Kanilbrúnkaka borin fram Kanilbrúnkaka Reykt pylsu-jambalaya borið fram í skál skreytt með steinselju Jambalaya með reyktri pylsu Hefðbundið focaccia með geri borið fram Hefðbundið focaccia með geri Ekta mexíkóskar sopes með osti og baunum Sopes Rjómalöguð appelsínusósa með dilli Rjómalöguð appelsínusósa með dilli Fylltir sveppir með hakki bornir fram Fylltir sveppir með hakkblandu Clătite bornar fram með sultu og flórsykri Clătite Vöffluparfé með ís og berjum Vöffluparfé Dill-lime-rjómasósa borin fram Dill-lime-rjómasósa Dill-lime-balsamiksósa borin fram Dill-lime-balsamiksósa Fylltar kjúklingabringur vafðar beikoni, með salati og ofnkartöflum Fylltar kjúklingabringur vafðar beikoni Rjómalöguð grænmetissúpa með graskeri borin fram Grænmetissúpa með graskeri Jarðarberjavöfflur með ferskum ávöxtum og þeyttum rjóma Jarðarberjavöfflur Sterk pikkuluð basilíka í krukku Sterk pikkuluð basilíka Sterkt achar borið fram Sterkt achar Empanadas með sætum kartöflum og kryddi Empanadas með sætum kartöflum Cannelloni með gorgonzola og ristuðum valhnetum, nýbakað Cannelloni með gorgonzola og ristuðum valhnetum Appelsínu- og kotasælukaka borin fram Appelsínu- og kotasælukaka Sterkt sýrt papaya í krukku Sterkt pikkulað papaya Hunangs-rósmarín engifersósa borin fram með kjöti Hunangs-rósmarín engifersósa Kanilbrúnkaka borin fram Kanilbrúnkaka Reykt pylsu-jambalaya borið fram í skál skreytt með steinselju Jambalaya með reyktri pylsu Hefðbundið focaccia með geri borið fram Hefðbundið focaccia með geri Ekta mexíkóskar sopes með osti og baunum Sopes Rjómalöguð appelsínusósa með dilli Rjómalöguð appelsínusósa með dilli Fylltir sveppir með hakki bornir fram Fylltir sveppir með hakkblandu Clătite bornar fram með sultu og flórsykri Clătite Vöffluparfé með ís og berjum Vöffluparfé Dill-lime-rjómasósa borin fram Dill-lime-rjómasósa Dill-lime-balsamiksósa borin fram Dill-lime-balsamiksósa Fylltar kjúklingabringur vafðar beikoni, með salati og ofnkartöflum Fylltar kjúklingabringur vafðar beikoni Rjómalöguð grænmetissúpa með graskeri borin fram Grænmetissúpa með graskeri Jarðarberjavöfflur með ferskum ávöxtum og þeyttum rjóma Jarðarberjavöfflur Sterk pikkuluð basilíka í krukku Sterk pikkuluð basilíka Sterkt achar borið fram Sterkt achar Empanadas með sætum kartöflum og kryddi Empanadas með sætum kartöflum Cannelloni með gorgonzola og ristuðum valhnetum, nýbakað Cannelloni með gorgonzola og ristuðum valhnetum Appelsínu- og kotasælukaka borin fram Appelsínu- og kotasælukaka Sterkt sýrt papaya í krukku Sterkt pikkulað papaya Hunangs-rósmarín engifersósa borin fram með kjöti Hunangs-rósmarín engifersósa
Hefðbundið focaccia með geri borið fram
Olíuborið brauð með sjávarsalti og rósmarín.

Hefðbundið focaccia með geri

Höfundur: Flavelo
Leyndarmálið við hið klassíska Genóa-stíl focaccia liggur í einfaldleikanum. Það þarf ekkert annað en gæðahveiti, vatn, ger og ríkulega af ólífuolíu. Þetta brauð er ekki bara meðlæti, heldur upplifun í sjálfu sér: að dýfa því í olíu og deila gleðinni.
🕒 Undirbúningur 20 mínútur
🍳 Eldunartími 25 mínútur
⌛ Heildartími 2 klukkustundir
🍽️ Magn 8 skammtar
🔥 Hitaeiningar 270 kcal
🌍 Eldhús Miðjarðarhafs

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Hræriskál
  • Ofnskúffa

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten

Aðferð

1 ✓

Leysið gerið upp í sykruðu vatni. Hnoðið deigið með hveiti, salti og olíu.

Ráð: Hnoðið þar til yfirborðið er slétt, sem gefur til kynna að glútenið hafi myndast.
2 ✓

Látið hefast í 1 klukkustund. Setjið í ofnskúffu, þrýstið út og látið hefast í 20 mínútur í viðbót.

Ráð: Tvöföld hefun gefur fínni áferð.
3 ✓

Þrýstið með fingrunum, dreypið olíu yfir og saltið.

Ráð: Að þrýsta í deigið kemur í veg fyrir að það lyftist ójafnt.
4 ✓

Bakið við 220°C í 25 mínútur.

Ráð: Toppurinn á að vera gullinbrúnn.

Algengar spurningar

Varð skorpan of hörð?
Þú bakaðir það of lengi eða það var ekki nóg gufa í ofninum (þótt olían mýki focaccia). Penslið með vatni eftir bakstur.
Saug það ekki olíuna í sig?
Það er gott! Yfirborð focaccia á að vera olíukennt.

Hráefni

  • 500 g Hveiti
  • 20 g Ferskt ger
  • 300 ml Heitt vatn
  • 30 ml Ólífuolía (í deigið)
  • 1 tsk Salt
  • 1 tsk Sykur
  • 2 msk Ólífuolía (ofið á)