Kanilbrúnkaka borin fram Kanilbrúnkaka Reykt pylsu-jambalaya borið fram í skál skreytt með steinselju Jambalaya með reyktri pylsu Hefðbundið focaccia með geri borið fram Hefðbundið focaccia með geri Ekta mexíkóskar sopes með osti og baunum Sopes Rjómalöguð appelsínusósa með dilli Rjómalöguð appelsínusósa með dilli Fylltir sveppir með hakki bornir fram Fylltir sveppir með hakkblandu Clătite bornar fram með sultu og flórsykri Clătite Vöffluparfé með ís og berjum Vöffluparfé Dill-lime-rjómasósa borin fram Dill-lime-rjómasósa Dill-lime-balsamiksósa borin fram Dill-lime-balsamiksósa Fylltar kjúklingabringur vafðar beikoni, með salati og ofnkartöflum Fylltar kjúklingabringur vafðar beikoni Rjómalöguð grænmetissúpa með graskeri borin fram Grænmetissúpa með graskeri Jarðarberjavöfflur með ferskum ávöxtum og þeyttum rjóma Jarðarberjavöfflur Sterk pikkuluð basilíka í krukku Sterk pikkuluð basilíka Sterkt achar borið fram Sterkt achar Empanadas með sætum kartöflum og kryddi Empanadas með sætum kartöflum Cannelloni með gorgonzola og ristuðum valhnetum, nýbakað Cannelloni með gorgonzola og ristuðum valhnetum Appelsínu- og kotasælukaka borin fram Appelsínu- og kotasælukaka Sterkt sýrt papaya í krukku Sterkt pikkulað papaya Hunangs-rósmarín engifersósa borin fram með kjöti Hunangs-rósmarín engifersósa Kanilbrúnkaka borin fram Kanilbrúnkaka Reykt pylsu-jambalaya borið fram í skál skreytt með steinselju Jambalaya með reyktri pylsu Hefðbundið focaccia með geri borið fram Hefðbundið focaccia með geri Ekta mexíkóskar sopes með osti og baunum Sopes Rjómalöguð appelsínusósa með dilli Rjómalöguð appelsínusósa með dilli Fylltir sveppir með hakki bornir fram Fylltir sveppir með hakkblandu Clătite bornar fram með sultu og flórsykri Clătite Vöffluparfé með ís og berjum Vöffluparfé Dill-lime-rjómasósa borin fram Dill-lime-rjómasósa Dill-lime-balsamiksósa borin fram Dill-lime-balsamiksósa Fylltar kjúklingabringur vafðar beikoni, með salati og ofnkartöflum Fylltar kjúklingabringur vafðar beikoni Rjómalöguð grænmetissúpa með graskeri borin fram Grænmetissúpa með graskeri Jarðarberjavöfflur með ferskum ávöxtum og þeyttum rjóma Jarðarberjavöfflur Sterk pikkuluð basilíka í krukku Sterk pikkuluð basilíka Sterkt achar borið fram Sterkt achar Empanadas með sætum kartöflum og kryddi Empanadas með sætum kartöflum Cannelloni með gorgonzola og ristuðum valhnetum, nýbakað Cannelloni með gorgonzola og ristuðum valhnetum Appelsínu- og kotasælukaka borin fram Appelsínu- og kotasælukaka Sterkt sýrt papaya í krukku Sterkt pikkulað papaya Hunangs-rósmarín engifersósa borin fram með kjöti Hunangs-rósmarín engifersósa
Kanilbrúnkaka borin fram
Einföld og safarík heimagerð kanilbrúnkaka

Kanilbrúnkaka

Höfundur: Flavelo
Brownie er konungur „óbakaðra“ kaka (í áferð): markmiðið er ekki loftmikill svampur, heldur þétt, seig, næstum konfektkennd áferð (fudgy). Kanillinn gefur mexíkóskan blæ sem minnir á súkkulaði, dýpkar kakóbragðið og gefur hlýju.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 25 mínútur
⌛ Heildartími 40 mínútur
🍽️ Magn 8 skammtar
🔥 Hitaeiningar 380 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðleg

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Lítið bökunarform (u.þ.b. 20x20 cm) - Brownie þarf að hafa smá þykkt.
  • Handpískur - Hér er ekki markmiðið að setja mikið loft í.
  • Sigti - Til að sigta kakóduftið.

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk
⚠️ Egg

Aðferð

1 ✓

Hitið ofninn í 180°C. Klæðið formið með bökunarpappír.

Ráð: Látið pappírinn hanga út fyrir kantana svo auðvelt sé að lyfta kökunni upp úr eftir bakstur.
2 ✓

Bræðið smjör og súkkulaði saman yfir vatnsbaði eða í örbylgjuofni. Hrærið slétt og látið kólna.

Ráð: Ef súkkulaðið er of heitt „eldar“ það eggin og kakan fær eggjabragð.
3 ✓

Pískið egg og sykur létt saman (ekki stífþeyta eins og í svampbotni), og hellið súkkulaðismjörinu og vanillu út í.

Ráð: Sykurinn leysist upp og myndar þessa þunnu, glansandi skorpu ofan á (papírsáferð).
4 ✓

Sigtið hveiti, kakó, kanil og salt út í. Veltið saman með sleikju þar til hveitið hverfur.

Ráð: Ofhræring er óvinurinn hér: hún setur loft í deigið sem gerir það svampkennt en ekki þétt.
5 ✓

Hellið deiginu í formið og bakið í 20-25 mínútur.

Ráð: Fylgist með ofninum! Þegar kantarnir eru fastir en miðjan enn smá skjálfandi er hún fullkomin.
6 ✓

Bíðið þar til hún er alveg köld (áferðin þéttist á meðan), lyftið svo upp úr með pappírnum og skerið.

Ráð: Ef hún er skorin heit getur hún runnið út og orðið klessuleg.
7 ✓

Stráið flórsykri og smá kanil yfir áður en borið er fram.

Ráð: Með ís verður hitamunurinn (kaldur ís, volg kaka) til að auka upplifunina.

Algengar spurningar

Hvernig veit ég að hún er tilbúin?
Prjónaprófið er öðruvísi fyrir brownie: prjónninn á ekki að koma hreinn út! Það eiga að vera smá rök mylsna á honum, en ekki fljótandi deig.
Of þurr.
Bökuð of lengi. Nokkrar mínútur skipta máli, taktu hana fyrr út næst! Hún stífnar við kælingu.
Má nota mjólkursúkkulaði?
Ekki mælt með því, hún verður of sæt og áferðin breytist. Sál kökunnar er dökkt súkkulaði og smjör.

Hráefni

  • 200 g Dökkt súkkulaði (lágm. 60%)
  • 150 g Smjör
  • 200 g Sykur
  • 3 stk Egg
  • 100 g Hveiti
  • 30 g Kakóduft
  • 5 g Kanill
  • 5 ml Vanilludropar
  • 20 g Flórsykur (til skreytingar)
  • 1 klípa Salt