Empanadas með sætum kartöflum og kryddi Empanadas með sætum kartöflum Cannelloni með gorgonzola og ristuðum valhnetum, nýbakað Cannelloni með gorgonzola og ristuðum valhnetum Appelsínu- og kotasælukaka borin fram Appelsínu- og kotasælukaka Sterkt sýrt papaya í krukku Sterkt pikkulað papaya Hunangs-rósmarín engifersósa borin fram með kjöti Hunangs-rósmarín engifersósa Emu fillet with pepper sauce served with vegetables. Emú-flök með piparsósu Ciriola ítalskt brauð nýbakað Ciriola Saltkaramellu Bollukökur á diski Saltkaramellu bollukökur Djúpsteikt andabringa með fersku kartöflusalati Djúpsteikt andabringa með kartöflusalati Vegan bruschetta með tómötum borin fram Vegan bruschetta með tómötum Epla- og límónu cider í krús Epla- og límónu cider (áfengislaus) Crespells mallorka smákaka borin fram Crespells Appelsínu- og vanillumuffins með flórsykri Appelsínu- og vanillumuffins Kanil-karamellu íste í glasi með ís og myntu Kanil-karamellu íste Spínat og fetaost strúdel nýbakað Spínat og fetaost strúdel Sælgætiskaka skreytt með litríku sælgæti og perlum Sælgætiskaka Ferskt rauðrófu- og avókadósalat með klettasalati Rauðrófu- og avókadósalat Rauðrófusúpa með hunangi og kúmeni borin fram Rauðrófusúpa með hunangi og kúmeni Cannelloni með heslihnetukremi og banana borið fram Cannelloni með heslihnetukremi og banana Ananaskjúklingur borinn fram með rjómasósu Ananaskjúklingur Empanadas með sætum kartöflum og kryddi Empanadas með sætum kartöflum Cannelloni með gorgonzola og ristuðum valhnetum, nýbakað Cannelloni með gorgonzola og ristuðum valhnetum Appelsínu- og kotasælukaka borin fram Appelsínu- og kotasælukaka Sterkt sýrt papaya í krukku Sterkt pikkulað papaya Hunangs-rósmarín engifersósa borin fram með kjöti Hunangs-rósmarín engifersósa Emu fillet with pepper sauce served with vegetables. Emú-flök með piparsósu Ciriola ítalskt brauð nýbakað Ciriola Saltkaramellu Bollukökur á diski Saltkaramellu bollukökur Djúpsteikt andabringa með fersku kartöflusalati Djúpsteikt andabringa með kartöflusalati Vegan bruschetta með tómötum borin fram Vegan bruschetta með tómötum Epla- og límónu cider í krús Epla- og límónu cider (áfengislaus) Crespells mallorka smákaka borin fram Crespells Appelsínu- og vanillumuffins með flórsykri Appelsínu- og vanillumuffins Kanil-karamellu íste í glasi með ís og myntu Kanil-karamellu íste Spínat og fetaost strúdel nýbakað Spínat og fetaost strúdel Sælgætiskaka skreytt með litríku sælgæti og perlum Sælgætiskaka Ferskt rauðrófu- og avókadósalat með klettasalati Rauðrófu- og avókadósalat Rauðrófusúpa með hunangi og kúmeni borin fram Rauðrófusúpa með hunangi og kúmeni Cannelloni með heslihnetukremi og banana borið fram Cannelloni með heslihnetukremi og banana Ananaskjúklingur borinn fram með rjómasósu Ananaskjúklingur
Appelsínu- og kotasælukaka borin fram
Létt og ljúffeng kotasælukaka með appelsínubragði

Appelsínu- og kotasælukaka

Höfundur: Flavelo
Fágaðri útgáfa af klassískri 'lata manns kotasæluköku'. Hér er létt kotasælukrem sett ofan á meyrkökubotn. Fitumagn deigsins (smjör) ver hveitikornin fyrir raka svo botninn blotnar ekki undan fyllingunni heldur helst stökkur. Sterkjan og eggjahvítan í fyllingunni sjá til þess að kremið verður stíft við skurð en samt loftkennt.
🕒 Undirbúningur 40 mínútur
🍳 Eldunartími 40 mínútur
⌛ Heildartími 2 klukkustundir
🍽️ Magn 8 skammtar
🔥 Hitaeiningar 340 kcal
🌍 Eldhús Ungversk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Bökunarplata (meðalstór)
  • Kökukefli
  • 2 skálar
  • Pískur

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk
⚠️ Egg

Aðferð

1 ✓

Sigtið hveiti, flórsykur og lyftiduft í skál fyrir deigið.

2 ✓

Myljið kalda smjörið hratt saman við og hnoðið síðan saman með egginu. Vefjið inn í plast og setjið í kæli í 30 mínútur.

Ráð: Kalt smjör er lykillinn að meyrri áferð.
3 ✓

Fyrir fyllinguna: Blandið saman kotasælu, sýrðum rjóma, vanillusykri, hunangi, appelsínuberki og safa.

Ráð: Smakkið til! Baksturinn dregur úr sætunni, svo blandan má vera aðeins sætari en þú vilt hafa hana tilbúna.
4 ✓

Hrærið maíssterkjunni saman við fyllinguna án þess að kekkir myndist.

Ráð: Sterkjan bindur vökvann úr kotasælunni og appelsínunni við bakstur.
5 ✓

Stífþeytið eggjahvíturnar tvær og vefjið varlega saman við kotasælukremið.

Ráð: Þetta léttir kremið svo það verður ekki þungt.
6 ✓

Hitið ofninn í 180°C. Fletjið deigið út og klæðið bökunarplötu (ca 20x30 cm) með bökunarpappír.

7 ✓

Smyrjið fyllingunni yfir og bakið í 35-40 mínútur.

Ráð: Hún er tilbúin þegar miðjan á fyllingunni titrar ekki lengur og kantarnir eru gullinbrúnir.
8 ✓

Látið kólna alveg á plötunni áður en skorið er.

Ráð: Heitt kotasælukrem er enn blautt og myndi renna út við skurð.

Algengar spurningar

Af hverju sprakk fyllingin að ofan?
Kakan kólnaði of hratt eða var bökuð of lengi og þornaði. Kotasælukökur er best að láta kólna inni í slökktum ofni.
Hvað geri ég ef kotasælan er vatnskennd?
Láttu renna af henni í sigti áður en þú notar hana, annars bleytir hún botninn.

Hráefni

  • 200 g Hveiti
  • 100 g Smjör (íshalt)
  • 50 g Flórsykur
  • 1 stk Egg
  • 1 tsk Lyftiduft
  • 500 g Kotasæla
  • 150 g Sýrður rjómi
  • 1 stk Appelsína (rifinn börkur og safi)
  • 1 pk. Vanillusykur
  • 2 msk Hunang
  • 2 msk Maíssterkja
  • 2 stk Eggjahvíta