Fylltir sveppir með hakki bornir fram Fylltir sveppir með hakkblandu Clătite bornar fram með sultu og flórsykri Clătite Vöffluparfé með ís og berjum Vöffluparfé Dill-lime-rjómasósa borin fram Dill-lime-rjómasósa Dill-lime-balsamiksósa borin fram Dill-lime-balsamiksósa Fylltar kjúklingabringur vafðar beikoni, með salati og ofnkartöflum Fylltar kjúklingabringur vafðar beikoni Rjómalöguð grænmetissúpa með graskeri borin fram Grænmetissúpa með graskeri Jarðarberjavöfflur með ferskum ávöxtum og þeyttum rjóma Jarðarberjavöfflur Sterk pikkuluð basilíka í krukku Sterk pikkuluð basilíka Sterkt achar borið fram Sterkt achar Empanadas með sætum kartöflum og kryddi Empanadas með sætum kartöflum Cannelloni með gorgonzola og ristuðum valhnetum, nýbakað Cannelloni með gorgonzola og ristuðum valhnetum Appelsínu- og kotasælukaka borin fram Appelsínu- og kotasælukaka Sterkt sýrt papaya í krukku Sterkt pikkulað papaya Hunangs-rósmarín engifersósa borin fram með kjöti Hunangs-rósmarín engifersósa Emu fillet with pepper sauce served with vegetables. Emú-flök með piparsósu Ciriola ítalskt brauð nýbakað Ciriola Saltkaramellu Bollukökur á diski Saltkaramellu bollukökur Djúpsteikt andabringa með fersku kartöflusalati Djúpsteikt andabringa með kartöflusalati Vegan bruschetta með tómötum borin fram Vegan bruschetta með tómötum Fylltir sveppir með hakki bornir fram Fylltir sveppir með hakkblandu Clătite bornar fram með sultu og flórsykri Clătite Vöffluparfé með ís og berjum Vöffluparfé Dill-lime-rjómasósa borin fram Dill-lime-rjómasósa Dill-lime-balsamiksósa borin fram Dill-lime-balsamiksósa Fylltar kjúklingabringur vafðar beikoni, með salati og ofnkartöflum Fylltar kjúklingabringur vafðar beikoni Rjómalöguð grænmetissúpa með graskeri borin fram Grænmetissúpa með graskeri Jarðarberjavöfflur með ferskum ávöxtum og þeyttum rjóma Jarðarberjavöfflur Sterk pikkuluð basilíka í krukku Sterk pikkuluð basilíka Sterkt achar borið fram Sterkt achar Empanadas með sætum kartöflum og kryddi Empanadas með sætum kartöflum Cannelloni með gorgonzola og ristuðum valhnetum, nýbakað Cannelloni með gorgonzola og ristuðum valhnetum Appelsínu- og kotasælukaka borin fram Appelsínu- og kotasælukaka Sterkt sýrt papaya í krukku Sterkt pikkulað papaya Hunangs-rósmarín engifersósa borin fram með kjöti Hunangs-rósmarín engifersósa Emu fillet with pepper sauce served with vegetables. Emú-flök með piparsósu Ciriola ítalskt brauð nýbakað Ciriola Saltkaramellu Bollukökur á diski Saltkaramellu bollukökur Djúpsteikt andabringa með fersku kartöflusalati Djúpsteikt andabringa með kartöflusalati Vegan bruschetta með tómötum borin fram Vegan bruschetta með tómötum
Clătite bornar fram með sultu og flórsykri
Þunnar og léttar rúmenskar pönnukökur fylltar með sultu eða Nutella

Clătite

Höfundur: Flavelo
Stolt rúmenskrar matargerðar, Clătite, sameinar örþunnan glæsileika frönsku crêpe og rústik sjarma austur-evrópskra heimila. Leyndarmál hinnar fullkomnu Clătite liggur í áferð deigsins: það má ekki bara vera fljótandi, það verður að vera silkimjúkt eins og rjómi. Við hvíldina "róast" innihaldsefni mjölsins, svo við steikingu flæðir deigið mjúklega um heita pönnuna og hægt er að baka það hárfínt án þess að það rifni.
🕒 Undirbúningur 25 mínútur
🍳 Eldunartími 20 mínútur
⌛ Heildartími 45 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 380 kcal
🌍 Eldhús Austur-Evrópsk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Stór skál
  • Handpískur
  • Pönnukökupanna (helst þunn)
  • Ausa
  • Spatúla
  • Sigti

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk
⚠️ Egg

Aðferð

1 ✓

Sigtið hveiti í skál og blandið salti og sykri saman við.

Ráð: Með því að sigta losnar um kornin svo vökvinn smýgur betur um þau.
2 ✓

Brjótið eggin út í miðjuna og byrjið að hræra með smá mjólk þar til slétt. Bætið afganginum af mjólkinni og sódavatninu smátt og smátt út í, og að lokum bráðnu smjörinu.

Ráð: Bætið smjörinu út í lokin þegar deigið er orðið slétt, það hjúpar mjölkornin og kemur í veg fyrir að þau klistrist of mikið.
3 ✓

Látið deigið hvíla við stofuhita í að minnsta kosti 15 mínútur.

Ráð: Í hvíldinni drekkur sterkjan í hveitinu í sig vökva, svo deigið þykknar og verður meðfærilegra.
4 ✓

Hitið pönnukökupönnu við miðlungshita. Smyrjið þunnt með smjöri eða olíu fyrir fyrstu kökuna.

Ráð: Pannan er tilbúin þegar vatnsdropar gufa upp strax, en "dansa" ekki (þá er hún of heit).
5 ✓

Hellið ausufylli af deigi á pönnuna og dreifið úr því með hringlaga úlnliðshreyfingu svo það þeki pönnuna.

Ráð: Hröð dreifing er mikilvæg því þunnt deigið stífnar á augabragði á heitri pönnunni.
6 ✓

Bakið þar til kantarnir fara að brúnast og losna frá pönnunni, og yfirborðið verður matt (u.þ.b. 1-2 mínútur). Snúið við og bakið hina hliðina í 1 mínútu.

Ráð: Matt yfirborð gefur til kynna að umfram vatn hafi gufað upp úr miðju deigsins.
7 ✓

Fyllið að vild með sultu eða hnetusmjöri, rúllið upp og berið fram með flórsykri.

Ráð: Berið fram nýbakað því raki úr fyllingunni gerir deigið meyrt með tímanum.

Algengar spurningar

Af hverju rifnar hún þegar ég sný henni?
Líklega hvíldirðu deigið ekki nógu lengi, eða reyndir að snúa henni of snemma. Bíddu þar til kantarnir losna frá pönnunni!
Hvað geri ég ef deigið er kekkjótt?
Sigtaðu það í gegnum fínt sigti. Næst skaltu bæta vökvanum smátt og smátt út í!

Hráefni

  • 200 g Hveiti
  • 2 stk Egg (M)
  • 300 ml Mjólk (2,8%)
  • 100 ml Sódavatn
  • 0.5 tsk Salt
  • 20 g Sykur
  • 30 g Bráðið smjör
  • 150 g Sulta eða Nutella
  • 20 g Flórsykur