Fylltir sveppir með hakki bornir fram Fylltir sveppir með hakkblandu Clătite bornar fram með sultu og flórsykri Clătite Vöffluparfé með ís og berjum Vöffluparfé Dill-lime-rjómasósa borin fram Dill-lime-rjómasósa Dill-lime-balsamiksósa borin fram Dill-lime-balsamiksósa Fylltar kjúklingabringur vafðar beikoni, með salati og ofnkartöflum Fylltar kjúklingabringur vafðar beikoni Rjómalöguð grænmetissúpa með graskeri borin fram Grænmetissúpa með graskeri Jarðarberjavöfflur með ferskum ávöxtum og þeyttum rjóma Jarðarberjavöfflur Sterk pikkuluð basilíka í krukku Sterk pikkuluð basilíka Sterkt achar borið fram Sterkt achar Empanadas með sætum kartöflum og kryddi Empanadas með sætum kartöflum Cannelloni með gorgonzola og ristuðum valhnetum, nýbakað Cannelloni með gorgonzola og ristuðum valhnetum Appelsínu- og kotasælukaka borin fram Appelsínu- og kotasælukaka Sterkt sýrt papaya í krukku Sterkt pikkulað papaya Hunangs-rósmarín engifersósa borin fram með kjöti Hunangs-rósmarín engifersósa Emu fillet with pepper sauce served with vegetables. Emú-flök með piparsósu Ciriola ítalskt brauð nýbakað Ciriola Saltkaramellu Bollukökur á diski Saltkaramellu bollukökur Djúpsteikt andabringa með fersku kartöflusalati Djúpsteikt andabringa með kartöflusalati Vegan bruschetta með tómötum borin fram Vegan bruschetta með tómötum Fylltir sveppir með hakki bornir fram Fylltir sveppir með hakkblandu Clătite bornar fram með sultu og flórsykri Clătite Vöffluparfé með ís og berjum Vöffluparfé Dill-lime-rjómasósa borin fram Dill-lime-rjómasósa Dill-lime-balsamiksósa borin fram Dill-lime-balsamiksósa Fylltar kjúklingabringur vafðar beikoni, með salati og ofnkartöflum Fylltar kjúklingabringur vafðar beikoni Rjómalöguð grænmetissúpa með graskeri borin fram Grænmetissúpa með graskeri Jarðarberjavöfflur með ferskum ávöxtum og þeyttum rjóma Jarðarberjavöfflur Sterk pikkuluð basilíka í krukku Sterk pikkuluð basilíka Sterkt achar borið fram Sterkt achar Empanadas með sætum kartöflum og kryddi Empanadas með sætum kartöflum Cannelloni með gorgonzola og ristuðum valhnetum, nýbakað Cannelloni með gorgonzola og ristuðum valhnetum Appelsínu- og kotasælukaka borin fram Appelsínu- og kotasælukaka Sterkt sýrt papaya í krukku Sterkt pikkulað papaya Hunangs-rósmarín engifersósa borin fram með kjöti Hunangs-rósmarín engifersósa Emu fillet with pepper sauce served with vegetables. Emú-flök með piparsósu Ciriola ítalskt brauð nýbakað Ciriola Saltkaramellu Bollukökur á diski Saltkaramellu bollukökur Djúpsteikt andabringa með fersku kartöflusalati Djúpsteikt andabringa með kartöflusalati Vegan bruschetta með tómötum borin fram Vegan bruschetta með tómötum
Dill-lime-rjómasósa borin fram
Heit og mjúk rjómasósa með fersku lime og dilli, klassísk með laxi.

Dill-lime-rjómasósa

Höfundur: Flavelo
Samskipti rjóma og límónu eru alltaf spennandi spurning í eldhúsinu: hvernig tryggjum við að sýran skeri ekki rjómann? Leyndarmálið liggur í fituinnihaldi og hitastigi. Ef vel tekst til fáum við silkimjúka, sítrónuferska en samt ríka sósu, sem gerir jafnvel einfaldasta fiskstykki glæsilegt.
🕒 Undirbúningur 5 mínútur
🍳 Eldunartími 10 mínútur
⌛ Heildartími 15 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 245 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðleg / Fiskréttir

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Panna
  • Sleif

Ofnæmisvaldar

⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Merjið hvítlaukinn, saxið dillið smátt. Pressið safann úr límónunni.

2 ✓

Bræðið smjörið á pönnu og mýkið hvítlaukinn aðeins (ekki brúna!).

Ráð: Fitan í smjörinu dregur í sig bragðið af hvítlauknum.
3 ✓

Hellið rjómanum út í, saltið og piprið (með hvítum pipar svo hann sjáist ekki). Látið sjóða niður við vægan hita þar til þykknar aðeins.

Ráð: Þéttleikinn eykst eftir því sem vatnið gufar upp úr rjómanum.
4 ✓

Takið af hitanum! Hrærið límónusafa og fersku dilli saman við. Ekki láta sjóða lengur!

Ráð: Límóna sem bætt er við án hitunar heldur ferskara bragði og minni hætta er á að sósan skilji sig.

Algengar spurningar

Sósan skar sig (varð kekkjótt). Af hverju?
Líklega notaðir þú rjóma með of lítilli fitu, eða lést hana sjóða eftir að límónunni var bætt við. Notaðu 30% rjóma!
Er hægt að laga það?
Þú getur maukað hana slétta með töfrasprota, bragðið helst gott þótt áferðin breytist.

Hráefni

  • 20 g Smjör
  • 2 geirar Hvítlaukur
  • 200 ml Rjómi (minnst 30%)
  • 2 msk Ferskur límónusafi (lime)
  • 10 g Ferskt dill
  • 0.5 tsk Salt
  • 0.25 tsk Hvítur pipar