Empanadas með sætum kartöflum og kryddi Empanadas með sætum kartöflum Cannelloni með gorgonzola og ristuðum valhnetum, nýbakað Cannelloni með gorgonzola og ristuðum valhnetum Appelsínu- og kotasælukaka borin fram Appelsínu- og kotasælukaka Sterkt sýrt papaya í krukku Sterkt pikkulað papaya Hunangs-rósmarín engifersósa borin fram með kjöti Hunangs-rósmarín engifersósa Emu fillet with pepper sauce served with vegetables. Emú-flök með piparsósu Ciriola ítalskt brauð nýbakað Ciriola Saltkaramellu Bollukökur á diski Saltkaramellu bollukökur Djúpsteikt andabringa með fersku kartöflusalati Djúpsteikt andabringa með kartöflusalati Vegan bruschetta með tómötum borin fram Vegan bruschetta með tómötum Epla- og límónu cider í krús Epla- og límónu cider (áfengislaus) Crespells mallorka smákaka borin fram Crespells Appelsínu- og vanillumuffins með flórsykri Appelsínu- og vanillumuffins Kanil-karamellu íste í glasi með ís og myntu Kanil-karamellu íste Spínat og fetaost strúdel nýbakað Spínat og fetaost strúdel Sælgætiskaka skreytt með litríku sælgæti og perlum Sælgætiskaka Ferskt rauðrófu- og avókadósalat með klettasalati Rauðrófu- og avókadósalat Rauðrófusúpa með hunangi og kúmeni borin fram Rauðrófusúpa með hunangi og kúmeni Cannelloni með heslihnetukremi og banana borið fram Cannelloni með heslihnetukremi og banana Ananaskjúklingur borinn fram með rjómasósu Ananaskjúklingur Empanadas með sætum kartöflum og kryddi Empanadas með sætum kartöflum Cannelloni með gorgonzola og ristuðum valhnetum, nýbakað Cannelloni með gorgonzola og ristuðum valhnetum Appelsínu- og kotasælukaka borin fram Appelsínu- og kotasælukaka Sterkt sýrt papaya í krukku Sterkt pikkulað papaya Hunangs-rósmarín engifersósa borin fram með kjöti Hunangs-rósmarín engifersósa Emu fillet with pepper sauce served with vegetables. Emú-flök með piparsósu Ciriola ítalskt brauð nýbakað Ciriola Saltkaramellu Bollukökur á diski Saltkaramellu bollukökur Djúpsteikt andabringa með fersku kartöflusalati Djúpsteikt andabringa með kartöflusalati Vegan bruschetta með tómötum borin fram Vegan bruschetta með tómötum Epla- og límónu cider í krús Epla- og límónu cider (áfengislaus) Crespells mallorka smákaka borin fram Crespells Appelsínu- og vanillumuffins með flórsykri Appelsínu- og vanillumuffins Kanil-karamellu íste í glasi með ís og myntu Kanil-karamellu íste Spínat og fetaost strúdel nýbakað Spínat og fetaost strúdel Sælgætiskaka skreytt með litríku sælgæti og perlum Sælgætiskaka Ferskt rauðrófu- og avókadósalat með klettasalati Rauðrófu- og avókadósalat Rauðrófusúpa með hunangi og kúmeni borin fram Rauðrófusúpa með hunangi og kúmeni Cannelloni með heslihnetukremi og banana borið fram Cannelloni með heslihnetukremi og banana Ananaskjúklingur borinn fram með rjómasósu Ananaskjúklingur
Cannelloni með gorgonzola og ristuðum valhnetum, nýbakað
Ítalskt pasta fyllt með osti og hnetum

Cannelloni með gorgonzola og ristuðum valhnetum

Höfundur: Flavelo
Cannelloni er ein af stjörnum ítalska veisluborðsins. Þessar þykku pípulaga núðlur eru hefðbundið fylltar með ríkulegri fyllingu og bakaðar með sósu. Í þessari uppskrift mætir jarðbundið, ristað bragð af valhnetum rjómakenndri ricotta og gorgonzola. Stökkar hneturnar mynda spennandi andstæðu við mjúka fyllinguna og ilmurinn af bakaða ostinum skapar strax heimilislega stemningu.
🕒 Undirbúningur 25 mínútur
🍳 Eldunartími 30 mínútur
⌛ Heildartími 1 klukkustund 5 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 740 kcal
🌍 Eldhús Ítölsk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Panna til að rista hnetur
  • Eldfast mót til að baka
  • Sprautupoki (eða sterkan poka) til að fylla
  • Rifjárn

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk
⚠️ Hnetur

Aðferð

1 ✓

Ristið grófsaxaðar hnetur á þurri pönnu við miðlungshita í 3-4 mínútur þar til þær fara að ilma. Passið ykkur, þær brenna hratt!

Ráð: Við ristun losna ilmkjarnaolíur úr hnetunum sem gerir bragðið sterkara.
2 ✓

Blandið saman ricotta, helmingnum af gorgonzola (100g), helmingnum af ristuðu hnetunum, salti, pipar og múskat í skál.

Ráð: Múskat passar fullkomlega við rjóma- og ostarétti og dregur fram mýktina í þeim.
3 ✓

Setjið blönduna í sprautupoka (eða poka með klipptu horni) og fyllið þurrar cannelloni-pípurnar. Leggið þær þétt saman í smurt eldfast mót.

Ráð: Sprautupoki tryggir að fyllingin dreifist jafnt í alla pípuna án loftbóla.
4 ✓

Hitið rjómann með afganginum af gorgonzola í litlum potti þar til osturinn bráðnar. Hellið þessari sósu yfir pastapípurnar.

Ráð: Mikilvægt er að sósan hylji pastað alveg, því pastað dregur í sig vökvann úr henni til að mýkjast.
5 ✓

Stráið afganginum af hnetunum og rifna parmesanostinum yfir.

Ráð: Mikið umami í parmesan og fitan í ostinum hjálpa til við að mynda stökka skorpu.
6 ✓

Setjið í 180°C heitan ofn og bakið í 25-30 mínútur þar til toppurinn er gullinbrúnn og sósan bubblar.

Ráð: Ef toppurinn brúnast of hratt en pastað er enn hart (notið gaffal til að tékka), hyljið þá með álpappír.
7 ✓

Látið standa í 10 mínútur áður en borið er fram svo sósan þykkist aðeins og leki ekki út um allt.

Ráð: Við hvíldina binda sterkjan og próteinin vökvann.

Algengar spurningar

Þarf að forsjóða cannelloni?
Yfirleitt ekki, ef nægur vökvi (sósa) umlykur það við bakstur svo það mýkist. Athugið pakkninguna!
Pastað varð of þurrt, hvað er að?
Líklega huldi sósan það ekki alveg fyrir bakstur, eða þú bakaðir það of lengi.
Má skipta út valhnetum?
Ristaðar heslihnetur eða furuhnetur eru líka frábær valkostur.

Hráefni

  • 12 stk Cannelloni pasta (þurrt)
  • 200 g Gorgonzola ostur
  • 100 g Valhnetukjarnar
  • 250 g Ricotta
  • 200 ml Matreiðslurjómi
  • 50 g Parmesan ostur (rifinn)
  • 30 g Smjör (til að smyrja formið)
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Nýmalaður svartur pipar
  • 1 klípa Múskat (rifið)