföld og heimilisleg djúpsteikt lifur með hvítlaukssósu

Djúpsteikt lifur með hvítlaukssósu

Höfundur: Flavelo
Djúpsteikt lifur er 'elska-hata' réttur sunnudagshádegisins, en ef hún er vel gerð er hún himnesk. Leyndarmálið er tímasetning: lifur þornar og harðnar á augabragði. Hveitihjúpurinn verndar gegn snöggum hita svo hún helst rjómakennd að innan. Hvítlaukssósan er svo ómissandi meðlæti.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 20 mínútur
⌛ Heildartími 35 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 480 kcal
🌍 Eldhús Ungversk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • 3 diskar fyrir paneringu
  • Panna

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Egg
⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Hreinsið sinar af lifrinni, skolið og ÞERRIÐ VEL. Ekki salta fyrirfram!

Ráð: Hveiti festist ekki við blautt yfirborð og hjúpurinn mun bólgna upp.
2 ✓

Panerið: Veltið upp úr hveiti, því næst pískuðu eggi og loks brauðraspi.

Ráð: Hristið umfram hveiti af, annars losnar hjúpurinn frá kjötinu.
3 ✓

Steikið í ríkulegu, miðlungsheitu olíubaði í 3-4 mínútur á hvorri hlið. Setjið á eldhúspappír og saltið NÚNA.

Ráð: Ef olían er of heit brennur hjúpurinn en lifrin verður hrá. Ef hún er of köld dregur hún í sig olíu.
4 ✓

Hrærið sýrða rjómann saman við marinn hvítlauk og smá salt.

Algengar spurningar

Af hverju slettist olían við steikingu?
Hátt vatnsinnihald lifrarinnar breytist í gufu og 'sprengir' hjúpin. Þerrið hana vel fyrir paneringu, og stingið í hana með gaffli fyrir paneringu.
Hvenær á ég að salta?
Bara rétt fyrir steikingu eða eftir á! Ef þú saltar fyrirfram dregur saltið vatn út og lifrin verður hörð.

Hráefni

  • 500 g Kjúklingalifur
  • 100 g Hveiti
  • 2 stk Egg
  • 150 g Brauðraspur
  • 500 ml Olía (til steikingar)
  • 200 g Sýrður rjómi
  • 2 rif Hvítlaukur
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Pipar